Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

Archimedes, два небольших замечания:
1. по т-ре не совсем корректно писать. лучше еще указывать спиртуозность
2. про метанол - попахивает нобелевкой ))

ну и коллеги по существу еще расписали. присоединяюсь к мнению, что лучший способ - классическая фракционная перегонка.

Это тоже фигня, даже если при 30% в струе отсекать, всеравно минимум 8 прямотоков надоtmc, 12 Нояб. 23, 22:13

Если разделять первый погон на две части, то бОльшая часть воды уйдёт в Т2. Т2 будет крепостью около 30 %об, Т1 - около 66 об%.
Следующие 4 перегонки поднимают спиртуозность примерно так:
66, 75, 83, 88.
Следующая даёт уже больше 90.

Добавлено через 2мин.:

Здесь содержиться самая ароматная часть погона и ты её обдираешь аж 4 раза!George_78, 13 Нояб. 23, 06:59

А вы прочитали сколько голов я отбираю? 0.1% - это 1 мл с 1 литра. Обдирать будет если снимать голов по несколько процентов.

Добавлено через 1мин.:

2. про метанол - попахивает нобелевкой ))Papic, 13 Нояб. 23, 09:19

Это задача на концентрации для продвинутых школьников. Какая уж тут нобелевка?

А вы прочитали сколько голов я отбираю? 0.1% - это 1 мл с 1 литра.Archimedes, 13 Нояб. 23, 17:22

А есть в этом какой-либо глубокий смысл?

Archimedes, ты бы в теме соответствующей и писал. И у тебя вроде подмен понятий Габриэля и ОтГабри.
Сюда то зачем?lion999, 12 Нояб. 23, 21:52

Нет у меня подмены понятий, вы просто не прочитали текст внимательно. Увидели знакомые слова и цифры и посчитали что я предлагаю метод Габриэля для фруктовых браг. Перечитайте.

Добавлено через 1мин.:

А есть в этом какой-либо глубокий смысл?Daniil, 13 Нояб. 23, 17:25

А где по вашему наибольшая концентрация ароматики в погоне фруктовой браги?

Добавлено через 7мин.:

1. по т-ре не совсем корректно писать. лучше еще указывать спиртуозностьPapic, 13 Нояб. 23, 09:19

Температура 94 С соответствует крепости в струе 50-55 об%, зависит от крепости браги.

Температура 94 С соответствует крепости в струе 50-55 об%, зависит от крепости браги.Archimedes, 13 Нояб. 23, 17:26

Разве это не "нобелевская"?)

Если разделять первый погон на две части, то бОльшая часть воды уйдёт в Т2. Т2 будет крепостью около 30 %об, Т1 - около 66 об%.
Следующие 4 перегонки поднимают спиртуозность примерно так:
66, 75, 83, 88.
Следующая даёт уже больше 90.Archimedes, 13 Нояб. 23, 17:22

ды нифига, 66-75-80-83-85-87-88-89-90 это если почти до нуля выжимать, а если до 30% в струе то 66-79-84-87-88-89-90, это на прямотоке, триста раз проверено и калькуляторы сделаны

Добавлено через 5мин.:

ну и если выгонять T1 до 94C, то получится не 66 а 55%.
короче не прямоток у тебя там

ды нифига, 66-75-80-83-85-87-88-89-90 это если почти до нуля выжимать, а если до 30% в струе то 66-79-84-87-88-89-90, это на прямотоке, триста раз проверено и калькуляторы сделаныtmc, 13 Нояб. 23, 18:05

А зачем вы последними 20% низкоспиртуозного спирта разбавляете с таким трудом укреплённые первые 80%?
Я, вообще-то, думал что все так я делают. Ну, если это ещё одно моё открытие, то пользуйтесь на здоровье! Зато узнали что-то новое.

Добавлено через 5мин.:

ну и если выгонять T1 до 94C, то получится не 66 а 55%.
короче не прямоток у тебя тамtmc, 13 Нояб. 23, 18:05

Обычный прямоток. Просто у меня яблоки довольно высокой сахаристости.

