Как использовать дубовые бочки для выдержки спиртов

Кстати, ром стоял-слил и залил вискарь, думаю через год будет зачёт. 20л.

Заливал в бочки после бурбона вискарный дистиллят 2 способами. Первый, просто один за другим - ничего от бурбона после выдержки не осталось, ни намека. Сейчас стоит второй вариант, когда уже годовалый виски был залит в бурбонную бочку - совсем другое дело. На данный момент ему год и 8 месяцев и бурбонные нотки есть. Лучше описать не смогу - дегустатор из меня так себе, но вкусно.
Лил яблочный в вискарную и наоборот - если лить ньюмейк все предыдущие вкусы теряются. Уже в 6 месяцев (раньше просто не пробую) ничего от предыдущих вкусов / ароматов я не замечал.
Так что ИМХО для придания дополнительных вкусов надо лить именно на довыдержку. Если идет полная выдержка с нуля, то разницы не будет.
Единственно яблоко после бурбона? - бурбон обычно в молодых бочках делают, а яблоку дуб почти не нужен

По себе знаю - раньше 3-4 лет в баррик не стоит и заглядывать

раньше 3-4Андрей Пав, 20 Окт. 22, 16:01

ну и что там в 20ке, через 4 года останется? С гулькин хрен!
Если 50+, то другой разговор.

Так баррик 225 литров, извиняюсь если влез)))

Вискарь всегда новый и интересный в любой бочке получаетсяАндрей Пав, 20 Окт. 22, 14:34

но лучше в американку. Только он дает вискарный вкус. Кавказец не то.

Так баррик 225 литровЭд1, 20 Окт. 22, 16:53

век живи- век учись, дураком помрёшь)))

Здравствуйте. Вообщем дело такое:
Вымачивал бочку 2 месяца водой затем 4 месяца спиртом 35 градусов. Сегодня сливал спирт сначала бежал слегка желтенький спирт 20 градусов следующие 5 литров уже был значительно темнее и 38 градусов, следущие 5 литров 48 и темно коричневый цвет в конце концов бежал явный деготь спиртуозность 58 градусов.
Собственно я правильно полагаю что в бочке при выдержке вискарь никто не перемешивает. Тогда вопрос следующий: как производить дегустацию? Неужели сливать всю бочку перемешивать и заливать назад?

спиртом 35 градусов.ЕгорРК, 20 Окт. 22, 20:27

А ты как его заливал? Весь объём хорошенько перемешал сначала (спирт+вода) или иначе?

ЕгорРК, объем то какой
насчитал 10 и начало и конец непонятный
что за бочка и зачем ее так мучить?

что за бочка и зачем ее так мучить?SGUN, 20 Окт. 22, 21:13

кто как хочет...

ниразу бочку не вымачивал спиртом... пропарил и в работу... ну перед эти водой залил, чтобы пропиталась.

Месяц вымачиваю 20ку водой,сочит по торцу клёпки. Есть разница какой водой? Есть с обратного осмоса, с водопровода и со смыва о осмоса. Заливал пару раз горячей со смыва. Сочится, 2 грамма в час.
Если кисель то как?

Есть с обратного осмосаРюрик1955, 20 Окт. 22, 21:49

Только этой

со смыва о осмосаРюрик1955, 20 Окт. 22, 21:49

Получишь говнище.
Вода она и есть вода по текучести, минерализация и говнопримеси не влияют на сей процесс.

И ещё.хочу пропарить паром с ПГ и завощить торцы клёпок и донышки. В Интернете нашёл рецепты со скипидаром, с мелом и льняным маслом. Также с канифолью и негашёной известью, потом масло и воск..сам кто Месил?

сочит по торцу клёпкиРюрик1955, 20 Окт. 22, 21:49

Забейте зубочистки в торец, где сочится и будет Вам счастье.

Добавлено через 2мин.:

рецепты со скипидаромРюрик1955, 20 Окт. 22, 22:17

Классный рецепт. Только скипидар, для полноты ощущений надо керосином разбавить.

рецепты со скипидаром, с мелом и льняным маслом. Также с канифолью и негашёной известью,Рюрик1955, 20 Окт. 22, 22:17

А просто пчелиный воск уже вышел из моды?

Хельг, Скипидар в аптеке взял, терпентинное масло для наружного применения. Испаряется быстро. Рецепт от производителя бочек. Без запаха существует но природный не попался.
При расплаве канифоли и негашёной извести получается сиккатив.
olezhik99, я так понял что воск вначале,а мастикой торцы и дно

Месяц вымачиваю 20ку водой,сочит по торцу клёпки. Есть разница какой водой?Рюрик1955, 20 Окт. 22, 21:49

Фото скинь сюда ,легче будет подсказать

Порекомендовал бы (перед СКипидаром) побить по торцам клёпки молотком, 'заполировать' их как бы. Мне вместе с вощением помогло.
Кто-то здесь же советовал.
Если не помогает - кисель.
Зубочистка поможет если есть пора и видишь капельку, тогда в неё забить.
Скипидар, Канифоль - зло 🥸

Скипидар в аптеке взял, терпентинное масло для наружного применения. Испаряется быстро. Рецепт от производителя бочек. Без запаха существует но природный не попался.
При расплаве канифоли и негашёной извести получается сиккатив.Рюрик1955, 20 Окт. 22, 22:54

Нигролом помажь - будет тот же эффект. По крайней мере по запаху.
Ты наверно пить то что будет в бочке не собираешся?