Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

alexeyT,хрень это всё.) При таких методах исследования знаки после запятой веселят. Да и целым особой веры нет.

легко считается,texnar, 03 Нояб. 15, 10:03

угу...
особливо при наличии виномера, сифонящего куба и неизвестного количества спирта в барде...

не, а чего накинулись то? у меня получилось 8,19% средняя спиртуозность. но с учетом грубости измерения (объем браги на глаз и т.п.) я эту цифру не афиширую

texnar, так я по АС на выходе и считал. пару страниц назад тут табличку коллеге приводил. но я как минимум в половину сахар кидал по 1 кг на бутыль. точнее папанька закинул, пока меня не было
Сахаристость сока в этом году не измерял - гады узкоглазые, заказанный рефрактометр потерялся на просторах нашей родины. а в прошлом измерял каким то ущербным виномером, он 10% у антоновки помнится показывал

texnar, проблема в том, что я не отмечал где есть сахар, а где нет   Да мне собственно не очень и интересно это считать - и так нормально получилось.
Сегодня, аллабирса, последний литр НДРФ дожму и буду завтра "купажом" заниматься, раз уж выходной
по расчетам выходит, что если я весь спирт размешаю со вторым телом, то где то в районе 73-75% получится. но хочу сделать с телом и без него - сравнить как на щепе постоит. хотя большого смысла тоже не вижу.

Кто-нибудь до третьего знака после запятой заявит?)

V Z, нивапрос!!! могу и до 6-го знака: 8,188255

Господа профессоры, а вы что-нибудь слышали про повышение точности измерений посредством увеличения количества измерений? А про десятичные дроби? Среднее значение из нескольких величин?
Вытереть слёзы и сопли и срочно в школу!

vdv, не поверишь, я даже знаю что такое среднеквадратичное отклонение и т.п. вещи но тут оно не катит - будет средняя температура по больнице. вот если одномоментно один и тот же сок заливать, то да...

Коллеги, промумукал брагу.
Видимо вовремя не закрыл гидрозатвором, превысил температуру брожения (бродило при 22-27 град) и с дрожжами напутал.
Несмотря на то, что добавил лошадиную дозу винных дрожжей с киллингфактором и фруктозы, брага покрылась белесой пленкой и стала кисловатой на вкус. Фруктоза также осталась, вкус сладкий.
Это можно исправить?

Добавлю про прокисшую брагу. Она до конца не скисла.  есть кислый привкус. Да, он чувствуется. Но нельзя сказать, что она  превратилась в уксус. Может ее прокипятить? И можно ли ее все же гнать, есть шанс?

Это можно исправить?Янтарь 57, 03 Нояб. 15, 21:31

Маловероятно. Похоже уже уксус.

Янтарь 57, Если дрожжи винные с киллер фактором,убери салфеткой пленку,гидрозатвор ,температуру не выше 24*. Понаблюдай,не должна была скиснуть. У меня летом и 30* дрожжи выдерживали.

Или тут просто академический интерес?texnar, 03 Нояб. 15, 20:42

да нет, в данном случае просто троллинг, как обычно.
Человек считает себе спиртуозность полученной браги, пишет в журнальчик, у него в результате есть некий разбег по отдельным перегонам и есть средняя цифра.
Кстати, совершенно полезная практика, позволяет оценить текущий результат и спрогнозировать будущий, для новичков очень рекомендую.

И вот он поделился этой цифрой в теме текущего обсуждения.

Но вот беда - на этого человека открыт сезон охоты, его надо гнобить и тролить. Думаешь, если бы Николай не указал сотые, троллессор смолчал бы?
Он бы начал стебаться по поводу того, что у восьмерки нижний кружочек больше верхнего.
Типичное поведение для того, кому нечем похвалиться, кроме чужих цитат.

Добавлю про прокисшую брагу. Она до конца не скисла.  есть кислый привкус. Да, он чувствуется. Но нельзя сказать, что она  превратилась в уксус. Может ее прокипятить? И можно ли это гнать, есть  шанс?

Янтарь 57, ..порожняк...

Народ,подскажите правильны ли расчеты? Хочу следующую брагу перегнать за один раз соответственно вопрос про объем голов. Допустим 10 литров браги закипели при 91С, следовательно спиртуозность 13,2%, делим на 0,6 получаем сахар 2,2 кг, берем 50 мл с 1 кг получаем объем голов 110 мл.

Хочу следующую брагу перегнать за один разBankir, 04 Нояб. 15, 20:21

Пить будешь СС?

вопрос про объем головBankir, 04 Нояб. 15, 20:21

Отделяй не по бумажкам, а органолептически на месте.

Bankir, А ты сколько сахара сыпал?:-) А если не сыпал, то по АС 1,32, 10% будет 132мл.

И можно ли это гнать, есть  шанс?Янтарь 57, 04 Нояб. 15, 08:18

А брага то хоть сколько бродила? Если да, то перегоняй.

Она до конца не скисла.  есть кислый привкусЯнтарь 57, 04 Нояб. 15, 08:18

Как выглядит бражка? Осветлилась или коричневато-бурая? У меня когда бражка созревает выглядит как обычное сухое вино.  На вкус чувствуется яблоко, кислотности практически нет, есть небольшая горчинка, чуть-чуть.  Не хочу расстраивать, но кисловатый привкус похоже говорит о том, что вино прокисло и превратилось в уксус. Как это исправить? Легче не допустить этого путем подслащивания яблочного сусла перед началом брожения и не допустить контакт с воздухом браги в момент брожения. Превратить уксус в вино уже невозможно, хотя в каком-то фильме я слышал как один герой смог исправить большую партию вина, которая начала киснуть.
Кратко на будущее: бродильная емкость ОБЯЗАТЕЛЬНО должна быть оснащена гидрозатвором и вы будете гарантировано получать хорошо перебродившую брагу-молодое яблочное вино, которое в дальнейшем при желании можно перегнать в яблочную водку (кальвадос).
Да, если коричневато-бурая, то возможно еще подсластить и продолжить брожение, но обязательно с гидрозатвором.

Добавлено через 19мин.:

Хочу следующую брагу перегнать за один раз соответственно вопрос про объем голов.Bankir, 04 Нояб. 15, 18:21

Яблочную брагу перегоняют за два раза. В чем причина получить результат за один перегон? Нехватка времени? Если заниматься таким делом как домашнее виноделие, то основной движущей силой должно быть стремление получить качественный продукт, который будет не стыдно представить на суд друзей. Несколько замечаний по поводу расчета. Во-первых процесс кипения этилового спирта начинается в районе 82-83 градусов, а не 91 градуса. Во-вторых, для чего мы убираем головы? Дело в том, что по мере приближения температуры браги в кубе к точке кипения этилового спирта, первым начинают кипеть вредные легко-летучие спирты (метиловый и другие). Опыт самогонщиков таков, порядка 5-7% от расчетного объема ожидаемого продукта и есть головная фракция, которая идет в унитаз.