Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

Для нашего дела прикупи вот такие весы.
один в один сегодня на е-бее заказал, тему эту не видел. Порядка 6 баксов стоятLazy11, 25 Нояб. 14, 16:36

SONiC24a, Я понял только про бурбон ,пшеница и ячмень то же 1,5гр кладу, а бурбон пока в плане.

 Вчера попробовал дистиллят после второй перегонки с отсечением голов-хвостов...Крепость где-то 60градусов,запах приятный и какой-то карамельно-конфетный???, а вот вкус капец какой жгучий. Я такой точно пить не смогу..Теперь буду,учитывая рекомендации практиков,настаивать на щепе 3-4 месяца,потом в бочку. А такая жгучесть всегда в яблочном дистилляте? или это у меня такой "эксклюзив"?

staffordrodg, Так у тебя градус приличный, потом ,любой дистилят должен отдохнуть неделю ,ну и сахар ,а лучше фруктозы добавить от 3до 10гр на литр.

А сахар надо добавлять сейчас или после щепы-бочки?Я считал,что градус надо понижать после выдержки в бочке.Думаю в щепу оставить 55градусов и после бочки развести до комфортных 40" И думал,что доводить до вкуса(сахар или карамель) надо после выдержки.

staffordrodg, Ты прав

И думал,что доводить до вкуса(сахар или карамель) надо после выдержки.staffordrodg, 25 Нояб. 14, 20:56

staffordrodg, после щепы и бочки никакой сахар тебе не понадобится. Напиток и без него будет самодостаточным.

Буду ждать и верить.Сейчас поставил перегонять вино из белого винограда(сбродил на лалвин 1118?).Хочу ишо и кАньяка.Я так понимаю-всё тоже самое,как и с кальвадосом? только разница в исходном материале?

Сейчас поставил перегонять вино из белого виноградаstaffordrodg, 25 Нояб. 14, 21:35

Для образования большего количества энантовых эфиров, которые так ценятся в коньяках, вино нужно перегонять с дрожжевым осадком и очень медленно.

Я пробовал добавлять сахар в яблочный СЭМ для уменьшения жёсткости. Жёсткость практически не уменьшилась, а вкус ухудшился существенно. Добавлял 10, 20, и 30 грамм на литр. Результат строго отрицательный.

Николай 1953, Это много сахар не должен чувствоваться я кладу 3гр

ну и сахар ,а лучше фруктозы добавить от 3до 10гр на литр.texnar, 25 Нояб. 14, 20:50

Это мои опыты в первые месяцы самогоноварения. Я тогда наивно считал, что напиток можно улучшить всякими добавками, очистками и т д. Сейчас имею другое мнение.

вино нужно перегонять с дрожжевым осадком и очень медленно.Lazy11, 25 Нояб. 14, 21:45

Читал,что дрожжевой осадок надо добавлять в спирт-сырец 5-10проц. от объёма вина в кубе.А первый погон делать без отборов и быстро,чтобы оставшиеся дрожжи не кипятить.
Где истина?
Сейчас идёт первый перегон небольшой струйкой.

Мне тоже показался вкус своего (кальвадоса) резковатым, попробовал углевать 0,5 л, результат не порадовал, мягкости не прибаилось, вкус немного изменился но не сказать , что в лучшую сторону. В общем отказался от этого .Поставил как есть на щепу.
Правда литровочку оставил для пробы, добавил в нее 4 чайных ложки песку, подкрасил свежевыжатым соком черноплодки до бледно-розового цвета, спиртуозность довел до 45* и получил мягкий и вкусный напиток, который очень легко пьется, не требует закуски и к сожалению быстро кончается. Коллектив потребовал и остальной сделать по этому рецепту, но я все же хочу дождаться результатов на щепе.

staffordrodg, Вот еще способ перегонки ,там первые 3 станицы прочти, все понятно будет.[Дробить или не дробить первый погон.]

А первый погон делать без отборов и быстро,чтобы оставшиеся дрожжи не кипятить. Где истина?staffordrodg, 25 Нояб. 14, 22:23

staffordrodg, ты не путай дрожжевой осадок хлебопекарских прессованных, от которого действительно вонючеры такие вывариваются, что мама не горюй, и дрожжевой винный осадок.
Что касается добавки дрожжевого осадка- почитай...

У меня еще есть около 30ти л. белого вина.Следующую перегонку (первую) мне делать с добавлением дрожжевого осадка?Я для этого после декантирования я специально оставил осадок(винные дрожжи лалвин1118).Но думал,что буду их добавлять во вторую перегонку.Как лучше поступить? Первую перегонку с дрожжами, а вторую медленно и без дрожжей ?Или первую быстро,а вторую с дрожжами и медлено,отбирая голову и хвосты?

добавил в нее 4 чайных ложки песку,Ероша, 25 Нояб. 14, 22:25

Я извиняюсь, а нахера песок в яблосэм сыпать?

Я извиняюсь, а нахера песок в яблосэм сыпать?любитель кефира, 26 Нояб. 14, 01:33

Выше же говорилось ; Люди мягкости напитка добиваются таким образом.

Для меня песок этот то что из Дона-батюшки черпают.любитель кефира, 26 Нояб. 14, 10:27

Во как :  ДОН-батюшка , а Ростов-папа .... Кто же мама ? Хотя если подумать выходит  Одесса.