Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

 Что-то у меня много выходит сейчас..Гложут сомнения. Было примерно 55 литров СС 25-28 градусов.Отобрал 700мл голов,стал брать тело-понюхал,услышал головы-поставил в сторону -это еще 1 литр. Потом 6 литров выше 80 градусов,потом еще 6 литров примерно 75 градусов..Еще накапало литра полтора 65 градусов..
Итого уже 13,5 л.,собственно ,тела.+1,7л. головы и еще идёт..Ошибся где-то?

Год на щепе, не много?ШТУРМАН БАСОВ, 20 Дек. 15, 20:58

При правильной навеске можно держать "до упора"

Год на щепе, не много?
ШТУРМАН БАСОВ, Вчера в 20:58
При правильной навеске можно держать "до упора"Тимур, 21 Дек. 15, 00:10

У меня пару недель стоит, может 3. только сейчас появились нотки шоколада и ванили. Чипсы французского дуба средней обжарки. Кажется 4гр на литр.

меня пару недель стоит, может 3. только сейчас появились нотки шоколада и ванили.ШТУРМАН БАСОВ, 21 Дек. 15, 00:17

Всегда удивляюсь людям (без обид), у которых за 2-3 недели на щепе что-то получилось. У меня через 2 месяца была какая-то жаба, это при том, что "о де ви" по вкусу было охрененым. Через полгода стал напиток. А через год (эх, жаль, что всего литра полтора осталось) за уши не оторвать от него! 

 В нашем деле эффект плацебо не последнюю роль играет..

Получилось 600гр. голов (86°%)
KY3HETC, Вчера в 18:51
не многовато-ли?Тимур, 20 Дек. 15, 22:38

Перестраховался.
С утра сделал четкие замеры (емкости менял)
520  мл - голова
250  мл - 86%
1000 мл - 80%
1000 мл - 75%
1000 мл - 65%
500  мл - 51%
Хвосты не мерял, слил в бражку для кольцевания.

СС (10 ЛИТРОВ 40%)
KY3HETC, Вчера в 18:51
перед вторым погоном надо бы разбавлять до 30%Тимур, 20 Дек. 15, 22:38

Забыл, если честно, пересмотрел видео Игоря (дистилляция часть 4), там он вообще 45% перегоняет.

имеет послевкусие разжеванных яблочных семечек
KY3HETC, Вчера в 18:51
красная схема вместе с косточками?Тимур, 20 Дек. 15, 22:38

Ну да, она родимая, первый раз вообще ставил.

Волнует запах и привкус
KY3HETC, Вчера в 18:51
надо дать отдохнуть с месяц, а лучше с годик на щепе или в бочкеТимур, 20 Дек. 15, 22:38

Заманчиво, и боченок (из под коньяка) есть и щепу купить можно, наверное так и сделаю. Хотелось на НГ, но ничего, есть 20 л "по белому" из сока , по вкусу - вино, его и перегоню на НГ.

меня пару недель стоит, может 3. только сейчас появились нотки шоколада и ванили.
ШТУРМАН БАСОВ, Сегодня в 00:17
Всегда удивляюсь людям (без обид), у которых за 2-3 недели на щепе что-то получилось. У меня через 2 месяца была какая-то жаба, это при том, что "о де ви" по вкусу было охрененым. Через полгода стал напиток. А через год (эх, жаль, что всего литра полтора осталось) за уши не оторвать от него!Алексей48, 21 Дек. 15, 01:43

Я не говорил что продукт готов. Описал что  унюхал. Я крепкий алкоголь крайне редко пью, поэтому проблем с выдержкой нет. Вот и спрашивал не много ли год на щепе держать.

Добавлено через 0мин.:

В нашем деле эффект плацебо не последнюю роль играет..staffordrodg, 21 Дек. 15, 02:02

Это не про меня.

В нашем деле эффект плацебо не последнюю роль играет..staffordrodg, 21 Дек. 15, 02:02

При чем тут плацебо, я каждый месяц снимаю пробу, делаю замеры(у меня правда в бочке стоит)плотности, уровня, но раньше полугода как то не очень!