Ага, 46% сахаристости должны быть, а дрожжи, ты их в клетке хоть держишь, смотри вырвутся ноги пооткусывают)

Ага, 46% сахаристости должны быть, а дрожжи, ты их в клетке хоть держишь, смотри вырвутся ноги пооткусывают)tmc, 13 Нояб. 23, 18:33

У вас формулы для полной перегонки. А у меня разделение на части. Первая часть при перегонке браги идёт именно крепостью 66 об% в струе, надеюсь это вы знаете?

Для разделения на части вам и говорю, 66% летит с 17% браги только в начале при 89С, а при 94С из остатка летит уже только 49%, в результате тело получается 55%, чтобы тело получилось 66% надо чтобы брага была 28% крепости)

Для разделения на части вам и говорю, 66% летит с 17% браги только в начале при 89С, а при 94С из остатка летит уже только 49%, в результате тело получается 55%, чтобы тело получилось 66% надо чтобы брага была 28% крепости)tmc, 13 Нояб. 23, 19:24

У меня немного другие цифры, но предположим вы правы. Добавляется максимум одна укрепляющая перегонка части Т1. Дополнительно 15 минут на литр.

до каких пор вы отгоняете укрепляющие перегонки, каждую из них, до какойто температуры или крепости в струе?

до каких пор вы отгоняете укрепляющие перегонки, каждую из них, до какойто температуры или крепости в струе?tmc, 13 Нояб. 23, 20:46

Это сильно зависит от спиртуозности СС залитого в куб. Проще ориентироваться на соотношние 80% к 20% - первое на укрепление, последнее на последующие укрепления с другим СС такой же спиртуозности.
По температуре, в обсуждаемой точке, получается очень крутая кривая примерно от 84 до 79.2 С. Спиртуозность в струе не мерил, так как боялся держать спирт высокой концентрации на открытом воздухе.

И ещё один момент, о котором почему-то не пишут. При укрепляющих перегонках в кубе сначала, на спиртуозности до примерно 92 об%, остаётся много воды с хвостовыми примесями в высокой концентрации. На бОльшей спиртуозности в кубе остаётся только выпаренный налёт примесей с высокой температурой возгонки, которые удаляются промыванием, но их количество явно недостаточно для эффективной очистки СС. Поэтому разделение погона 80/20 преследует ещё одну цель - отделить в последних 20% бОльшую часть примесей. Когда концентрация (в этой части СС) примесей будет зашкаливать, нужно утилизировать этот СС на технические нужды, потому что его очистка выйдет дороже чем производство нового спирта, а ароматики в хвостах уходит не так много.

PS подправил в исходном сообщении соображения по метанолу.

соображения по метанолу.Archimedes, 14 Нояб. 23, 07:03

что то я не припоминаю тут (на форуме) методов уменьшения метанола. даже на РК. я отстал от жизни? ну и слухи про метанол в яблочных брагах сильно преувеличены, если верить ГК...

При последующих перегонках Т1 масса примеси метанола снижается примерно в 2 раза,Archimedes, 12 Нояб. 23, 20:05

Это для концевой примеси.)
Дикие пляски с колонной (перегонка голов для забирания ароматов) и капельный отбор позволили отобрать чуть меньше половины метанола и сохранить эфиры. А тут, перегнал несколько раз и 50% в отходах. Нобелевская, не меньше.

что то я не припоминаю тут (на форуме) методов уменьшения метанола.Papic, 14 Нояб. 23, 09:46

отсюда: [сообщение #12078737]

Больше 10 ти лет на форуме, еще не встречал коллег, которые ослепли от метанола

хватит уже жути нагонять

Crabe, я про уменьшение метанола при перегонке в домашних условиях. Даже на производстве это сложная проблема

Daniil,
Очень чёрный юмор.

Shobby, тут конструктивно: Пути снижения метанола во фруктовых дистиллятах