Как использовать дубовые бочки для выдержки спиртов

[Вопросы и ответы по теме: Подготовка новых бочек под заливку дистиллятов.]

Подскажите, что лучше залить в переобожженный амерский перерез из под вина. Бурбон или виски?

Подскажите, что лучше залить в переобожженный амерский перерез из под вина. Бурбон или виски?alexander76, 17 Сент. 23, 13:45

Бурбон.

Ну, да - бурбон то он всяко забурбонится а вот виски могут и не взойти!))) Я, например, заливаю и солодовые и зерновые в винные бочки из американского дуба( без перереза) от Ирины Урбаррель но виски реально начинает звучать в них только на 6й год выдержки. Впрочем на 4м году уже вполне себе напиток но ванилька и прочие вкусности в послевкусии реально у меня почвляются на 6м году выдержки.
Хотя виски из дымного импортного Симпсонса 83ррм можно было пить и сразу в нью мейке и спустя 2 года он не сильно изменился в бочке, разве что цвет немного приобрел и некую кажущуюся мягкость - уже пробую его и часто!)))

По опыту, если дист-бурбон на прямотоке(с хвостами) до 50% в струе и на КК(одно тело+ чутка хвостов)92% разведённый до 68%. Какая разница по времени в выдержке в бочке?
Теоретически хвостов мало- может с год в 30ке и хватит.

pivnaykus, тогда уж вкуснее будет по методу Венера Задыбаева или Алексея Горбунова (они схожи!). Там и дист получается менее "хвостатый" изначально, соответственно и зреет быстрее в бочке...

Венера Задыбаеваsersaz, 09 Нояб. 23, 10:47

попрошу не выражаться

Там и дист получается менее "хвостатый" изначально, соответственно и зреет быстрее в бочке...sersaz, 09 Нояб. 23, 10:47

Серёга, дай ссыль

перегон Т1 до 55 в струе на выкидыш. Это по Венеру Задыбаеву.

Серёга, дай ссыльpivnaykus, 09 Нояб. 23, 13:08

На кого именно? 😀
Методы схожи, Горбунов отбирает первое тело до 43% в струе, а итоговый погон для бочки до 63%...

Горбунов отбирает первое тело до 43% в струе, а итоговый погон для бочки до 63%...sersaz, 09 Нояб. 23, 13:31

как только прочитал про Т1 и Т2, то сразу подумал- а на хрена я КК брал.

Добавлено через 1мин.:

sersaz, тебе приехала железяка???

на хрен я КК брал.pivnaykus, 09 Нояб. 23, 13:47

Т3 перегонять.

на КК(одно тело+ чутка хвостов)92% разведённый до 68%pivnaykus, 09 Нояб. 23, 09:32

сначала сделал- потом спросил, потому как мнения разнЯтся.

Добавлено через 1мин.:

Т3 перегонять.alexander76, 09 Нояб. 23, 13:48

классический 2х погонный метод, с дробной- оченно вкусно

тебе приехала железяка???pivnaykus, 09 Нояб. 23, 13:47

Давно! Уже и поработала на славу! 😀

Добавлено через 1мин.:

на хрена я КК брал.pivnaykus, 09 Нояб. 23, 13:47

Так а я именно для этой схемы ее и брал!

https://www.google.com/...d4DW5aymzv-2pOo

alexander76, получается 1.1 с эфирами в канализацию?

Так а я именно для этой схемы ее и брал!sersaz, 09 Нояб. 23, 14:14

не, не моё

не моёpivnaykus, 09 Нояб. 23, 15:16

Я имею ввиду для дожима зерновых хвостов!

Это по Венеру Задыбаеву.alexander76, 09 Нояб. 23, 13:16

пробовал его напитки на Лиге Мастеров. Не впечатлили.

пробовал его напиткиАлИвЕр, 09 Нояб. 23, 16:05

от его напитков я тоже не в восторге, но перегнал по его схеме - запах хороший. Через пару лет можно будет и о напитке поговорить.

Добавлено через 1мин.:

получается 1.1 с эфирами в канализацию?Mr_Greg, 09 Нояб. 23, 15:01

по схеме - да. А так, каждый творец своего счастья.

год в 30кеpivnaykus, 09 Нояб. 23, 09:32

у меня бурбон по Габриелю (примерно 87%был до разбавления) был фигня.
Через 3 года только стал лучше, через 5 я офигел сам.
Стал очень ароматным и сбалансированным. Лучшее что пил (у себя)))
Бочка 50л.

у меня бурбон по Габриелюlion999, 09 Нояб. 23, 18:48

на КК(одно тело+ чутка хвостов)92% разведённый до 68%.pivnaykus, 09 Нояб. 23, 09:32

есть же разница)))