Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

После перегона получалось 9 литров 40-45%.ефим, 18 Сент. 15, 19:51

С 66л примерно  вышло  8 литров 40градусного

Поделитесь, у кого без сахара какой выход получается?  У меня на Росинке, примерно с 20 вёдер выходило 90 литров. После перегона получалось 9 литров 40-45%.ефим, 18 Сент. 15, 19:51

После перегона получалось 9 литров 40-45%.
ефим, Сегодня в 19:51:17
С 66л примерно  вышло  8 литров 40градусногоmaxakal, 18 Сент. 15, 22:18

А на чем сбраживал? ЧКД или ДД?

Если вопрос мне то сбраживал на винных шампанских SC, клал 2-3 гр на кулерную. Это был первый затор, теперь уже сок заливаю на отбродивший дрожжевой осадок, заводится вообще в первые сутки.

от 500 до 800мл сока .texnar, 19 Сент. 15, 00:43

да ладно, у кого это получается с кг яблок 800 мл сока?

А на чем сбраживал? ЧКД или ДД?deem79, 18 Сент. 15, 22:26

На диких, у нас в городе хлебо-булошных и спиртовых валом, а винных не достать. До столицы нашей маленькой страны 70 км., ехать поленился.  Заливал по 90 литров в 100-литровые баки. В один сыпанул ведро жмыха. Думал ускорит и усилит брожение. На самом деле на брожении не отразилось ни сколько, зато с с шапкой в этом баке боролся дня четыре.
 

Дайте пожалуйста проверенный рецепт яблочного самогона,для дальнейшего изготовления кальвадоса. Читать 300стр как то не особо хочится. Буду благодарен. Емею аппарат от грибалко "Гранд" + куб 26л. Из яюлок антоновка,белый налив и ещё какие то кисло-сладкие. Слышал что дабовляют ещё груши. Правда ли это

да ладно, у кого это получается с кг яблок 800 мл сока?mbegunok, 19 Сент. 15, 11:13

На немейском правда, но смысл понятен.
Чел маладэс, а я себе пресс собрал какого хера. У него до 80% сока, если жмых ещё раз отжать.

У меня на Салюте жмых суше. И выход такой же.  Но от яблок сильно зависит. Вот если бы его жмых еще под пресс. Но в этом случае центрифуга уже лишнее звено.

knivestogo, ну,да 300 страниц многовато,но если хочешь получить напиток,которым можно гордиться,то читай!!!!
Ну,если ты такой ленивый,то прочти хотя-бы это http://www.manhobby.ru/...2VcdTA0NDEiXQ==

COLPAC, вообще то на 1 странице куча ссылок на проверенные рецепты



все, я сезон сокоотделения закрыл. почти 500 литров получилось. был бы ещё пресс к Нептуну - было бы ещё больше

куча ссылок на проверенные рецептыPapic, 19 Сент. 15, 19:22

А я обо что говорю??Дык ведь не читают:'(:'(

COLPAC, чукча не читатель, чукча писатель ))
вообще это часто сейчас такое потребительское отношение- сделайте мне хорошо и ниипет!

был бы ещё пресс к Нептуну - было бы ещё большеPapic, 19 Сент. 15, 19:22

Хороший материал для яблочной чачи.

Делюсь опытом получения безамиолольного яблосема.
Сок сбраживал с добавлением сахара по белой схеме с добавлением пекарных пакмайя (10 гр. на 75 л.). Бродило 2 недели - первую активно, потом практически без бульков в ГЗ. Первый перегон на НБК - сс 50%. Второй перегон на кт+царга 800 с мочалками в режиме НДРФ (ШИМ 40%, дельта 0,5). Голов отобрал около 5% по АС. В полученный яблоспирт 95% добавил яблоневой обожженной щепы из расчета 1 столовая ложка на литр спирта. Через неделю спирт разбавил до 40%, 12 л залил в бочку, 3 л оставил на щепе в банке.
Дня через 3 попробовал то, что стояло на щепе - резковато, немного горчит. Запах яблока есть, но во вкусе совсем мало. Расстроился.
Сегодня к приходу гостей налил литр из бочки после недельной выдержки. Литр ушел на четверых как сдрасьте! Пришлось выставить еще один... Горечь ушла! Во вкусе проявились яблочные нотки.
Вот что бочка животворящая с яблосемом делает!
Сейчас бродит еще 80 л сока. Через неделю закончу ваять БКП - испытаю на однопроходной перегонке. Думаю ароматов останется больше!

Есть вопрос.
Попробовал настаивать яблочный дистиллят двойного перегона на яблоках, получил отличный продукт, но хотя вкус и смягчился значительно он все же резковат, выдержка бы ему не помешала.

Вопрос: После дополнительной мацерации дистиллята на фруктах можно сразу заливать в бочку или нужен еще один перегон? Не даст ли фруктовый настой проблем в бочке? А может лучше настаивать уже готовый кальвадос? Или вообще не путать наливку с кальвадосом и не применять мацерацию в принципе? Есть у кого опыт с этим?

Если вопрос идиотский, то тапками сильно не кидайте. Опыт у меня не большой, а 232 странички в этой теме я не могу освоить уже неделю, хотя все по делу но очень много букв. Спасибо.

Petrovich69,  для начала выдержка на щепе - это минимум месяц.


Добавлено через 5мин.:

Илья Измайлов,  а кто тебе сказал что настоящий кальвадос пахнет яблоками?
жёсткость - это головы. но если в бочку то все будет ОК

Сок сбраживал с добавлением сахара по белой схеме с добавлением пекарных пакмайя (10 гр. на 75 л.)Petrovich69, 19 Сент. 15, 21:49

Petrovich69,  после этой фразы, в принципе, можно было уже ничего не писать...

безамиолольного яблосемаPetrovich69, 19 Сент. 15, 21:49

Без чегольный?

У меня тоже вопрос про мацерацию.
Перегнал свой урожай яблок, видимо из-за приличной добавки сахара аромат и вкус получился не таким насыщенным как хотелось бы.
Пришла идея, на выдержку с щепой добавить сушёных яблок.
То есть взять яблоки и в сушилке их до состояния щепы просушить.

То есть взять яблоки и в сушилке их до состояния щепы просушить.medium, 20 Сент. 15, 09:25

Можешь горечь получить...