Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

ставил 30 л. яблочного сока на малтифлоре, с добавлением сахара 100 гр/л. Бродит где-то 1,5 месяца, при Т 13-15гр. сначала было все нормально, гидрозатвор булькал активно. Заглядывал редко. Сейчас гидрозатвор вроде не булькает, но брага слабо шипит, и видна небольшая пенка (она как бы легкая, прозрачная чтоли, т.е. не мутная) по кругу емкости. На вкус чувствуется сладость. Это нормально?Санек33, 20 Нояб. 15, 20:58

Все у тебя нормально, на малте долго бродит, тем более температура такая, у меня два месяца, но температура 15-18, побултыхай его не раскрывая, жди осветления!

Это нормальноСанек33, 20 Нояб. 15, 20:58

ИМХО месяц- ни о чём.Я держу начиная от двух и до шести.После месяца я обычно в бочонок заливаю,так цвет красивше.makrak80, 20 Нояб. 15, 21:58

Есть еще мнения более маститых гуру ?

Гуру в другом разделе форума. Я сразу в бочонок и цвет только через месяц соломенно-желтый. Как в анализах.  А вкус через полгода начинается. Тогда же кончается напиток. Ибо вкусно уже.

Гуру в другом разделе форума. Я сразу в бочонок и цвет только через месяц соломенно-желтый. Как в анализах.  А вкус через полгода начинается. Тогда же кончается напиток. Ибо вкусно уже.Владимир 1970, 20 Нояб. 15, 23:27

Я чего об бочке спрашивал !? У меня их 4 штуки  начиная от "сысоевской 35-ки" и  ниже литражом. Щепа это быстрый способ настаивания.

Гуру в другом разделе форума.Владимир 1970, 20 Нояб. 15, 23:27

У тебя сообщений много и благодарностей тоже , скромность конечно - это хорошо.Если обиделся на слово гуру сори. заменим его на слово "более опытные товарищи"

СЭМагонщик, да брось ты за обидчивость просто если бочки есть то щепа только после полного использования бочек. А это нескоро. Понимаешь щепа это быстрое насыщение танинами. Ну иногда и ванилька начинает. А бочка это долго нудно и кругло по вкусу. Но с полгода.

Щепа она разная есть, я бы начал с 1,5 гр на литр .Банку бы не полную заливал и проветривал раз в неделю по 15мин ,а после 2-3 недель пробовать.texnar, 20 Нояб. 15, 23:46

кстати насчет щепы ; у меня есть из Сибири, Краснодарско-кавказская,Молдавская и импортная Американская. До сих пор не могу понять ,какая  более "кошерная". У всех прикольный и своеобразный вкус.

А у меня Мишневская)))Дзержинский район. Калужская область. Радует. Пользуйся той что радует.

А у меня Мишневская)))Дзержинский район. Калужская область. Радует. Пользуйся той что радует.Владимир 1970, 21 Нояб. 15, 00:27

Так блин хочется совершенного вкуса!!! , " И вечный поиск,покой нам только сниться..."

Я всегда удивляюсь, почему 300 летние технологии вызывают восторг только у потребителей дорогого алкоголя.texnar, 19 Нояб. 15, 00:29

Наверное здесь всё же в первую очередь вкус, а не технологии. Когда я стал себе непроизвольно поднимать ценовую и возрастную планку напитков, я руководствовался только своими ощущениями, а о технологиях приготовления вообще понятия не имел, и по некоторым напиткам не имею до сих пор. Но это мне нисколько не мешает делать выбор.
Что касается вмятин и другим подобным "объяснениям", то это в первую очередь красивая легенда. Но она опять же НИЧТО, без соответствующего напитка.

Наверное здесь всё же в первую очередь вкус, а не технологии. Когда я стал себе непроизвольно поднимать ценовую и возрастную планку напитков, я руководствовался только своими ощущениями, а о технологиях приготовления вообще понятия не имел, и по некоторым напиткам не имею до сих пор. Но это мне нисколько не мешает делать выбор.
Что касается вмятин и другим подобным "объяснениям", то это в первую очередь красивая легенда. Но она опять же НИЧТО, без соответствующего напитка.Mihan, 21 Нояб. 15, 01:21

Я из твоего поста не понял, ты покупаешь алко или гонишь ? если гонишь, что! как! и когда ? Что делал , какие бочки стоят, напитки,  так не понятно , КТО есть КТО ! Так витеевато написал ,что не могу понять ты наш буржуинский! ))

больше месяца или меньше ? (щепа 3гр./литр)СЭМагонщик, 20 Нояб. 15, 21:35

Мне кажется, доза великовата. Конечно, все зависит от щепы, но при такой дозировке лично я бы через каждые две недели пробовал.

Щепа работает быстро, но грубовато. Бочка долго работает, но букет даёт намного лучше. Я ставлю дистиллят сначала на щепу, срок от 2 до 7 месяцев, а потом в бочку, срок пока не кончится. Это позволяет существенно сократить срок созревания спирта. Собственно это имитация заводской технологии коньяка. Уже давно на предприятиях коньяк делают так: в эмалированных резервуарах сложены штабеля дубовой клёпки и залит молодой спирт. Дегустаторы определяют его судьбу каждый год. Ординар, возможно вообще в бочке не бывает, сразу идёт на реализацию,  а вот марочный обязательно после щепы заливается в бочки.  Как только его улучшение в них заканчивается, коньяк продают.

Что касается вмятин и другим подобным "объяснениям", то это в первую очередь красивая легенда.texnar, 21 Нояб. 15, 09:06

ходил в Москве на дегустацию и презентацию Арманьяка. после 5 летней выдержки имхо уже не понравилось. так там пол темы было про то что Жанна"д"арк типа из этой провинции и т.д. и т.п. Напиток очень достойный, мне понравился больше коньяка ) Пытался задавать вопросы по технологии..... бесполезно, чисто маркетинг и все.

Термометр-то похоже врет не на 1,3 а на все 13 градусов.Ales07, 17 Нояб. 15, 16:34

Сегодня делал очередной первый перегон, отрегулировал термометр на дефлегматоре.
Как выяснилось чудес не бывает! Термометр стоял не правильно. Или внутри цеплялся за какую нибудь стенку или тупо не доставал до нужного места.
Сейчас все гуд.

Собрал сегодня остатки яблок. Пепен висел красивый, но с ледяной корочкой. Как думаете, коллеги, сок из помороженных яблок будет нормально бродить?

сок из помороженных яблок будет нормально бродитьSerlogy, 22 Нояб. 15, 22:29

Не сомневайся..А лучше используй чкд,чтоб уж совсем не сомневаться..

Как думаете, коллеги, сок из помороженных яблок будет нормально бродить?Serlogy, 22 Нояб. 15, 22:29

Нормально! Но ДД могут и не заработать...

Mihan, а если долить в уже булькающее и в бОльшую ёмкость?

Serlogy, не мешай. Забродит в тепле и так. Но лучше всегда пользуй ЧКД. В германии иКАнаде - особые вина из мороженого винограда.
Я делал из мороженого яблока. Не могу сказать что было что-то ВАУ,,,,, но послевкусие )) никто не отменял. Соку из таких яблок точно больше.Клеточки полопались))))