Как использовать дубовые бочки для выдержки спиртов

Я и виски свой до 40% не разбавляю и, тем более, не пью под закуску, так что ты куда-то не туда ушел с клириком и оценкой примесей.

Тебе бы определиться, то ли про клирик, то ли про виски. В общем понятно, всё как всегда.

Botanik, а что такое клирик? Это - несозревший виски. Его никак нельзя под огурец, но и деформирующих органолептику примесей в нем нет. В общем, понятно, всё как всегда©. Пояснить свои высокопарные слова ты не в состоянии.

белил на ней затеретьТарас, 09 Февр. 23, 16:59

Свинец в окись свинца на кухне в сковородке сжигать будете??
Или какие именно белила затираем!?

DIMA1965, а что, кроме свинцовых, нет других, цинковых или титановых, например?!?

Свинец в окись свинца на кухне в сковородке сжигать будете??DIMA1965, 10 Февр. 23, 03:19

так ты меня ещё и свинец из руды отправишь добывать...

продавать сухие до сих пор не перестали! Да и белый цвет наполнителя(читай-пигмента) в краске для торцов бочек, скорее, нужен для облегчения поиска протечек, чистота оттенка неактуальна. Замешивали то что было,- мел или известь, на том, что попроще,- олифа из того масла, которое под рукой,- льняное или подсолнечное!...

клирик? Это - несозревший виски.oleg_v_v, 09 Февр. 23, 23:59

скорее не выдержанный. Типа нью мэйк. А несозревший он может быть и год-полтора в бочке.

Всем привет.
Мужики дайте пару советов:)
Ни разу не выдерживал ничего в дубовых бочках.
Осенью ставил брагу на чистом винограде, без добавления сахара и воды. была возможность недорого купить нетоварного вида виноград.
В основном белый, не знаю что за сорта и процентов 10% черного, Лидии.
В общем отбродило все на своих дрожжах отлично, виноград был очень сладкий. Перегнал я все это добро 2 раза на обычном аппарате с царгой и медными насадками Панченкова, при втором перегоне как положено отобрал покапельно головы.
Есть теперь у меня порядка 8 литров 70 градусного напитка.
Подарили мне бочку на 10 литров, не знаю точно какой обжиг и прочее, но нашел фото в интернете, видимо это дубовая бочка под старину со средним обжигом, фото с интернета прилагаю.
Вымачиваю ее водой из под крана уже 2 месяца, вода еще не совсем прозрачная, менял сперва каждый день, сейчас раз в 3 дня.
Дальше пропариваю кипятком и промываю содой? (из инструкций в интернете)
Не хочу испортить напиток, поэтому дайте пару советов, до какой крепости разбавить перед заливкой в бочку?
Сколько выдерживать, учитывая что бочка новая?

Была такая в подарок("Лер" многие ругают), выдерживал кукурузный 63% - 7 мес. в квартире "передуба" не было, напиток понравился, вместо крана заглушку забей.

Komroha1, Мне кажется испортишь сей благородный напиток если зальешь в новую бочку, тем более ты не знаешь что она делает. Залей для вымачивания простого сахарного дистилята для начала. И вымочишь и будешь знать что за вкус получается! А виноградный в стекле пока постоит

Странно как то выглядит бочка,то ли обожжёная то ли лаком покрыта.
Если бочка хорошая 1 мес.водой и достаточно,если плохая,то сколько не вымачивай толку не будет
Для 10л полгода максимум с отбором пробы раз в месяц
Крепость на первый раз лучше убавить до 45-50

Пока попробуй зубочистку вбитьтарантулл, 31 Янв. 23, 20:58

сегодня достал бочку для ремонта. капли появлялись практически на глазах. через час, наверное от того, что поднял ее с пола возле холодной стены на стол (разница температур ~6*), начала сочиться в разных местах, даже на донце капля появилась ((( обошелся зубочистками, только не засверливал, а шилом расширял места течи и забивал. где-то еще были мелкие капельки, но после вытаскивания пробки уже не появлялись. пройдусь воском и на место

