Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

Всем привет!Год выдался урожайным на яблоки,сливу,сейчас сижу,подвожу итоги:
8 августа отжал первые 30литров яблочного сока, на сегодняшний день имею такие цифры: Яблочный сок- 870 литров,слива красная- 230 литров,чернослив- 120 литров.390 литров яблочного уже перегнал,480 ещё булькает,сливу перегнал всю.Яблоки дробил самодельной дробилкой,пресс тоже сделал сам с товарищем,дрожжи в этом году не добавлял, и так прекрасно бродится,перед вторым перегоном неразбавленный СС пропускал через уголь,этим добился лёгкого  аромата яблок,слива без угля,на вкус песня.2 месяца очень ударного труда: дробим,делаем сок,гоним,реально на себе прочувствовал *день сурка*,но оно того стоило.Фотки что то не грузятся,пробую ссылки,получилось только так.!?

ЕвгенийВас, уголь то нахрена???

Уголь что бы сделать аромат лёгким,без угля,у меня получается слишком насыщенным с нотками компота.

ЕвгенийВас, молодец ты! Поищи, при случае, ёмкости под брагу литров по 150-200. Вообще будет блеск.

С маленькими (30литров)удобней работать,бак на 60 литров с черносливом превратился в уксус,не заметил,что гидрозатвор выскочил....

60 литров с черносливом превратился в уксус,не заметил,что гидрозатвор выскочил..ЕвгенийВас, 10 Окт. 15, 10:37

свели болт на 8 вдоль сверлом на 3 и обточи кончик болта под шланг на 5. с силиконом зажми гайкой. хрен када снесёт, проверенно на себе.

Друзья, нужен совет.
Брага из сока стоит с 10.09 на малтике без добавления сахара.
Да вчерашнего дня потихоньку играла. Сейчас сахара 0,5%.
Сегодня заглянул, а там немного плесени сверху, как будто киснуть начинает.
Что посоветуйте делать?

А кто сказал, что там плесень ? Чем определил ?

Что посоветуйте делать?Alex.67, 11 Окт. 15, 18:42

перегонять. 0.5 - это не тот процент, за который стоит биться.

Сегодня я учуял яблочный аромат. И откуда...
Делаю шашлык, в качестве розжига - головы от отжимок.. Б@я, какой аромат яблок от углей!!!!

Сегодня заглянул, а там немного плесени сверху, как будто киснуть начинает.Что посоветуйте делать?Alex.67, 11 Окт. 15, 18:42

Без добавления сахара, на ЧКД должна уж выбродить. Надеюсь стоит на гидрозатворе. Попробуй на вкус.
Должна быть как сухое вино. Конечно надо перегонять. Риск велик. Спиртуозность то маленькая,-уйдет в уксус. Я оставил 5л. (крепил сахаром), стоит в подвале, осветлилась, кристально чистая, коричневатая. Великолепный аромат. Вкус сухого вина. Такую можно держать и до весны.

А кто сказал, что там плесень ? Чем определил ?Михай, 11 Окт. 15, 18:43

Ну ХЗ, глазом и определил. Белый налет.

перегонять. 0.5 - это не тот процент, за который стоит биться.Murzzzilk, 11 Окт. 15, 19:10

Сегодня сил уже нет. Сколько дней (часов) у меня есть, что бы не пропало?



Добавлено через 5мин.:

Надеюсь стоит на гидрозатворе. Попробуй на вкусмонтер, 11 Окт. 15, 19:30

Стояло в бочке на ГЗ. Сейчас перелил в 19-ти литровые баклашки. ГЗ убрал, просто закрыл пленкой.

Сегодня сил уже нет. Сколько дней (часов) у меня есть, что бы не пропало?Alex.67, 11 Окт. 15, 19:35

На холод срочно! И  перегонять, чем быстрее, тем лучше - уксусные бактерии тоже кушать любят.

Alex.67, На вкус попробуй. Если уксить начала, то сразу почувствуешь.

Сегодня заглянул, а там немного плесени сверху, как будто киснуть начинает.
Что посоветуйте делать?Alex.67, 11 Окт. 15, 18:42

я специально жду чтобы она появилась, после перегона нотки появляются которые МНЕ нравятся (то-же с зерновыми).

