Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

texnar,С глюкозой результат, пожалуй, поинтереснее будет. Сейчас булькает узбекский экологический(необработанный) изюм, подсыпаю глюкозку потихоньку, прошу прощения за оффтоп.

Я такого сделал в этом году 160 литров по 70 градусов. Стоит в бочках после щепы и с каждым месяцем становится всё лучше. Но он никогда не станет кальвадосом.Николай 1953, 19 Дек. 14, 21:50

Николай, при таких-то обьемах можно позволить и длительную выдержку и разные эксперименты. В моем случае, увы, уже до весны все безжалостно выпивается.

Стоит в бочках после щепы и с каждым месяцем становится всё лучшеНиколай 1953, 19 Дек. 14, 21:50

Как камень с души упал. Дело в том что я так же сделал. Но думал что это точно неправильно. Я бы конечно залил бы сразу в бочку но ее на тот момент не было. Залил после месяца на щепе.
Но если кто то тоже так делает и это не портит продукт значит буду спать спокойно.
Кстати заметил что щепа и бочка дает очень разный вкусовой оттенок. Спирт слитый после вымачивания бочки имеет сладковатый ярко выраженный ванильный привкус. Щепа дает нечто другое.

Я так делаю всегда. Это попытка сделать свою технологию близкой к заводской. Если интересно посмотри тему "щепа или дубовая бочка". Например здесь [Использование опилок,щепы или всё же дуб.бочка?. Страница 110]

 Сорри,но я не представляю куда можно деть сотни литров напитка? Выпить? -сдохнуть можно.Продавать?-можно и на нары загреметь..Вот у меня в погребе стоит около двухсот литров разных медовух+ вина немного..За год было выпито литров сто,да и то большее всего во время обстрелов. Куда девать столько?

Сорри,но я не представляю куда можно деть сотни литров напитка?staffordrodg, 20 Дек. 14, 22:33

Форумчанин писал, что хочет сделать, типа "винотеки", а у нас дистиллят, получается, - "дис..котека"

. Шутка. Дык Праздники надвигаются! Друзья, родственники, - да все разойдется. Каждому гостинец, да в ассортименте, так что не переживай. Кто работает с бочками,
всегда должен иметь удвоенный запас, бочку слил, а что заливать то? Пустую то не оставишь, пипец ей придет, а Николай1953 как раз то с бочками и работает, у самого такая же проблема, а запас он... сам знаешь, не маленький.

Всем доброго времени!Возник вопрос.Хочу сегодня густой яблочный сок(сидр)перегнать в Кальвадос.Для этого решил восполльзоваться барботером.Не разу еще не пробовал.Поэтому спрошу.Где видео посмотреть про барботер?Подключил то я все правильно.Там мудрости никакой нет.В малый куб.скороварку на 12 литров налил воды.Полную почти.Не должна же она взорваться?Отверстие в крыжке очень большое.Почему полную?Потому что не знаю сколько надо для того что бы выгнать брагу из 37-го куба паром.Вдруг воды не хватит?Соединил два куба патрубком .Вот сижу и думаю.Если залью брагу в большой куб(37л),потечет она у меня по патрубку в малый куб с водой.Для этого соответственно нужно малый куб повыше поставить на индукционку.Что бы этого не случилось.Ведь так?Если ставить выше малый куб,патрубок так изгибается,что боюсь может сломаться в местах сгиба.Особенно у большого куба.Вот как быть,подскажите?
1-сколько воды наливать в малый куб(скороварка 12л),что бы хватило перегнать куб с брагой(37л)Наполню его поменьше.Литров 30 густой браги.
2-надо выше поднимать малый куб с водой,относительно большого с брагой,что бы брага по патрубку не потекла в куб с водой?Или просто патрубок выгнуть так,что бы он горбиком стоял между большим и малым кубом?
3-Перегонять так же как обычно?Как не на пару?Сок у меня там натуральный,яблочный,густой с сахаром.Дрозжей нет совсем.Тоже нужно два раза перегонять или достаточно одного?Головы и хвосты так же отбирать?Или вторая перегонка убьет весь вкус яблока?
Подскажите,кто знает.Или дайте ссылку где посмотреть про парогенератор.

galeon77, ты изложил проблему настолько запутано, настолько неясно, что комментировать просто нет никакой возможности. Самый простой вопрос, что ты перегоняешь? Яблочный сок с сахаром? Дрожжи перерабатывают сахар в спирт. Та жидкость, которая получилась после брожения сахара с дрожжами, пусть и на основе яблочного сока и перегоняется в кубе. По технической части вообще ничегшеньки не понятно, какой-то патрубок горбиком и т.д. Куда, что течет? 

