Как использовать дубовые бочки для выдержки спиртов

50 литровому бочёнку из абрикоса. С какой крепостью сделать заливкуsolo777, 06 Авг. 23, 19:36

Абрикос даёт нежный напиток.Его вкус легко прибить дубом,как и кальвадос.Поэтому желательно лить 70,а если есть возможность и 75%,тогда есть шанс не перебрать танинов,или в старую бочку.

vadimstr, ага
и бавить потом по 5% и снова в бочку на полгода каждый раз
75-70-65-60-55-50-45-40
4 годика на разбавление...
нормально

и бавить потом по 5% и снова в бочку на полгода каждый раз
75-70-65-60-55-50-45-40
4 годика на разбавление...SGUN, 07 Авг. 23, 00:54

Никто не заставляет так делать. Кто установил, что это единственно правильная методика разбавлять дистиллят? Тем более про абрикосовый идёт речь, про который ещё поискать литературу.
Снижай крепость на 5% раз в месяц, например.

Daniil, дерьмо получится
проходили уже
я лучше сразу питейку залью, чем потом корячиться

В квартире можно хоть сразу питейную залить - мой опыт показал, что в мастерской спиртуозность вообще не падает а иногда даже и растет. Я так из барриков достаю, развожу до питейного и в мастерскую в мальки - всегда есть, что продегустировать а не разводить спирты перед употреблением.

Кто установил, что это единственно правильная методика разбавлять дистиллят?Daniil, 07 Авг. 23, 00:59

это у лягушатников видео было кальвадосное. Так дедушка у него делал, так прадед делал

у меня тупо бочковой крепости залито в бочке. 60-75%, в зависимости от вместимости. Как более-менее напиток округлился, то сразу же часть его до питьевой развожу 45% в бочке поменьше. Месяц-два и все там уже стабилизировано.

А у меня вот что случилось (самая нижняя клепка!), но пока не течет!

В квартире можно хоть сразу питейную залить - мой опыт показал, что в мастерской спиртуозность вообще не падает а иногда даже и растет.Андрей Пав, 07 Авг. 23, 08:50

45 сделать?

solo777, сделай - я в мальках держу 40% - не люблю выше 40% пить - только если это не бочковая крепость более 20 лет выдержки)))

а доливать до верху в процессе "выветривания"?

и бавить потом по 5% и снова в бочку на полгода каждый разSGUN, 07 Авг. 23, 00:54

Я разбавляю по 5% через 2-3 недели,вернее,как вспомню).Но при разбавлении мешаю дрелью минимум 5 минут.Конечно,это фломастеры,но по-моему всё проходит нормально.Если залить абрикос питьевой крепости в нерефильную бочку,я думаю неизбежно подпортишь танинами напиток.

мешаю дрелью минимум 5 минут.Конечно,это фломастерыvadimstr, 07 Авг. 23, 10:12

фломастеры и есть. Если уж хочется побаловаться, то на пару часиков под аквариумный компрессор погонять поаэрировать.

А у меня вот что случилось (самая нижняя клепка!), но пока не течет!sersaz, 07 Авг. 23, 09:01

с одной стороны не особо страшного. Клепка широченная пипец. Бондарь зажлобился. На тяп ляп делают. Недавно барик перебирал, так там клепка была от 2.5 по ширине.

Да и у меня очень сильный обжиг, прям угли

АлИвЕр, да я и не переживаю пока не потекло! Случайно сегодня увидел...

а доливать до верху в процессе "выветривания"?solo777, 07 Авг. 23, 09:48

В одной статье упоминалась необходимость воздушной пробки над содержимым ,как бы в ней и происходит окисление напитка...
И когда заливаешь под завязку горловина и пробка потом долго мокнет и туго вынимается,остаются разводы ,поэтому не доливаю 2-3 см до верха и за уровнем не слежу

пробка потом долго мокнет и туго вынимается546, 07 Авг. 23, 11:07

У меня в 30ке продка в проёпе, я использую винную, да и удобнее с ней, её не дует и вынимать безпроблемно. А про воздушную подушку для проветривания-окисления спасибо, я думал через клёпку процесс идёт

это у лягушатников видео было кальвадосное. Так дедушка у него делал, так прадед делалАлИвЕр, 07 Авг. 23, 09:00

Делать ему нех - там во-первых и так бочка у него на половину заполнена - лей не хочу а уж аэрировать на улице сливая бочку в кастрюлю и помешивать два дня вообще бред - шланг от компрессора аквариумного и хоть целый год аэрируй себе! Цену за сложность набивает для видео или просто мудилА с ударением по-французски на последнюю гласную?))

Я как то испортил 10 литров компрессором для рыбок, купил его на алике эту гадость и решил проаэрировать в 10 литровой банке настой на чипсах. Эта гадина во время работы сгорела и весь дым вонючей сгоревшей проводки через себя соснула и пустила в балон....
Потом пистаглазым таких буёв отписал в отзывах, у них наверное валаса на жопе дыбом встали от страха....
Это была моя первая десятка над которой я корпел пару лет, по этому гневу моему не было границ ;-)

помешивать два дня вообще бредАндрей Пав, 07 Авг. 23, 11:31

Не могу научно обосновать,но мне кажется там дело не в аэрировании, а именно в перемешивании.И именно в нём смысл.

мне кажется там дело не в аэрированииvadimstr, 07 Авг. 23, 14:41

именно в нём! настаивал на дровах в стекле и вкус был дубовый, начал продувать кислородом, пошло окисление и вся квартира воняла таким советским конъячищем! В Дагестане сейчас так и делают. Закладывают в ёмкости дубовые доски и продувают кислородом. Только после продувки коньяк жосткий, ему потом отдыхать надо долго.