Решил не рисковать и перегнать. Тем более он первый и быстрый.
Но еще гнать и гнать. В первой партии у меня 130 литров, сейчас залил 40.
Как получу сырец, напишу что получилось.



Добавлено через 55мин.:

Да уж, я немного в шоке.
Отбор начался при температуре 94 гр. в кубе. СС идет приблизительно 58гр.
Сейчас 96,8 отобрал не больше пол литра.
Что то думаю, много отобрать не получится.

Здравствуйте! В августе решил надо перед началом яблочного сезона почитать соответствующую тему. В общем не успел - и читал и делал. Опыта нет, пытался использовать информацию из данной темы.
- Яблоки использовал паданцы, 3-4 неизвестных сортов, не гнилые, не мыл. Отжал на Нептуне, жмых мокрый( марлей доотжал), соковыжималка работает быстро, вибрация нет, если
приноровиться.
- Получилось около 30 литров сока, добавил жмыха процентов 10, 2.5 кг сахара, дрожжи использовал SP-1, завелись через сутки под ГЗ, булькать перестало через 3 недели, выставил на улицу( ночные температуры стали меньше 10)
- через несколько дней перегнал за несколько раз брагу, не декантируя, со жмыхом, на дистилляторе ДГ с отключенным МД, индукцией кит форт 101, быстро до 97 в кубе, ничего не пригорело. Получил 18 литров СС 21%. Каждый раз голов откидывал по 30 мл в банку на розжиг.
- второй перегон делал с включенным МД, дробно, по баночкам. Получил 3 банки голов по 100мл, банку подголовников 100мл( почти не пахнут, в кубе Т была около 84.5). Потом собрал сердце 2 литра 90 градусов. После 90 в кубе начал собирать хвосты по банкам, получилось 5 по 100 мл до 93 в кубе и еще 400 мл в отдельную.
Попробовал сердце, разбавленное до 40%- после сахарных браг, наконец-то у меня получился мягкий продукт, чуть сладкий. Вкус, аромат яблок не нащупал.
Не понимаю как поработать с оставшимися баночками- что можно безболезненно добавить в сердце дабы получить вкус. Бочки в этом году нет, щепу купил.
Читаю последние страницы темы понимаю, что много важной информации, но не хватает знаний переварить. Могу получить совет?

Да уж, я немного в шоке.
Отбор начался при температуре 94 гр. в кубе. СС идет приблизительно 58гр.
Сейчас 96,8 отобрал не больше пол литра.
Что то думаю, много отобрать не получится.Alex.67, 12 Окт. 15, 19:55

почему решил перегнать?

Добавлено через 2мин.:

понял плесень,емкость для брожения одна?

Перегнал СС со второй партии, получил 9л 90% яблочного спирта c очень приличным яблочным ароматом. Гнал по простой схеме на насадочной колонне прямотоком до 94 в кубе. Аппарат работал ночью, по достижении 94 выключился. Утром включил снова, стабилизировал колонну и перешел на режим старт-стоп выставив дельту 2гр и дожал спирт. Боялся за ароматы , но вроде зря. Голов отобрал по запаху почти 400мл  Так то все просто.

Alex.67, Леша, это п..ц.gnom, 11 Окт. 15, 23:49

Леша, ну вот почти закончилось. Надо завтра проверить термометры, а на одном батарейку заменить.
Результат: из 40 литров браги (сок был без добавления сахара 11%, на ЧКД) взял 7 литров СС крепостью 30гр.
Сейчас докапывает 10градусная, на термометре 100,4
Может не так и все плохо.


Добавлено через 4мин.:

Если термометр не врет, то мало, на 94 ,скорее ,капли были ,потому как ,если бы закипело ,то это 8% в кубе ,те 3200ас. Если дистилят нормально пахнет, то это не уксус ,а скорее не сбродило .Сахар клал в брагу? Пробовал на вкус перед перегоном?texnar, 12 Окт. 15, 00:08

Мне кажется врет, завтра проверю.
Запах нормальный, яблочный, естественно с запахом сивухи.
На вкус, была кислятина, но уксусом немного попахивало.

maxakal, CC какой крепости был?