Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

В нашем чудном городе есть льнокомбинат. Взял я и сшил мешок из льняного полотна(брезент только без обрабокти химией и парафинами). Хочу попробовать отжать в нём сок прессом. Выше читал, что льняная ткань в этом вопросе рулит, но брезент гораздо грубее...

если через чулок еще фильтровать...Papic, 07 Авг. 15, 12:56

Коллеги подскажите, если убирать мезгу, то тогда когда она шапкой вверху стоит или когда осядет?
или когда осядет уже поздно будет, в плане набраживания метанола?

а метанола не боюсь яPapic, 07 Авг. 15, 12:56

почему? из-за мизерного количества или какой-то есть способ его выделения при дистилляции?

Ganzilla,Я убираю когда заканчивается активное брожение,отжимаю - сок обратно в сусло на дображивание. Метанол во время второго перегона первым вылетает при  70* во время отбора голов,то что размажется не критично

Ganzilla, во первых метанола там  мало. во вторых антидот от метанола - этанол

Матос,  ага, понятно
а что если мезгу не отжимать, а перегнать паром
а сок оставить на дображивание по классике
в после смешать две фракции?

Ganzilla, А кто тебя за руки держит?если есть пар конечно сделай!

Papic, я не фанат фильтрования

, снимаю "шапку" после  отжима+ после начала брожения...

Матос, просто пароген есть, а прессом еще не обзавелся
вот и родилась такая идея

Vasili4, я соковыжималкой жал. был бы пресс - таких бы проблем не было бы...

Коллеги, так я и не услышал ответа на свой вопрос: стоит ли фильтровать сок от мякоти? не лишаюсь я части ароматов от этого?Papic, 07 Авг. 15, 08:46

Я вроде как ответил: [сообщение #12395423]

пена после пеногасителя все равно оставалась, что меня удивило - на других брагах ее не было вообще...Papic, 07 Авг. 15, 08:46

Коллеги подскажите, если убирать мезгу, то тогда когда она шапкой вверху стоит или когда осядет?Ganzilla, 07 Авг. 15, 13:41

Пена выпадет в осадок, и осадок можно убрать сразу после окончания турбоброжения

Mihan, у меня нет пресса, речь про соковыжималки. т.е. сок идет с некоторой долей мезги, которую фильтрованием убрать можно. зачем я так делал - хз, не помню уже. привык просто. а в этом сезон задумался о целесообразности.

ну меня эта шапка напрягает исключительно из за ее стремления убежать   а пена совсем не убирается...

а как именно лопатил?костя83, 06 Авг. 15, 23:17

Собирал,привозил домой,резал,давил на соковыжималке(просто титанический труд),сбраживал на чкд,добавлял сахар(тапками не кидайте),перегонял дробно два раза,залил,что осталось в 10ти литровую бочку.
Так и лопатил.

Съездил с утреца за дичкой. Два мешка насобирал с одного дерева(других не было), мелкие, кисло-кисло горькие. На обратном пути, чуть больше ведра, дикой груши. Груша"дубовая" и сухая. С 8 утра и до 11 перелопатил соковыжималкой "Салют". Получил 25л. сока - 13Brix., маловато сахаристости. Жмых залил тем же количеством воды,- на чачу яблочную, ну и соответственно сахарку(200гр. на литр). Сок поставил на винных, а жмых на своих( а там видно будет). Аромат у груши оказался великолепный, вообще удивлен, настолько явный, я б сказал образцовый. Яблочный процесс пока идет. Нудно конечно крутить "Салютом" такое количество. Сок довольно чистый, конечно взвесь есть, но она меня как то и не напрягает, после того как отбродит, и осветлится, очень мало осадка.

ну и соответственно сахарку(200гр. на литр)монтер, 08 Авг. 15, 14:57

на литр добавленной воды или общего объема, вместе со жмыхом? В сок сахар будешь добавлять?

на литр добавленной воды или общего объема, вместе со жмыхом?brig62, 08 Авг. 15, 15:22

На литр воды, без жмыха. Я дней через пять его прессом отжимаю, он дображивает и осветляется, с 19л. выход обычно 1.6л. СС(яблочной чачи). Яблоки дикие, мало сладости в них, а бывают и сладкие, тогда и выход поболее. Я хоть и гоню с "дефом", но на большой скорости,- он практически не работает, но тем неимении слегка укрепляет(первый погон). В сок я тоже добавил сахар, до 19Brix довел.

монтер, У меня дичка 7-8 Брикс показала, правда сахарометр бытовой, штатный товарищу дал попользовать.

Николай 1953, Так я падалицу взял на пробу, побелевшую. Че на дереве будет?

Михаилыч,я уже писал, что будет. Из 350 кг дички получилось 9 л дистиллята 60%. И 5 дней каторжного труда в довесок. Но ароматом доволен.

Из 350 кг дички получилось 9 л дистиллята 60%Николай 1953, 08 Авг. 15, 17:05

это только с сока? Сахара совсем не добавлял? Печальный выход какой то.

Николай 1953, А на 12-тый этаж столько, не знаешь как переправить?:-):-):-)