Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

sashaquatro, и ароматизаторы тоже

Мне нужна яблочная чача.oleg_v_v, 10 Нояб. 19, 23:05

https://www.kizlyar-cognac.ru/...d=1573417391531

https://www.kizlyar-cognac.ru/...d=1573417391531Saasha, 11 Нояб. 19, 23:23

Фруктовая водка «Кизлярка» — новый оригинальный продукт, разработанный специалистами завода. Изготавливается из отборных дистиллятов, получаемых из лучших яблочных сортов.

Это продукт, который производят из фруктового (плодового) дистиллята по ГОСТ Р 52135-2003 Плодовые водки

фруктовый (плодовый) дистиллят: Продукт с объемной долей этилового спирта менее 86,0%, изготовленный перегонкой сброженной плодовой мезги и (или) сброженного плодового сусла свежих плодов.

И ещё на этикетке упоминается термокамера для выдержки дистиллята с древесиной дуба в течение 30 дней.

Димакарел, какого именно завода? их там мильон!!!

Глядишь, придём к тому, что, купив аппарат, и перерабатывая свой урожай, влёгкую не получится получать продукт «По-любому лучше чем в магазе». Рублей даже за 300. Даже с теперешними акцизами. Такие, вот наблюдения.Димакарел, 12 Нояб. 19, 15:28

"Твоими словами да мед пить." )))

Глядишь, придём к тому, что, купив аппарат, и перерабатывая свой урожай, влёгкую не получится получать продукт «По-любому лучше чем в магазе». Рублей даже за 300. Даже с теперешними акцизами. Такие, вот наблюдения.Димакарел, 12 Нояб. 19, 15:28

Не беспокойся.Гостил в Португалии(не туристом, а у родственников).При всем изобилии великолепного  сухого вина в 1 евро за 1 литр и портвейна за 3-4 евро за пузырь 0,7 , португальцы гонят самогон из  жмыха(или некондиции) винограда и яблок. Богаз ,у них называется. Продают и в магазине. Но ,дорого. 4-5 евро(38%) за 0,7 л.
По сути,это аналог кавказской чачи или белорусской яблочной водки. Но местные её не особо покупают. Зачем? Если собственный продукт обходится в 10 раз дешевле.(сырье бесплатное,время тратится ,но там его не считают). То же самое будет и у нас.
Оборудование у местных крестьян  самое простейшее. Продают работягам на местных стройках и предприятиях. Не разбавляют.Крепость продукта  около 70%.Цена - 3 евро за литр.Я пил. Отличный продукт!

Добавлено через 1мин.:

Мёд мёдом, а большинству людей в Европе, такое хобби как у Нас, нах.., то есть совсем, не нужноДимакарел, 12 Нояб. 19, 19:07

Европа очень разная .

Мёд мёдом, а большинству людей в Европе, такое хобби как у Нас, нах.., то есть совсем, не нужно. Они точно знают, что их не отравят,   и нужную на вечерок Сладушку,  найдут от дома  недалече.Димакарел, 12 Нояб. 19, 19:07

Ну так и ихние продукты у нас "от дома недалече" есть. Только вот я сравниваю их доход со своим и что-то все не в пользу моего дохода. Покупать хорошие напитки просто так "на вечерок" не очень хочется. Да я уже неоднократно приводил фразу (не мою): на вопрос, "Что тебе нравится из спиртных напитков: коньяк, виски, бурбон ... ? Ответ: "самогон который я сделал сам". Очень у многих это в крови и так просто от этого не избавишься. Лично для меня это хобби и я с удовольствием пробую чужие самодельные напитки.

А кто нибудь барду от сидра кольцевал для повторно брожения с сахаром? или фигня получиться и даже чачу не получить?

Димакарел, раньше, когда я уважал кизлярский коньяк, в г.Кизляре, на улице ленина, было прописано 3 или 5 юриков, со словом "коньячный" в названии. уже не помню, кто там был настоящим а кто фуфло гнал. в последний раз пробовал - спирт с карамелью.  а яблочную водку и чачу хочу попробовать, но пока не встречал.

Tasel, а зачем? солодовую еще туда сюда, а в яблочной особо ароматов нет. ИМХО

Да, солодовую парочку раз кольцевал и соображений экономии электричества - сразу затор на ней наливом делал а с я блочной не пытался - гоню по красной.

