Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

Да не понимаю я в этом нихера.Почему и совета спросил.А Сэм научился хороший делать.Благодаря хорошим людям.Дай бог им здоровья!

galeon77,когда сгонишь, отбей что получилось по градусам. Интересно чесслово. И еще, может тебе нужно было сначала осадить бентонитом бражку? Я лично всегда так делаю и на результаты не жалуюсь. Потом декантировать и в дело.

Алкесандр, посмотрел я его сообщения на форуме... походу ты слишком много непонятных слов сказал

И еще, может тебе нужно было сначала осадить бентонитом бражку?Алкесандр, 21 Дек. 14, 21:18

galeon77, так делать не нужно, это только ухудшит качество продукта. Лучше перегонять с дрожжевым осадком.

Потом декантировать и в дело.Алкесандр, 21 Дек. 14, 21:18

Декантируют вино, а мы делаем брагу под перегонку. Бентонит не только дурное дело, но он ещё и аромат понижает. Французы даже с дрожжевого осадка не снимают - берегут аромат.

в этой теме
про аэрацию ЯрТур пишет. он на резервуарной выдержке собаку съел, я ему доверяю. хотя некоторые считают иначеLazyLion, 21 Дек. 14, 16:36

И для меня вопрос аэрации актуален.Почитал советы Яр-Тура-сенкью ему. Только где брать кислород?Не баллон же в квартиру внести.. Воздухом аэрировать как часто надо?

Не баллон же в квартиру внестиstaffordrodg, 21 Дек. 14, 21:30

ты, наверное, удивишься, узнав, что существуют маленькие баллоны. кислородные. объемом 1,2,3,5 литров

Воздухом аэрировать как часто надо?staffordrodg, 21 Дек. 14, 21:30

так же часто, как и кислородом. просто чуть дольше.

Воздухом аэрировать как часто надо?staffordrodg, 21 Дек. 14, 21:30

Так же как и кислородом, только процесс аэрации воздухом по времени дольше.

Не баллон же в квартиру внести.staffordrodg, 21 Дек. 14, 21:30

Есть вариант с 10-и литровым баллоном.., вполне транспортабелен.., а, вообще, аэрация - пляска с ведром(ИМХО).

, но он ещё и аромат понижаетНиколай 1953, 21 Дек. 14, 21:28

Аромат не отнимет, уберет мертвые дрожжи и всякую взвесь. На следующий год, дай бог жив буду и урожай яблок если будет, обязательно продемонстрирую.

Аромат не отнимет, уберет мертвые дрожжи и всякую взвесь.Алкесандр, 21 Дек. 14, 21:42

И Будет меньше всякой "бяки", голов и хвостов, а то их в куб напихаем, потом бороться с ними начинаем.

Спс, Коль, я так и думал.

жора 444, не повредит ничуть. Если  ты в курсе, то бочку вообще по-перву заливают хвостами на два месяца, чтобы она вошла в процесс, а сливовым так это просто сказочно.

Александр, че реально хвостами? А вонять не будет потом продукт этими самыми хвостами?
Я, конечно, читал об "ароматных" водах концевых фракций, или как их там? Но, думаю, вряд ли ты об этом.

Все мы в какой то мере искуствоведы.Как у меня товарищ сказал,когда он на снегоходе зимой в сугробе застрял.Ему говорят-Валера,газу надо было давать.А он говорит-а ты в волейбол умеешь играть?На что правда получил ответ,что мы здесь не волейбольная каманда собрались.А на снегоходах покататься.Как то так.Надо просто всегда человеком хорошим быть.Вот и все.И это главное.galeon77, 22 Дек. 14, 00:02

Искусствовед.Скинь номер в личку. Мы по ходу соседи.Не скажу что большой спец по кальвадосу, и аппаратурка у меня по проще, но некоторые вещи разъяснить смогу.

че реально хвостами?nhalistov, 25 Дек. 14, 00:23

Да, реально хвостами. Вонять ничего не будет. В бочке происходит очень сложный процесс ароматизации спиртов. Так называемые хвосты, или другими словами воды с повышенным содержанием сивушных масел, взаимодействуя с дубовой клёпкой, преобразуются в сложные эфиры, создающие букет напитка. После слива хвостов из бочки, она готова к выдержке уже хорошего продукта, например нашего любимого кальвадоса. Проверено на практике, можно массово применять.

Проверено на практике, можно массово применять.Алкесандр, 25 Дек. 14, 14:19

хотелось бы отметить, что хвостами бочку вроде как вымачивают. с целью излишек "дума" вымыть спиртом. если в нее залить на выдержку спирт с хвостами, ничего хорошего ИМХО не получится. большая часть ароматики из головных фракций формируется. я правда так пробовал (с хвостами залить и то случайно) на щепе только и выдерживал не очень долго..

Алкесандр, присоединяюсь к Папику ))). Авторитеты пишут тут, что хвосты не трансформируются сильно в бочке, но от голов вся нужная химия идет. Почему я и спросил.

Я-то от безысходности поставил в бочку укрепленные до 60% хвосты. Вот жду. Может облагородится мой дистиллят.
Дело в том, что неприятная хвостовая примесь с характерным запахом изначально из хвостовой фракции потом размазалась по середине погона. На третьей перегонке еще ближе к началу подвинулась. Отсечь или вырезать возможно только с большими потерями на обычном СА. К рект., однако, такой. Что за примесь интересно - есть какие предположения?

Может облагородится мой дистиллят.nhalistov, 25 Дек. 14, 14:51

я выше отписывался - НДРФ с хвостами на щепу поставил - за почти 3 месяца (с энергичной аэрацией и большим кол-вом воздуха в бутыли) вкус как был говенским, так таким и остался. перегнать еще раз все рука не поднимается, и времени пока не нашлось...

Что за примесь интересно - есть какие предположения?nhalistov, 25 Дек. 14, 14:51

nhalistov[/b], попробую порассуждать. При фракционном делении мы имеем головы - это низкокипящие фракции составляющие метанол( содержание, которого очень незначительно), ацетоновые соединения характерный запах малярки; далее непосредственно тело, то есть этиловый спирт, который и является целью гона( запаха практически не имеет) и далее так называемые хвосты или высококипящие фракции то есть сивушные масла, например изоамилол. Когда идут последние капли после 40% по аэрометру их можно увидеть зрительно, они укладываются как прозрачный гель в емкость. Они уже имеют ароматы. Теперь вопрос. Чем пахнет второй погон, третий? Неужели специфический запах сивухи? Ведь она кипит уже в самом конце гона. Значит может источник появления запаха находится в кубе? Я как-то гнал брагу из старого варенья, а потом обратил внимание, что последующие дистилляты имели какой-то запах. Решил тщательным образом вымыть куб, и как рукой сняло. Продукт стал опять чистым.