Странно как то выглядит бочка,то ли обожжёная то ли лаком покрыта.
Если бочка хорошая 1 мес.водой и достаточно,если плохая,то сколько не вымачивай толку не будет
Для 10л полгода максимум с отбором пробы раз в месяц
Крепость на первый раз лучше убавить до 45-50546, 15 Февр. 23, 14:34

Спасибо.
Вот нашел что за бочка.
Бренд: ЛёрХарактеристики: Материал: кавказский дуб / Обжиг: средняя степень / Объём: 10 литров / Обручи: оцинкованные / Покрытие: пчелиный воск, лазерная гравировка / Внешний вид: искусственно состаренная / Страна производства: Россия

Бренд: ЛёрKomroha1, 15 Февр. 23, 15:10

Покупал у него бочку 100 лет назад. Г@вно из г@вна. Год или 2 - скукожилась. Натурально - ссохлась так, что обручи все на фиг полетели.

Залей для вымачивания простого сахарного дистилята для начала.Sam_2201, 15 Февр. 23, 14:15

на месяц, слей его(перегони и выпей) а в бочку залей товарный продукт 10литровая если не менее 8-10мес. держать надо. На это время про него просто забудь. Подбери Т* окр. среды порядка 20* и чтоб не сильно сухо было, иначе ангелам пир устроишь.

на месяц, слей его(перегони и выпей) а в бочку залей товарный продукт 10литровая если не менее 8-10мес. держать надо. На это время про него просто забудь. Подбери Т* окр. среды порядка 20* и чтоб не сильно сухо было, иначе ангелам пир устроишь.pivnaykus, 15 Февр. 23, 18:52

У меня есть как раз смесь дистилятов с разных перегонов, там и на жмыхе виноградном и яблочно-грушевый с прошлого года, сахарный, все в одно слил и перегнал, как раз значит на эти цели и пущу, а через месяц гляну, что получилось, может нормальный на вкус продукт получится, а если нет, то перегоню, как вы рекомендуете. Спасибо за совет.
Такой вопрос еще, бочку обязательно содой промывать? где-то пишут нужно, где-то нет.
Я вот 2 месяца водой из крана вымачиваю, далее горячей водой хотел обработать и вот дальше содой надо или можно заливать сразу?

Добавлено через 3мин.:

Была такая в подарок("Лер" многие ругают), выдерживал кукурузный 63% - 7 мес. в квартире "передуба" не было, напиток понравился, вместо крана заглушку забей.ASA007, 15 Февр. 23, 14:13

Это хорошо, что у вас получилось, отзывы действительно не очень хорошие о бочке.
Могу заглушку поставить, но ведь снимать пробу будет проблематично в процессе?:)

бочку обязательно содой промывать?Komroha1, 15 Февр. 23, 19:14

Для крепких напитков это лишнее, заливай сразу.

Могу заглушку поставить, но ведь снимать пробу будет проблематично в процессеKomroha1, 15 Февр. 23, 19:14

Кран нах его. Заглуши. А пробу можно и трубкой через заливную горловину. Однако ртом вместо насоса я бы не рискнул. Попадёт крепкий алкоголь в лёгкие и писец...
Читай топик, там есть отзыв про кран..
Подготовка новых бочек под заливку дистиллятов. Эксплуатация, ремонт.

А пробу можно и трубкой через заливную горловину. Однако ртом вместо насоса я бы не рискнул. Попадёт крепкий алкоголь в лёгкие и писец...makar123, 15 Февр. 23, 19:41

Силиконовый шланг и резиновая груша) В саму грушу набирать не надо, только в шланг.

вообще-то есть сифон
итальянцы ваяют
типа вот
https://upivovara.ru/pivovarenie/equipment/closure/535/

Попадёт крепкий алкоголь в лёгкие и писец...makar123, 15 Февр. 23, 19:41

такое возможно, но чтоб в легкие попало надо постараться). Это так что угодно может случиться.