Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

faroy, ага тоже такого хочу.

Это каких марок?BUFLON, 15 Сент. 15, 01:33

BOSCH one Apple (под целое яблоко)

Добавлено через 1мин.:

ага тоже такого хочу.Владимир 1970, 15 Сент. 15, 01:41

чего такого? (бака,кота,курятника,спирта)

Это что за сорт яблок?faroy, 14 Сент. 15, 22:36

Покупали в местном плодопитомнике, отдали по 10р/кг всяких разных.

BOSCH one Applefaroy, 14 Сент. 15, 22:41

Мы о Салюте говорим..

Мы о Салюте говорим..BUFLON, 15 Сент. 15, 01:44

А я про то что щетки для мытья есть с мелкой щетиной, ими мыть хорошо сетку. У меня в комплекте была, а вам достаточно её прикупить отдельно.

а вам достаточно её прикупить отдельно.faroy, 14 Сент. 15, 22:47

Тогда уж лучше Керхер..

Соковыжималку я не использую, яблоки молочу дробилкой сделанной из старого станка-фуганок.

Добавлено через 1мин.:

Тогда уж лучше Керхер..BUFLON, 15 Сент. 15, 01:50

тоже неплохо..... но дороже

Народ, можт уже задавали, но я чтото не нашел. Если на соке делать без мезги, то тоже потом парогенератором перегонять или можно и так?

Ogmihunter, можно и так. но есть религиозное направление, верящая в то, что паром вкуснее получится. сам не сравнивал, может и вкуснее

можноOgmihunter, 15 Сент. 15, 08:42

Если позже ставить на брожение, в октябре-ноябре, то и до весны можно оставить, ничего не случится. Mihan

В принципе гнать в ноябре не к спеху - бочка не готова.
А если оба моих сусла переместить в погреб в том же гараже до весны (апрель-май)? Там сейчас  +10°С,  зимой ниже минус одного градуса не опускается. Будет иметь смысл? Единственное, первое сусло (85 литров) придётся разлить по мелкой таре, из основной ёмкости осадок не сливать, переставить в погреб и вернуть сусло обратно из мелкой тары, мне 85 кг  не  протащить разом. Ну и под ГЗ. Второе сусло при декантации переместить.

В комплекте соковыжималок идет счёточка для чистки сеток, изумительно всё отчищает.faroy, 14 Сент. 15, 22:23

Щеток не было. У меня свои разные есть ,но ниодна не помогла вычистить капроновую сетку после нескольких промежуточных чисток металлической.
Другими словами, почистил металлическую - почисти капроновую, иначе только в хлорку её. Но чистить щеткой капроновую сетку после каждых 2 л. сока - это долго и муторно. Проще без неё как пишут коллеги. Но это от яблок зависит - твердые нужны.

Просто мой опыт на солодо-сахарной неоднократно неудачен.Владимир 1970, 14 Сент. 15, 21:32

Между яблочным и другими видами сусла огромная разница. В яблочном много кислоты, которая предохраняет сусло от многих неприятностей.

У меня после окончания бурного брожения составляющая спирта составила 3,1% (с 40 литров браги 5 литров 25% сырца). Сахар не клал.faroy, 14 Сент. 15, 22:23

Это ты явно поторопился с перегонкой, ему еще стоять и стоять надо было.

А если оба моих сусла переместить в погреб в том же гараже до весны (апрель-май)? Там сейчас  +10°С,  зимой ниже минус одного градуса не опускается. Будет иметь смысл?AASH, 15 Сент. 15, 09:44

Конечно переставь всё в погреб. К весне и выбродит, и созреет. Ничего страшного в том, что по частям переместишь.


Добавлено через 3мин.:

Как и обещал, выкладываю свой журнал за прошлый год.
В него я вносил:
1. Дату замера,
2. Температуру подвала
3. Плотность по ареометру

Автоматически программа корректировала остаточное содержание сахара, расчитывала выбродивший алкоголь, и скорость брожения на момент замера. На графике жёлтой линией показано падение плотности, а синей - изменение скорости брожения. Поэтому очень хорошо видно, что после окончания активной фазы брожения, в сусле ещё достаточно сахара, и надо ещё дать время до полного выбраживания.

Если по датам, то это было примерно так:
14.10.2014 - отжал и поставил на брожение
29.10.2014 - идёт активное брожение, скорость 115 условных единиц (прогу делал один известный на западе сидровых дел мастер, он и придумал как расчитать эти условные единицы, я лишь использую его метод).
04.11.2014 - резкое падение скорости брожения
10.11.2014 - резкое увеличение скорости брожения без какого либо моего участия. Как видно из графика, одна культура ДД отбродила своё, и эстафету подхватила другая культура.
07.12.2014 - скорость брожения опять упала. Здесь просто долго не было замеров, но активная фаза закончилась ещё раньше. Дальше брожение идёт очень медленно.
25.01.2015 - полное прекращение брожения, замер показал нулевое содержание сахара, сидр осветлился.

Возможно какие-то моменты в процессе пропущены, но подвал на даче, а я часто вообще в отъезде, так что регулярно замерять не получается. 

Mihan, А что за брага-то была? Сырье, дрожжи, сахар?

А что за брага-то была? Сырье, дрожжи, сахар?Dim540, 15 Сент. 15, 15:36

Ой, что-то я забыл написать. Был яблочный сок из нескольких сортов яблок, на ДД, без добавления сахара.

Делал в этом году сидр из белого налива, яблоки были ранние и малость больные ... да еще и на даче холодная погода вылезла .. в общем процесс брожения прошел как то коряво. Перегнал бес сожаления, получил 60% спирт прозрачный с приятным запахом свежего первачка. 9 литров=1.5л НО вкус горьковатый ... чем нибудь это можно вылечить, не хочу еще раз перегонят и тд и без химии ... ?!

Noregret, второй перегон крайне желателен в любом случае.

Да с =какого?=.MagadaneЦ, 15 Сент. 15, 18:30

Чтоб "вылечить" горьковатый вкус самогона. Видать и "коряво" перегнал.

Это ты явно поторопился с перегонкойMihan, 15 Сент. 15, 18:19

Это была пробная перегонка, что бы определить долю спирта. А все остальное стояло еще пять недель.

Добавлено через 4мин.:

второй перегон крайне желателен в любом случае.
Papic, Сегодня в 21:15
Да с =какого?=.MagadaneЦ, 15 Сент. 15, 21:30

Если нравиться пить вонючую жидкость крайне сомнительного качества (спирт сырец), то не перегоняй второй раз. Ты наверно на сырце головы с хвостами отсекаешь, всё по калькулятору, температуре, давлению и ещё и т.д. Сказочники.

Если нравиться пить вонючую жидкость крайне сомнительного качества (спирт сырец)faroy, 15 Сент. 15, 19:04

Да ты, видать, и не пробовал истинного дистиллята...

всё по калькулятору, температуре, давлению и ещё и т.дfaroy, 15 Сент. 15, 19:04

Всё по личной органолептике.., и уж который год не подводит.., а чтобы не плодить беспочвенный флуд - посоветую - попробуй!