Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

карпай,  В том и дело что очень сладкое и слабое.

ну так сколько лить и сыпать?

tomik, ты его перегонять не будешь?
Поставь в теплое место, +15-20, должен проснуться. Если нет, то добавь дрожжей.

Лить ничего не надо!

Mihan, конечно буду перегонять.
Пробовал ставить и при 28* брожение не возобновляется, хотя с чего ему возобновлятся, с осадка снято т.е. дрожи удалил

у моей антоновки два года сахаристость сока 12. если верить стеклянному ареометру  на вкус сок кислыйPapic, 09 Февр. 15, 09:36

Ты как не крути, любой ареометр измеряет плотность. Все растворенные вещества влияют на плотность как увеличивают её так и уменьшают поэтому ареометр в сложных растворах даёт очень большую погрешность. Нужен рефрактометр.

большой, поэтому то я и указал что простейший стеклянный на рефрактометр я еще не созрел пока   да и честно говоря, не вижу особого смысла - яблоки то примерно одни и те же...  был завод с сотней сортов - то да, необходимая вещь

Я пользовался старым дедовским методом, куриное яйцо. Опускаешь. Тонет добавляю сахара. Если плавает и бочек размером с советский  пятак, самое то 20-22% по сахару, нынче приобрел рефрактометр, но яблок пока нет!!!

tomikЭто кстати как раз о "пользе" ДД. Брожение возобновить вряд ли удастся ,у меня по крайней мере в прошлом году не вышло.Три недоброда пробывал "лечить".Теперь только ЧКД.
Как вариант:отогнать,барду сладкую остудить и сбродить по новой.Но органолептика будет никакая - компот варёный.

Все растворенные вещества влияют на плотность как увеличивают её так и уменьшают поэтому ареометр в сложных растворах даёт очень большую погрешностьбольшой, 09 Февр. 15, 12:10

Там я думаю, если и мерить ареометром, то по пивной схеме, т.е. измерить начальную плотность, перед началом брожения, и конечную плотность, после окончания брожения. Разница и будет примерным кол-вом сахара, съеденного дрожжами и соответственно по таблице определить примерную спиртуозность браги.

Это кстати как раз о "пользе" ДД. Брожение возобновить вряд ли удастся ,у меня по крайней мере в прошлом году не вышло.Три недоброда пробывал "лечить".Теперь только ЧКД.Арманьяк, 09 Февр. 15, 15:06

Я бы добавил воды и внес культурных дрожжей.

Как вариант:отогнать,барду сладкую остудить и сбродить по новой.Но органолептика будет никакая - компот варёныйАрманьяк, 09 Февр. 15, 15:06

Это крайний вариант.

Ты как не крути, любой ареометр измеряет плотность.большой, 09 Февр. 15, 12:10

Правильно. А АСП - это прибор который предназначен для измерения концентрации этилового спирта в водном растворе. Так у меня в паспортах на ареометры написано. И дальше, оттуда же - "Использование ареометра для спирта имеет  ряд серьезных ограничений:
1. Самый достоверный результат при измерении плотности водно-спиртовой смеси будет показан, если замеряемая жидкость состоит только из спирта и воды.
2. Оптимальная температура замеряемой водно-спиртовой смеси будет составлять 20 градуса по Цельсию.
Посторонние компоненты содержащиеся в измеряемом продукте, а так же измерение при иной температуре, способны оказать влияние на плотность жидкости и тем самым повлиять на правильность измерения.

То есть, даже измерение плотности дистиллята, не гарантирует правильного показания количества спирта в нём. Что уж про брагу говорить. Да и браги разные бывают. Не представляю, как померить плотность, например, яблочной браги по красной схеме,или зерновой, да которая погуще-погуще.

Дедушка Самогонщик, кстати, измерять крепость голов им тоже не очень корректно - плотности фракций не намного, но отличаются от этилового спирта

Естественно.

В том и дело что очень сладкое и слабое.tomik, 09 Февр. 15, 11:27

Заспиртуй дистиллятом и в бочку(или на щепу).

Заспиртуй дистиллятом и в бочку(или на щепу).карпай, 09 Февр. 15, 16:07

И получишь что-то типа портвейна белого..Я так делал,что-то не сильно впечатлило,ща в погребе на выдержке стоит.

Все растворенные вещества влияют на плотность как увеличивают её так и уменьшают поэтому ареометр в сложных растворах даёт очень большую погрешность.большой, 09 Февр. 15, 12:10

большой, Спасибо, очень ценное и точное объяснение. Как-то раньше и не задумывался. Пожалуй пойду подругу жизни уговаривать на реФрактометр.

пойду подругу жизни уговариватьАлкесандр, 09 Февр. 15, 18:03

не дружите с земноводными, царевен уже всех выловили...

Это кстати как раз о "пользе" ДД. Брожение возобновить вряд ли удастсяАрманьяк, 09 Февр. 15, 15:06

Никто не спорит, у ДД есть свой предел. Вопрос, достигла ли его брага? Но tomik написал, что снял с осадка осветлённое холодом вино. Так что в этом случае ДД не при чём. Конечно разбраживать придётся с помощью ЧКД. У меня было, что из-за холода прекращалось брожение на ДД, и вино становилось прозрачным. Но стоило перенести в тепло, и всё поехало. Но я сахар не добавляю.

Я бы добавил воды и внес культурных дрожжей.большой, 09 Февр. 15, 15:23

Было бы интересно услышать данный метод подробней, точнее, что даст вода?...

И получишь что-то типа портвейна белого..staffordrodg, 09 Февр. 15, 16:31

Так у французов уже есть такой напиток Pommeau. Только они дистиллят соком разбавляют 1/3, а потом в бочку

что даст вода?Mihan, 09 Февр. 15, 18:26

дополнительный объем воды даст снижение спиритуозности. это на случай, если дрожжи набродили столько спирта, что напились в хлам и позасыпали.