Как использовать дубовые бочки для выдержки спиртов

Если на щепе было нормально, то не переживай.РоманЗ, 09 Янв. 24, 21:35

так в том и дело, что после ректа и сахара попробовал дист из риса, пшеницы, ячменя на щепе и открыл для себя отличные напитки. Ещё стоит Кука, рожь на щепе, но уже знаю что мне зайдет. Вроде как сразу напиток так себе, потом на щепе 3 месяца, потом месяц в стекле и честно говоря в другом мире оказался. Бочка думаю оправдает надежды. Уже СС -рожь- ячменный солод и Кука для первой заливки готовлю. Пока бочка вымочится, всё подготовлю.

Пока бочка вымочится, всё подготовлю.Jekson, 09 Янв. 24, 22:34

Залей кукурузным самогоном, вместо вымачивания.

Jekson, 2-3 недели водой достаточно

2-3 недели водой достаточноSGUN, 10 Янв. 24, 06:08

планирую 2-3 недели водой.

Залей кукурузным самогоном, вместо вымачивания.Aleksandr_DD, 10 Янв. 24, 06:04

Потом так получилось что будет смесь рожь, Кука и немного солода ячменного. Думаю на пол года. За это время подготовлю что то более осознанное для заливки.
Кстати 30-ку вчера оплатил, 18-го должна быть у меня.

планирую 2-3 недели водой.Jekson, 10 Янв. 24, 08:21

м
Можно неделю водой,течи нет , пропарить и заливать

3 месяца вымачивал водой и всё равно первый залив виски пришлось переливать в отработанную бочку через полгода(15л)

546, ты поторопился
ишшо годик- полтора и все было бы ок

ишшо годик- полтора и все было бы окSGUN, 10 Янв. 24, 10:20

Ага.... С чего бы? То что испортилось, океем не станет. Первую заливку рекомендуется делать 30% спиртом, который пойдёт потом на перегонку. И достаточно с запасом 1 месяца для заливки спиртом. Первый спирт будет пахнуть сырым дубом, даже не буратиной. Но если нравится, то можно и употребить, почему нет?

ЕВ ГЕНИЙ, слышь, опилочник, бабушку не лохмать...
вот лет 11 с бочками поработаешь, потом в воздух тарахтеть начнешь
специалист, блин

3 месяца вымачивал водой и всё равно первый залив виски пришлось переливать в отработанную бочку через полгода546, 10 Янв. 24, 10:16

Вода мало что берет,15л начиная с 5 месяцев надо пробовать

тарантулл, нормальные бочки нормально работают

Я так понимаю спрашивать что получится через пол года в новой бочке нет смысла. Бочки разные, и каждый придерживается своего мнения по поводу подготовки. Один вопрос, какую крепость дистиллята залить, чтобы максимально вытянуть ненужности? А что получится с дистиллятом, то потом решу по факту что делать. Думаю 65% залить, правильно?

Jekson, дело хозяйское
мне лень разбавлять
да и бочек достаточно
заливаю 45-48
моя справа

SGUN, а что в твоём понимании "нормальная бочка"? Какие у неё характеристики?

Нищий, которая дает нормальный напиток
а не зековская леровская шняга

Добавлено через 1мин.:

с семилукского дуба

Один вопрос, какую крепость дистиллята залить, чтобы максимально вытянуть ненужностиJekson, 10 Янв. 24, 12:57

читай Скурихина

Jekson, А сколько тебе надо перегонов (времени) чтобы залить 30-ку дистиллятом 63-65% крепости?

какую крепость дистиллята залить, чтобы максимально вытянуть ненужности?Jekson, 10 Янв. 24, 12:57

Низкоспиртуозным,но чтобы не прокис, 18-25%.
Я свои вымачивал по victorchik и ни разу не пожалел. А вот типа славонскую

вымачивал только водой, пока не стала совсем прозрачной

и после первого полугодового слива понял, мало, надо было ещё помучить низкоспиртуозной заливкой.

Один вопрос, какую крепость дистиллята залить, чтобы максимально вытянуть ненужности? А что получится с дистиллятом, то потом решу по факту что делать. Думаю 65% залить, правильно?Jekson, 10 Янв. 24, 12:57

бурбон заливают в новые бочки сильного обжига. Как раз такой крепости. У тебя не понятно что за бочка. Какой сушки. Низкоспиртуозный напиток вытягивает танины, чем он крепче, тем больше танины тянет.

с семилукского дубаSGUN, 10 Янв. 24, 13:05

делает так же Воробьев. Наш черешчатый дуб. Очень достойный. МСЛ из нее брендик первое место взял на Лиге. Да и у меня есть несколько бочек таких.

Jekson, в 2х словах: чем больше крепость(60-70%) заливки, тем более образуется ванилина и сиреневого альдегида. Т.е. вытягиваются лигнины и при окислении больше сладости, чем меньше крепость(40%) тем больше вытягивается танинов(дубизма). При средней крепости(50%) примерно поровну и лигнинов и танинов.

сколько тебе надо перегонов (времени) чтобы залить 30-ку дистиллятом 63-65% крепости?Alexx_Any, 10 Янв. 24, 14:22

у меня в пятницу перегон 30л. СС. И думаю ещё за месяц до 30л.продукта добью.

Добавлено через 4мин.:

У тебя не понятно что за бочка. Какой сушки.АлИвЕр, 10 Янв. 24, 14:45

Кавказский дуб. Сильный обжиг. Заявляют ферментацию 1,5-2года. Но то такое, заявить много чего можно. Но по отзывам при вымачивании вода цвет не берёт практически.