Как использовать дубовые бочки для выдержки спиртов

и бавить потом по 5% и снова в бочку на полгода каждый разSGUN, 07 Авг. 23, 00:54

Я разбавляю по 5% через 2-3 недели,вернее,как вспомню).Но при разбавлении мешаю дрелью минимум 5 минут.Конечно,это фломастеры,но по-моему всё проходит нормально.Если залить абрикос питьевой крепости в нерефильную бочку,я думаю неизбежно подпортишь танинами напиток.

мешаю дрелью минимум 5 минут.Конечно,это фломастерыvadimstr, 07 Авг. 23, 10:12

фломастеры и есть. Если уж хочется побаловаться, то на пару часиков под аквариумный компрессор погонять поаэрировать.

А у меня вот что случилось (самая нижняя клепка!), но пока не течет!sersaz, 07 Авг. 23, 09:01

с одной стороны не особо страшного. Клепка широченная пипец. Бондарь зажлобился. На тяп ляп делают. Недавно барик перебирал, так там клепка была от 2.5 по ширине.

Да и у меня очень сильный обжиг, прям угли

АлИвЕр, да я и не переживаю пока не потекло! Случайно сегодня увидел...

а доливать до верху в процессе "выветривания"?solo777, 07 Авг. 23, 09:48

В одной статье упоминалась необходимость воздушной пробки над содержимым ,как бы в ней и происходит окисление напитка...
И когда заливаешь под завязку горловина и пробка потом долго мокнет и туго вынимается,остаются разводы ,поэтому не доливаю 2-3 см до верха и за уровнем не слежу

пробка потом долго мокнет и туго вынимается546, 07 Авг. 23, 11:07

У меня в 30ке продка в проёпе, я использую винную, да и удобнее с ней, её не дует и вынимать безпроблемно. А про воздушную подушку для проветривания-окисления спасибо, я думал через клёпку процесс идёт

это у лягушатников видео было кальвадосное. Так дедушка у него делал, так прадед делалАлИвЕр, 07 Авг. 23, 09:00

Делать ему нех - там во-первых и так бочка у него на половину заполнена - лей не хочу а уж аэрировать на улице сливая бочку в кастрюлю и помешивать два дня вообще бред - шланг от компрессора аквариумного и хоть целый год аэрируй себе! Цену за сложность набивает для видео или просто мудилА с ударением по-французски на последнюю гласную?))

Я как то испортил 10 литров компрессором для рыбок, купил его на алике эту гадость и решил проаэрировать в 10 литровой банке настой на чипсах. Эта гадина во время работы сгорела и весь дым вонючей сгоревшей проводки через себя соснула и пустила в балон....
Потом пистаглазым таких буёв отписал в отзывах, у них наверное валаса на жопе дыбом встали от страха....
Это была моя первая десятка над которой я корпел пару лет, по этому гневу моему не было границ ;-)

помешивать два дня вообще бредАндрей Пав, 07 Авг. 23, 11:31

Не могу научно обосновать,но мне кажется там дело не в аэрировании, а именно в перемешивании.И именно в нём смысл.

мне кажется там дело не в аэрированииvadimstr, 07 Авг. 23, 14:41

именно в нём! настаивал на дровах в стекле и вкус был дубовый, начал продувать кислородом, пошло окисление и вся квартира воняла таким советским конъячищем! В Дагестане сейчас так и делают. Закладывают в ёмкости дубовые доски и продувают кислородом. Только после продувки коньяк жосткий, ему потом отдыхать надо долго.

пошло окисление и вся квартира воняла таким советским конъячищем!solo777, 07 Авг. 23, 14:47

))) если бы всё было так просто).Аэрировали бы по два дня подряд.Потом бы и подождали долго.И бочек не нужно было бы.

эрировали бы по два дня подрядvadimstr, 07 Авг. 23, 14:51

два мало

два малоsolo777, 07 Авг. 23, 15:06

Много)

Только после продувки коньяк жосткий, ему потом отдыхать надо долго.solo777, 07 Авг. 23, 14:47

Всё верно. Образуются перекиси, нужно время им тоже преобразоваться.

А у меня вот что случилосьsersaz, 07 Авг. 23, 09:01

У меня тоже такое. Уже года два. Пока тоже тьфу-тьфу, не потекла.

Кое-как подобрался сфоткать.

Потом бы и подождали долго.И бочек не нужно было бы.vadimstr, 07 Авг. 23, 14:51

так потому так и делают экономия на бочках нержавейка вечная. Вы пробовали коньяк в Кизляре в магазине при заводе? Мне соседи даги привозили, его пить нельзя, он такой же как из Магнита.....

Добавлено через 4мин.:

У меня тоже такое. Уже года два. Пока тоже тьфу-тьфу, не потекла.Alexx_Any, 07 Авг. 23, 16:25

да там воск толще дуба )))))))))))))

да там воск толще дуба )))))))))))))solo777, 07 Авг. 23, 22:17

Да, каюсь!-)) Года 1,5-2 когда заметил, прям кистью из банки с воском+льняное масло повозюкал.-))) От страха и, наверно, по незнанию происходящего процесса.-))
Сейчас, кстати, этот залом увеличился. Может пора слить дистиллят? От греха подальше.

Да, каюсь!-)) Года 1,5-2 когда заметил, прям кистью из банки с воском+льняное масло повозюкал.-))) От страха и, наверно, по незнанию происходящего процесса.-))
Сейчас, кстати, этот залом увеличился. Может пора слить дистиллят? От греха подальше.Alexx_Any, 08 Авг. 23, 11:20

надо было ватный тампон подложить и заплатку из жести шуруповёртом саморезами прикрутить! )))))))))))))))))))

Я бы в бондарню на ремонт отвёз и не парился, клёпку бы заменили и делов то.

Добавлено через 5мин.:

Я если что то и обещаю, то в ущерб себе сделаю, но приложу все усилия, чтобы потом пиздоболом не казаться.АлИвЕр, 08 Авг. 23, 08:52

что у вас там за страсти разгораются? Третья мировая из за трёх бочек? ))))
Купите на заводике в Григорьевской и не делайте себе нерви. Что вы все упёрлись в эти мнимые Майкопские бочки отдающие кислятиной, собираемые самоделкиными непойми из какого дуба?!

solo777, у меня пару бочек с заломами
не вижу ничего страшного
по производителям - сысоевки бу с Питера, ставбондарь, майкопки с соседнего форума не помню чьи, чайкины, бруяка

концентрация растворенного кислорода в резервуарах снижается крайне медленно, в течении месяцев, даже лет, по памяти в промышленности достаточно аэрировать раза два в год, не долго, насыщение кислородом происходит в течении десятков минут, обязательная воздушная шапка. Масса растворенного кислорода до насыщения смехотворная, в районе 10-15мг/л. При выдержке на щепе неполную банку достаточно просто открывать раз в три месяца.