Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

лично у меня спирт один раз только имел аромат свежих яблок. повторить не удалось,Papic, 20 Февр. 19, 09:38

Честно говоря просто удивительно.... даже когда в обычную сахарную брагу накрошить яблок и сбраживать с ними и то СС имеет отчетливый яблочный запах.

Mihan, пардон ))
но и дистиллят лично мой свежими яблоками не пахнет (( видимо из за преимущественно антоновки исспользуемой

Papic,  у меня после трех перегонок - и то яблоком отчетливо пахнет)
яблоки поздние - сбраживал по красной схеме - гнал со жмыхом в пвк)

но и дистиллят лично мой свежими яблоками не пахнетPapic, 20 Февр. 19, 12:07

А вот это уже повод для беспокойства, запах должен быть, особенно после антоновки. Ищи, на каком этапе он теряется, или во время брожения в трубу вылетает, или во время дистилляции, в кубе остаётся.

или во время брожения в трубу вылетает, или во время дистилляции, в кубе остаётся.Mihan, 20 Февр. 19, 12:34

или чрезмерный отбор голов???

Mihan, скорее с газиками. бродит на улице, фактически. подвала нет, да и бродит на летней даче, где потом электричество с водой отключают ((

Papic, у меня всё то же самое, только бродит в подвале с октября по весну-лето..

Mihan, у меня стоит сидр на лоджии, укупорено наглухо без воздуха, накрыто плотной темной тканью. Сейчас солнечные дни пошли, днем там до +18, ночью +4. Может начаться ЯМБ?

или чрезмерный отбор головar302, 20 Февр. 19, 12:48

Вот это скорее всего. Раньше обдирал головы как на зерновых по запаху-пока есть сомнения а в этом году взял где то 5-6% от ас и получил ох777ельную ароматику!

Сейчас солнечные дни пошли, днем там до +18, ночью +4. Может начаться ЯМБ?ar302, 20 Февр. 19, 14:58

пойдет, но вяло. Для ЯМБ нужно хотя бы +15°

Может начаться ЯМБ?ar302, 20 Февр. 19, 14:58

Да, АлИвЕр уже ответил. Вот только если это на перегонку, ЯМБ нам не нужно.

А ты попробуй второй перегон на простом дистилляторе.И будет тебе море аромата.Григорий C, 20 Февр. 19, 09:49

Если можно поподробнее. Вот выгнал прямотоком 50 литров 38 градусного дистилята. Далее выгонять эти 50 литров не разбавляя?..... и до какой крепости?

Вот выгнал прямотоком 50 литров 38 градусного дистилята.[/quote
А как прямотоком можно получить такой градус?
Гони до нуля и см будет 25-30% и разбовлять не придетсяakslepeodot, 22 Февр. 19, 00:52

Господа выдерживаете сколько?
Попробовал свой мартовский ( девочка одна заказывала и на 9мая дегустировали хоть и рано!). 60 град. многовато. хвостат немного ( ибо прямоток а не тарелки). Это первый мой кальвадос.
Мои личные наблюдения говорят мне что менее года любой выдержанный дистиллят "так себе", точнее после года только начинает "расцветать" но интересен ваш опыт и конкретно по кальвадосу...

Аристократ, у диста по красной и белой схеме разная динамика. Надо уточнить что ты в бочку заливаешь. Опять же литраж бочки, старая или новая, условия хранения и пр...

Аристократ, всё довольно субъективно: от объёма тары(бочки),сорта дуба и её(бочки) истощенности сильно зависит.Если щепка,то и от неё.
Из опыта ( по "малькам" )  :  пятаки у меня родят сейчас раз в год,им по 8-мь лет примерно,вкусно.
10-ки(они помоложе)- так же раз в год.
20-ки  также - раз в год сливаю,но и они поработали уже.
30-ку крайнюю готовил год фруктоголовохвостами,залил осенью после полугодичной выдержки на яблочной щепке, пробовать буду к НГ,если бог даст.
Очень всё зависит. Надо подобрать ключик под свои орудия труда,исходя из личных (это кмк самое главное) предпочтений.

Спасибо камрады!
Сделал по красной. Выгонял паром.
( барботер). СС на газу. ПК2500 нержа в режиме прямоточника.
До 55 в струе ( имхо надо до 60).
Пока "учусь" на щепе по Шторму.
Планировал месяца два-три-четыре при крепости 60 и далее при 40-45 продолжить выдержку.
Пока цвет светло солеменный. Запах приятный яблочный с шоколадом и слегким  дымком. Увы пока заводской не пробовал. 3 к. рубля в КБ зажал)))
Естественно не жду что с первого раза да на щепе шедевр создам но первоначальное знакомство с этим еапитком приобрету.

Очень всё зависит. Надо подобрать ключик под свои орудия труда,исходя из личных (это кмк самое главное) предпочтений.жора 444, 12 Мая 19, 02:32

Я же свой залил в истощенные мальки и в две акациевые 10ки и по мере выпивания из акациевой бочки ( а уже литров 20 выпито с осени)развожу до питейного  из мальков и снова в акациевую. Дубовые практически ничего не дают в напиток а вот акация...

Я делал по красной и в 10-тке, довольно новой, держал полгода... Напиток получился очень насыщенный и очень ароматный.
Но массовому потребителю он не пришелся.
Теперь ему больше 2-х лет, очень люблю его добавлять в кофе!

Но бухать его все равно не получится. Хорошо идет в составе коктейлей.

"учусь" на щепе по Шторму.Аристократ, 12 Мая 19, 08:15

Так почему-то и подумал. ИМХО нужна бочка полюбэ.