А кто нибудь барду от сидра кольцевал для повторно брожения с сахаром? или фигня получиться и даже чачу не получить?Tasel, 12 Нояб. 19, 20:36

Пустая она, яблочная.

А кто нибудь барду от сидра кольцевал для повторно брожения с сахаром? или фигня получиться и даже чачу не получить?Tasel, 12 Нояб. 19, 20:36

Регулярно практикую.Кальвадоса с неё не получишь, но вполне себе фруктовый дистиллят получится.Конечно,если яблок море и чистый сок девать некуда,то это лишнее ,а если дефицит ,то грех вторичному сырью пропадать.

а зачем? солодовую еще туда сюда, а в яблочной особо ароматов нет. ИМХОPapic, 12 Нояб. 19, 20:59

сидр был 15% сахара в соке, барда пахнет приятно, вино было осветленное, в данный момент пахнет компотом из сушеных яблок, темного цвета стала.
Поставлю на пробу на сахаре, вдруг что получится

Здравствуйте.
Очень нужен совет,помощь,  Ваше мнение. Как мне поступить, каким способом перегнать.
Форум читал и разделах  содержащих информацию  о  перегонке ,  дисцилляте,яблочном спирте и т.д. Информации очень много. Но хотелось бы упростить поиск, и упорядочить сотни страниц текста на форуме.
Если не затруднит, вопрос как бы состоит из двух подтем.
1. Поставил брагу (сахар-10кг, вода-30л, яблочный жмых -10кг., винные дрожжи). Отстояла брага чуть более месяца. Процедил, отжал жидкость,перегнал.Получил СС 5л (гнал до 5-10 градусов в струе).
  Вопрос: Подскажите, как будет правильнее перегнать (так сказать, что б "вкуснее" было. Планирую далее "результат" использовать для настоек). По какому алгоритму гнать (например разбавить СС до 30% и потом отбор голов, тела (сколько % -?) и т.д.)? И на каком аппарате (возможно собрать бражную колонну, возможно обычный самогон.аппарат)?
   P.S: На колонне всегда перегоняю сахарную брагу в спирт 96 и потом разбавляю до 40. C "фруктовыми" брагами не сталкивался еще, нет опыта (поэтому и прошу помочь).

2.Яблочный сок поставил на вино (сок+сахар+дрожжи). В течении 1,5 месяцев бродило. Потом снял с осадка. Часть поставил в прохладное место дальше отстаиваться, а часть решил перегнать.
    Вопрос: На каком аппарате и по какому алгоритму перегнать будет лучше, так сказать "толку больше"?
Спасибо большое!!!!

Информации очень много. Но хотелось бы упростить поиск, и упорядочить сотни страниц текста на форуме.ximik250, 19 Нояб. 19, 13:06

вверху справа, красными буквами

верху справа, красными буквамиPapic, 19 Нояб. 19, 13:29

  Да действительно. Там все есть. Подскажите,одно только вот: когда говорится перегоняем еще 2,3 раза - это значит берем СС после 1-й перегонки заливаем обратно в куб разбавляя до какого грудуса (20-30 например), или как получилось, так и заливаем?

ximik250, если 2-3 раза что бы габриэлить - то не разбавляем. если классически - то СС у тебя должен быть в районе 30% - тоже не разбавляем. хотя с таким кол-вом сахара я вот даже и знаю сколько будет...

после 1-й перегонки заливаем обратно в куб разбавляя до какого грудуса (20-30 например), или как получилось, так и заливаем?ximik250, 19 Нояб. 19, 13:48

25...32% необходимо заливать на втором выкуривании.

Нарезал около 8кг антоновки в примерно 100л СС яблочного. Сам СС и так дюже ароматен- хуже парфюма - так, что думаю, что нарезанные яблоки там просто будут незаметны.
Сколько мацерировать? Недельки хватит?

Сколько мацерировать? Недельки хватит?Андрей Пав, 19 Нояб. 19, 14:49

[сообщение #11815853]
Проблема только в том, что желательно использовать крепкий раствор этанола.
Я делал на 90% + антоновка, аромат очень мощный!