Выгнал СС приблизит. из 25 кг. яблок. Получилось 5,5 л 24 %. Ставил яблочный впервые и, что хочу заметить — прекрасный яблочно-фруктовый запах на протяжении всей выгонки. Ароматные (душистые) воды были на самом деле ароматными и душистыми, жал до нуля, не мог остановиться. В банке, правда, запах не такой душистый, как из холодильника, но все одно приемлемый. Очень вдохновлен предварительным результатом.

По поводу последующих перегонок прошу совет по отбору голов — одну дробную 10 % по АСу или две дробных 5+5 % по АСу, либо иная схема. Далее на хранение в бочку.

Вчера попробовал после 1,5 месяцев настаивания на щепе. Результатом не впечатлился. Вкус СЭМА с оттенком щепы. Никаких оттенков фруктов. Правда я не знаю как должен выглядеть настоящий кальвадос, ни разу не пробовал. Но пить можно не закусывая. Разлил по бутылкам и отвез на дачу для НГ. Есть еще 2,5 литра стоит на щепе. Пусть стоит как можно дольше. Посмотрим что получится.

При правильной навеске можно держать "до упора"Тимур, 21 Дек. 15, 00:10

И в момент "упора" можно определить правильной ли была навеска.

По поводу последующих перегонок прошу совет по отбору голов — одну дробную 10 % по АСу или две дробных 5+5 % по АСу, либо иная схема. Далее на хранение в бочку.Kransky, 21 Дек. 15, 13:52

Одну дробную. Головы не по процентам, а по запаху (тем более из бочки что-то вылетит). Тело резать на 60% в струе.

Всегда удивляюсь людям (без обид), у которых за 2-3 недели на щепе что-то получилосьАлексей48, 21 Дек. 15, 01:43

Здесь о другом. На щепе держать долго смысла нет, максимум три недели, и все из нее выходит в продукт, щепу в мусор. А вот дальше, да старение выдержка, через год что-то, дальше лучше.


Добавлено через 2мин.:

Одну дробную. Головы не по процентам, а по запаху (тем более из бочки что-то вылетит). Тело резать на 60% в струе.Тимур, 21 Дек. 15, 16:44

Именно так, и погон неторопливый, не на максимуме.

Добавлено через 1мин.:

Далее на хранение в бочку.Тимур, 21 Дек. 15, 16:44

Не на хранение, а на созревание, и не только в бочку, можно и на щепу.

На щепе держать долго смысла нет, максимум три недели, и все из нее выходит в продукт, щепу в мусорземан, 21 Дек. 15, 17:36

из щепы экстрагируется все - согласен. но остается момент работы самой древесины. Хотя в отсутствие воздуха (как у бочки) я не уверен что эти процессы с древесиной именно идут. Но щепу не выбрасываю - мне она не мешает ))

Про заливку в бочку - почитал, но нет ясности. Кто какой крепости заливает в бочку? Может общее мнение есть, или доводы какие...

Но щепу не выбрасываю - мне она не мешает ))Papic, 21 Дек. 15, 17:54

Я ее тоже, либо в дымогенератор, либо в мангал.

Одну дробную. Головы не по процентам, а по запаху (тем более из бочки что-то вылетит). Тело резать на 60% в струе.Тимур, 21 Дек. 15, 16:44

Беда у меня с этими запахАми в головах — они мне почти все нравятся, разве кроме самых первых, но их, естественно, мало.

Чисто гипотетический вопрос, понимаю раз на раз не приходится, но, как правило, больше голов улетает при отборе по запаху или по АСу (из расчета 10%, как принято по зерновым)?

Не на хранение, а на созреваниеземан, 21 Дек. 15, 17:36

Познавательно

Чисто гипотетический вопрос, понимаю раз на раз не приходится, но, как правило, больше голов улетает при отборе по запаху или по АСу (из расчета 10%, как принято по зерновым)?Kransky, 21 Дек. 15, 18:01

По запаху меньше. Как для зерновых не катит, все ароматы здесь в головах, а у зерновых в хвостах.


Добавлено через 1мин.:

ПознавательноKransky, 21 Дек. 15, 18:01

Это не познавательно, это наше все, хранить можно и в глиняном горшке.

Тело резать на 60% в струе.Тимур, 21 Дек. 15, 16:44

Не резко то для бочки, мож все таки на 50% остановится, чай не сахар гоним. Да и гнать не спеша.

мож все таки на 50% остановитсямонтер, 21 Дек. 15, 18:36

У всех девайсы то разные. Имхо на вкус.