Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

В чем причина получить результат за один перегон?Алкесандр, 04 Нояб. 15, 18:51

Поиметь вкус-аромат! (исключая щепу-бочку). ИМХО...

Легче не допустить этого путем подслащивания яблочного сусла перед началом броженияАлкесандр, 04 Нояб. 15, 18:51

Добавление сахара в сусло перед началом брожения, никак не предохраняет сусло от уксусного брожения. Только гидрозатвор.

Опыт самогонщиков таков, порядка 5-7% от расчетного объема ожидаемого продукта и есть головная фракция, которая идет в унитаз.Алкесандр, 04 Нояб. 15, 18:51

Что-то многова-то, если говорить не о сахарных, а о фруктовых, так все ароматы в унитаз уйдут.

есть кислый привкусЯнтарь 57, 04 Нояб. 15, 08:18

Кислый или уксусный? Выбродившее насухо яблочное сусло всегда кислятина, если не было яблочно-кислого брожения.

Янтарь 57, шанс есть. у меня пару раз так было - один раз СС с кислинкой был - ушел на РК. в другой раз видимо сильно скиснуть не успело, СС был обычным.

Кратко на будущее: бродильная емкость ОБЯЗАТЕЛЬНО должна быть оснащена гидрозатвором и вы будете гарантировано получать хорошо перебродившую брагуАлкесандр, 04 Нояб. 15, 18:51

кэп, 80% браги в этом году у меня на первичном брожении были без ГЗ. но не скисли. что я делал не так?!?

Выгнал яблосэм, на вкус хороший самогон!:-)

Добавлю про прокисшую брагу. Она до конца не скисла.  есть кислый привкус. Да, он чувствуется. Но нельзя сказать, что она  превратилась в уксус. Может ее прокипятить? И можно ли ее все же гнать, есть шанс?Янтарь 57, 03 Нояб. 15, 21:31

Да пару раз гнал такую с белесой пленкой, ничего страшного, правда выход чуть меньше получился. Гони ничего не бойся. При условии ,что во время заметил эту шнягу.

Соратники, дело не во времени. Хотел сравнить двойной перегон и одинарный. Сколько сахара клал помню, сахаристость сока определял бытовым сахарометром да и сок с примесью жмыха был т.ч. определил "погоду на луне", вот от обратного и считал. Ладно, обязуюсь гнать всегда двумя перегонами ☺

Что-то многова-то, если говорить не о сахарных, а о фруктовых, так все ароматы в унитаз уйдут.Mihan, 04 Нояб. 15, 20:18

Ароматы сосредоточены в хвостовой части перегонки. Головная фракция состоит из вредных для здоровья человека ядов, поэтому отсекайте головы не сожалея.
Bankir, если ты отделил головную фракцию при первом перегоне, то при втором уже этого делать не надо. Второй перегон даст тебе яблочный СЭМ порядка 70 градусов. А далее доводи до цивилизованного уровня крепости. Второй перегон даст более тонкий букет продукта.

если ты отделил головную фракцию при первом перегоне, то при втором уже этого делать не надоАлкесандр, 04 Нояб. 15, 23:47

невозможно на первом перегоне тщательно вычистить от голов...

Алкесандр, я так полагаю что спрашивать про что конкретно в головах хвостах содержится не стоит? и про смысл Крект тоже?


Коллеги, это клон предыдущего оратора или еще один, такой же кхм... уникальный? Кто может адрес входа глянуть?

Ароматы сосредоточены в хвостовой части перегонки. Головная фракция состоит из вредных для здоровья человека ядов, поэтому отсекайте головы не сожалея.Алкесандр, 04 Нояб. 15, 21:47

В яблоке ароматы наверху, в хвосте ничего не унюхал. Корифеи говорят, что в зерновых наоборот.

В яблоке ароматы наверху, в хвосте ничего не унюхал.Murzzzilk, 05 Нояб. 15, 07:58

Ничего подобного! В яблоке ароматы везде, размазаны по всей длине и наибольшая концентрация как раз в хвосте или даже за хвостом (смотря что называть хвостом).

Коллеги, что то я совсем запутался читая тему. Перегнал на СС 30 литров яблочной браги. Совсем запутался нужно ли чем либо очищать СС (масло, уголь) или просто второй раз перегнать с отделение голов и хвостов. Аппарат простой дистиллятор с сухопарником.

Совсем запутался нужно ли чем либо очищать ССерема, 05 Нояб. 15, 09:14

Не нужно.

просто второй раз перегнать с отделение голов и хвостоверема, 05 Нояб. 15, 09:14

Фруктовые я бы тебе чистить не советовал, иначе потеряешь органолептику и получится продукт очень схожий с сахарным самогоном. Сухопарник при втором перегоне лучше не использовать, иначе хвосты размажутся по всему погону. Перегоняй на обычном прямотоке, головы в покапельном режиме, тело то же не спеша.

Ничего подобного!V Z, 05 Нояб. 15, 08:19

Ага.. Это у вас, батенька, аппарат размазывает головы по всему прогону.
По совету Алексея, делал 4 перегона на прямотоке, без укрепления, сливая ацетоновые головы в отдельную посуду, на розжиг. Так вот спустя месяц из этой бутылки невероятный аромат яблок, прям выпить хочется, а вот теле такого аромата не заметил.. Правда, тело месяц не стояло 

а вот теле такого аромата не заметил..Murzzzilk, 05 Нояб. 15, 09:32

Так ты же его сам убил

По совету Алексея, делал 4 перегона на прямотокеMurzzzilk, 05 Нояб. 15, 09:32

Фруктовые я бы тебе чистить не советовал, иначе потеряешь органолептику и получится продукт очень схожий с сахарным самогоном. Сухопарник при втором перегоне лучше не использовать, иначе хвосты размажутся по всему погону. Перегоняй на обычном прямотоке, головы в покапельном режиме, тело то же не спеша.ГарриИгорь, 05 Нояб. 15, 09:24

А почему хвосты размажутся по всему погону при использовании сухопарника? Как я понимаю хвосты отрезаются по достижении крепости примерно 50 градусов.

ерема, в любой момент кипения браги (от самого начала до самого конца перегона) из нее (в разных пропорциях) испаряются головы, хвосты и промежуточные фракции. Ну и спирт тоже. То есть хвосты есть в головах, а головы - в хвостах, а промежуточные, так и вовсе везде.
Дальше думай сам... или читай побольше.

А почему хвосты размажутся по всему погону при использовании сухопарника?ерема, 05 Нояб. 15, 10:02

    Если у тебя была низкоспиртуозная бражка 6^о и менее, и ты при отгоне браги не жадничал, и первые капли СС (примерно 50мл на твоем объеме браги в 30л)до выхода дистиллята устойчивой струйки, посчитал промывочными и не смешивал с СС, сухопарник особо ничего не размажет и возможно даже будет полезен, если собираешся гнать до 50^о
    Если крепость браги была выше то, вероятно, будешь иметь проблемы с промежуточными.

По совету texnar перегнал брагу 4 раза , просто на прямотоке , выкинув барботер и сухопарник , в итоге получил 85% .Но этим я залил перемолотые яблоки , тобишь на мацерат .А вот Сэм , который после двойного перегона у меня помутнел , ставил опять на нарезанные яблоки , вчера перегнал и разбавил той же водой , как слеза , тоже самое было и со сливой , после третей не мутнел .Что выходит, мало отбирал на головы , хвосты ?