Как использовать дубовые бочки для выдержки спиртов

Оставлять воздушное зеркало или нет при заливке крепким дистиллятом?Ghost66, 27 Февр. 23, 13:48

Если не охота оставлять дист и хочется залить побольше - меньше разбавляй, заливай крепче. По мере улетучивания доливай воды.

По мере улетучивания доливай воды.Gurrd, 28 Февр. 23, 07:59

считаю, это лишним телодвижением и вмешательством в работу бочки. Залил 65% под горло и забыл на выбранный срок, что останется твоё))).

считаю, это лишним телодвижением и вмешательством в работу бочки.pivnaykus, 28 Февр. 23, 12:10

Сколько людей - столько мнений. Все равно потом разбавлять. После разбавления - отдых. Выше вообще звучала мысль, что снижать крепость можно на 5% в полгода. Как раз наравне с ангелами получится, если бочка маленькая.

Все равно потом разбавлятьGurrd, 28 Февр. 23, 12:41

У меня в одной бочке которая на балконе хранится,градус упал с 65 до 55% за год.Надеюсь через год можно будет не разбавлять.

на балконе хранится,градус упал с 65 до 55% за год.klim1516, 28 Февр. 23, 12:55

А в квартире наоборот крепость растет. Тут точно придется разбавлять...

считаю, это лишним телодвижением и вмешательством в работу бочки. Залил 65% под горло и забыл на выбранный срок, что останется твоё))).pivnaykus, 28 Февр. 23, 12:10

Так тоже годится👍

Залил 65% под горло и забыл на выбранный срок, что останется твоё))).pivnaykus, 28 Февр. 23, 12:10

Еслі зто не шутка, то такой пофигизм к своему хобби весьма странен! Да еще и другим такое советовать.
Конечно!... Можно залить продукт в деревянную! тару под самое горло, загнать молотком пробку. И потом удивляться: ой! ой! бочка потекла! - клепку ломануло!
Коллеги! Из кажущихся мелочей складывается, по итогу, качественный! ароматный и вкусный продукт.

Mikalaevich, на хрена ты передёргиваешь??? По твоему лучше постоянно воды подливать, за выпитый ангелами продукт??? Ну тогда у тебя х@ета получится.

Можно залить продукт в деревянную! тару под самое горло,Mikalaevich, 28 Февр. 23, 23:03

тебе нельзя- только в пластиковую((((

загнать молотком пробку. И потом удивляться: ой! ой! бочка потекла! - клепку ломануло!Mikalaevich, 28 Февр. 23, 23:03

не надо тут свой опыт описывать)))

Добавлено через 2мин.:

по своему опыту, потери самые большие в первую заливку, затем умеренные. И если гонишься за количеством дистиллята, ставь на щепу и на ТР за сутки без потерь будет у тебя "классный" вискарь.

потери самые большие в первую заливку,pivnaykus, 01 Марта 23, 09:39

Ничего удивительного - бочка пропитывается содержимым. Потом, если ее не сушить, этого уже не будет.

такие-же мысли

на хрена ты передёргиваешь??? По твоему лучше постоянно воды подливать, за выпитый ангелами продукт??? Ну тогда у тебя х@ета получится.pivnaykus, 01 Марта 23, 09:39

Ты тут хамство не разводи!
А если советуешь не имея опыта работы с бочками, то пиши что это твое ЛИЧНОЕ! мнение.
Кстати! Практика снижать крепость выдерживаемого в бочке напитка в процессе выдержки существует. И некоторые форумчане такое практикуют. Обратись к ним за инфой, расскажут что и как.
По заливке бочек: на ютубе есть хорошие ролики от французов и кто-то такие выкладывал на форуме.

Mikalaevich, Разговор с глухим.

А если советуешьMikalaevich, 02 Марта 23, 16:35

А что, хреновый совет- не подливайте воды, вместо выпитого ангелами дистиллята- получите дерьмовый вкус-т.е. % от настоящего вкуса.
Ну этот совет тебя не касается- бодяжь дальше и получай дерьмо.

Добавлено через 3мин.:

не имея опыта работыMikalaevich, 02 Марта 23, 16:35

а какой опыт ты считаешь достойным? 10-20-30 лет, так тут нету потомственных бондарей(может-быть). Я делаю в 3х бочках в течение 5лет- начинал с одной, и я думаю, что любительский уж опыт я себе наработал- раз получаются вкусные напитки.

Спор бессмысленный. Никто из вас даже не узнает и не различит когда и насколько был разведен дистиллят. Я в том числе.
Скажу больше... если развести 55° до 45° сразу и дать отстояться год, а второй такой же разводить по 5° за полгода. То тоже разницу не найдете. Даже если вдруг найдется разница, то не поймете какой именно и как был разведен.

Ну этот совет тебя не касается- бодяжь дальше и получай дерьмо.pivnaykus, 02 Марта 23, 18:41

Возможно твой виски занимает призовые места на дегустациях??
Мой виски занимает, а молодежь уже догоняет и это радует.

Франки говорят, что если нужно после выдержки продукт заказчику быстро передать, то разбавляют его сразу по питьевой, но размешивают постоянно и очень долго.Botanik, 02 Марта 23, 22:32

Тоже обратил на это внимание!
Видос про производство арманьяка и кальвадоса. Там еще такой момент, что пробки в бочку закрывают с прокладкой из х/б ткани для лучшего прохождения кислорода.

Там еще такой момент, что пробки в бочку закрывают с прокладкой из х/б ткани для лучшего прохождения кислорода.Mikalaevich, 02 Марта 23, 23:28

Пожалуй, для лучшей доли ангелов. Не будет разрежения, а кислород туда и так попадет.

Я, чтобы поженить напитки после купажирования, аэрирую напиток, чтобы они на молекулярном уровне полюбили себя в попку

а потом их в свадебное путешествие в бочку на месяцок. Такие дружные семьи получаются.

полюбили себя в попкуАлИвЕр, 03 Марта 23, 09:37

дружные семьи получаютсяАлИвЕр, 03 Марта 23, 09:37

Странные у тебя представления о дружных семьях...

не подЪебн@шь- не проживёшь

oleg_v_v, всё правильно, какой напиток (европейский), такие и семейные ценности

напитки после купажирования, аэрирую напиток,АлИвЕр, 03 Марта 23, 09:37

как долго это делаешь и не много теряешь таким способом летучих эфиров?