Как использовать дубовые бочки для выдержки спиртов

Кавказский дуб. Сильный обжиг. Заявляют ферментацию 1,5-2года.Jekson, 10 Янв. 24, 15:41

У меня парочка таких. В первой держал бурбон год, без вымачивания. Напиток получился достойный. Уже, к сожалению, закончился.) Во второй скоро будет год. Подержу еще полгодика.

Кавказский дуб. Сильный обжиг. Заявляют ферментацию 1,5-2года.Jekson, 10 Янв. 24, 15:41

У меня парочка таких.Aleksandr_DD, 10 Янв. 24, 16:19

Партизанен! Нихт шиссен!
😁 Каких, таких? Имя, фамилия! Они щас все 100500 «такие»
Результаты, только Разные!

думаю ещё за месяц до 30л.продукта добью.Jekson, 10 Янв. 24, 15:41

Тогда, моё мнение, 30 л это твой объём.

Добавлено через 2мин.:

Партизанен!Димакарел, 10 Янв. 24, 16:50

Не купил. Беда пришла откуда не ждали. Подарили. -)) Не нравится, пока, ~ два года ей.

Партизанен!Димакарел, 10 Янв. 24, 16:50

Там вроде славонский дуб. Ставбондарь, однако.

делает так же Воробьев. Наш черешчатый дуб. Очень достойный. МСЛ из нее брендик первое место взял на Лиге. Да и у меня есть несколько бочек таких.АлИвЕр, 10 Янв. 24, 14:45

Санечка, прости, но в моих глазах лига сильно опозорилась...
как и твой "коньяк"

вот лет 11 с бочками поработаешь,SGUN, 10 Янв. 24, 11:38

На самогонке?

ЕВ ГЕНИЙ, ага
на ней
херней типа маюсь
прям блин тока на ней
вот думаю, чем бы ишшо заняться
с липецкой помощью
а то Калеваныча мне маловато

Каких, таких? Имя, фамилия!Димакарел, 10 Янв. 24, 16:50

я наоборот не стал производителя озвучивать. Реклама и т.д. Бочар заказал.

при вымачивании вода цвет не берёт практическиJekson, 10 Янв. 24, 15:41

Не нужно бы только по этому параметру оценивать готовность бочки к длительной выдержке. Скорее прозрачный вид слитой холодной воды вообще не является показателем для выводов о готовности древесины бочки к нормальной выдержке.

Санечка, прости, но в моих глазах лига сильно опозорилась...
как и твой "коньяк"SGUN, 10 Янв. 24, 17:42

ладно мой "коньяк", а Лига то чем?

Не нужно бы только по этому параметру оценивать готовность бочки к длительной выдержкеBotanik, 10 Янв. 24, 22:28

так то понятно. Бочка приедет, там и смотреть буду. Но то что клиенты производителю предъявляют что бочка воду не красит, то я считаю это больше +.

Бочар заказалJekson, 10 Янв. 24, 22:20

Годные бочки, есть у меня, правда 100-ки.

больше +Jekson, 11 Янв. 24, 09:32

Плюс это когда первая заливка выдерживается без передоза по дубу минимум два года. Всё остальное не +. И прозрачность холодной воды при сливе смешной показатель качества древесины.

А куда девался татарский дуб?
Учебник из СССР. 1971г Сирбиладзе. "Основы технологии коньяка"

А куда девался татарский дуб?WDW, 19 Янв. 24, 22:36

Дуб,произрастающий в Казани,это не казанский дуб,в Москве это не московский))).

А куда девался татарский дуб?WDW, 19 Янв. 24, 22:36

Дуб годится на паркет так ведь нет ..

Пошёл подёргать затычки на бочках, так две сломал. Извлекал остатки штопором. Всосало по самое "небалуй". Кто не сделал этого, самое время проверить.

Зачем? Как раз идет разряжение и из клепки активно в напиток извлекаются нужные вещества. Весной всё стабилизируется. Не надо надрачивать над бочками и без смысла их подёргивать.

П.С. затычки лучше иметь из дерева и забивать их через тряпицу, чтобы не возникало излишнего давления/разряжения.

Диаметр отверстия, как и объем бочки, не влияют на необходимость тряпицы. Любители корковых/силиконовых пробок могут возражать, но когда нужна гармония внутри бочки, а не подёргивание, без тряпиц и деревянных пробок не обойтись.

в Казани,это не казанский дубvadimstr, 19 Янв. 24, 22:47

а где татарский? я про казанский не писал...