 

Простите за мой английский.Еще раз.Имею два куба.Один с водой.12л.Другой 37 л.С густой яблочной брагой.Сидром густым.Без дрозжей.Чисто сок и сахар.Эти два куба соединяю между собой патрубком.Для пара.В большом кубе барботер стоит.В малом кубе вода кипит.Пар по патрубку поступает в большой куб.Через барботер нагревает брагу.Вроде все логично?Блин.Как еще то обьяснить?Нарисовать что ле?Вроде все и так ясно.Спрошу по другому.Есть кто перегонял густую брагу через барботер?

Простите за рисунок.Не Пикасо не разу.Но может так понятнее?

Еще фото для наглядности и понятия.

давай сначала.
у тебя

густой яблочный сокgaleon77, 21 Дек. 14, 13:59

Чисто сок и сахарgaleon77, 21 Дек. 14, 15:08

Без дрозжейgaleon77, 21 Дек. 14, 15:08

или все-таки брага?
без дрожжей браги не бывает. а сок с сахаром перегонять бесполезно. это тебе не кино "самогонщики", где они в куб сахар сыпят, а из холодильника самогон течет...

Всё правильно.Чисто густой яблочный сок с сахаром.Стоял бродил месяца три.Получился Сидр.Градус померял Сидра.Примерно 8 процентов спирта.Хочу из него сделать Кальвадос.Так,как густой он,решил попробовать через пар.Барботер.А то боюсь подгорит при обычной перегонке.

Не.Ну не брага наверное конечно.А Сидр.Не правильно просто выразился я.Хотя и Сидром назвать не могу.Густой он.

galeon77, все в одну кучу смешал. наверное, чтобы коллег запутать.
если бродило - значит дрожжи были. дикие, если культурных не вносил. каким образом ты померил спиритуозность сусла даже спрашивать не буду.
то, что "он" густой, не делает это сидром.
если "это" был "чистый сок" - пригорать там нечему
если оно густое из-за мякоти, то сок не чистый

Сегодня закончил эпопею с вторым перегоном. Получил 9 л 60 %-го кальяблосэма. Поставил на щепу. Прошу совета по аэрации, ее периодичности и фильтрации(холодная, горячая), и времени стояния на щепе.

Прошу совета по аэрацииwinder, 21 Дек. 14, 16:29

в этой теме
про аэрацию ЯрТур пишет. он на резервуарной выдержке собаку съел, я ему доверяю. хотя некоторые считают иначе

galeon77, все в одну кучу смешал. наверное, чтобы коллег запутать.
если бродило - значит дрожжи были. дикие, если культурных не вносил. каким образом ты померил спиритуозность сусла даже спрашивать не буду.
то, что "он" густой, не делает это сидром.
если "это" был "чистый сок" - пригорать там нечему
если оно густое из-за мякоти, то сок не чистыйLazyLion, 21 Дек. 14, 16:22

Не силен я в терминах.Это не мой конёк.Можь поможете все же советом?Сок конечно же с мякотью.Накуя яб его тогда через барботер решил пропустить?Из деревни йа.Обьясните если можно на простом языке.Как и что.

Накуя яб его тогда через барботер решил пропустить?galeon77, 21 Дек. 14, 17:12

galeon77, а какая цель на барботере его кипятить? Работай по простой, испытанной веками схеме - прямоточник сохранит аромат, отрежь только головную фракцию. С такой схемой честно встречаюсь впервые. 

Так как стоит на фото, можешь делать. Только теплоизолируй куб снизу, сбоку и сверху. Первая перегонка до нуля с головами и хвостами на количество, вторая  - руби головы 3% от объёма СС и хвосты на 55% отсекай, далее гони в другую посуду до 15-20% в струе. Накопятся - перегонишь. Кончится пар - дольёшь воды в скороварку. Всё. Удачи.