Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

нисходящую часть аппарата надо сделать нержовойDimonxxx, 13 Окт. 16, 19:47

Другими (простыми) словами, когда Сэм сконденсировался и течет? Те в паровой зоне - медь, в жидкостной нержа?

соли мели не будут попадать в питьевую частьDimonxxx, 13 Окт. 16, 20:47

Если не будет контакта спиртового пара с медью ,то она вообще не нужна.
А что бы нерастворимые соединения меди не попали в готовый продукт, надо иметь медный прямоток отдельный на перегонку браги ,а сырец можно уже спокойно гнать, даже на нерже .

Другими (простыми) словами, когда Сэм сконденсировался и течет? Те в паровой зоне - медь, в жидкостной нержа?ГолыйБегун, 13 Окт. 16, 20:04

Да именно так

Добавлено через 3мин.:

Если не будет контакта спиртового пара с медью ,то она вообще не нужна.texnar, 13 Окт. 16, 20:28

Происходят многочисленные конденсации и переиспарения по крайней мере это относится к аламбику. Более тяжёлые фракции по несколько раз могут сконденсироваться на шлеме прежде чем уйдут в погон. На прямотоке наверное немного не так

На прямотоке наверное немного не такDimonxxx, 13 Окт. 16, 21:38

Тут не в укреплении дело, а в контакте пара с медью. Запах "пердушка", те сероводород ,окисляется медью как активным металлом .А аламбик ,ну по мне как ретро автомобиль -красиво ,стоит дорого ,даже прокатиться можно ,но ездить на мерседесе 2016 года комфортнее, быстрее ,безопаснее ,и с большей вероятностью доедешь ,да еще и дешевле.

Ты это расскажи владельцам вискокурен и винокурен во Франции Ирландии Шотландии и т.д., они то глупыеDimonxxx, 13 Окт. 16, 21:58

Они умные-глуп, кто верит без проверки. Маркетинг, понимаешь ли .Они еще рассказывают, как шлемы меняют на аламбиках ,как вмятины все повторяют ,а иначе дистиллята такого не получится. Моя водка тут на встрече собутыльников-ректификаторщиков ,случайно ,первое место заняла ,так надо рассказать мне было, что это из-за дефлегматора ,помятого о спину хулигана ,и повторить у вас не получится, тк хулигана уже не найдете этого, и угол удара не расчитаете.

Как сказал Александр Сергеевич ;
Блажен кто верует ,тепло ему на свете!

По твоему это муляжи, для маркетинга? Да и водка делается совсем не на таком оборудовании если что. Я разницу почувствовал между тем что гнал прямотоком и аламбиком, на аламбике ароматика получилась ярче. Хотя может просто научился лучше делать)))

.А аламбик ,ну по мне как ретро автомобиль -красиво ,стоит дорого ,даже прокатиться можно ,но ездить на мерседесе 2016 года комфортнее, быстрее ,безопаснее ,и с большей вероятностью доедешь ,да еще и дешевле.texnar, 13 Окт. 16, 20:48

Расскажи мне как владельцу аламбика то, что я не знаю про "мерседес"?
И вот еще пару слов о меди:

Что то Mihan, я совсем запутался. Нержавейка это же тоже железо, или все же сложный состав сплава меняет свои свойства и не даёт нужного эффекта, т.е. Не является катализатором? И вопрос второй под понятием куб имеется ввиду емкость с кипящей брагой или же приоритетным является контакт пара с медью?

пару слов о меди:Mihan, 13 Окт. 16, 22:54

1 Нержавейка, это какой куб? Там только про олово ,серебро, медь и железо ,причем ,что под железом понимается ,как говорится, додумай сам .
2 5мг на литр. Если уж так необходимо по фен шую ,то кто мешает кинуть медные трубки в куб? 5мг наберется легко .
3 Когда я увижу независимые анализы сырца, перегнанного ,одна часть на нержовом кубе с медным дистиллятором ,а вторая на медном кубе с тем же дистиллятором ,тогда соглашусь, тк это будет научный эксперимент ,а так просто нет оснований верить. Я не говорю ,что такое невозможно ,но факты не подтверждают.
 

Да и водка делается совсем не на таком оборудовании если чтоDimonxxx, 13 Окт. 16, 22:30

Я тебе про принцип маркетинга сказал .Если у них вкус зависит от вмятины, которую по пьяни случайно работяга сдеал, то почему на водке так быть не может? Почему ,в одном случае ,мы хлопаем в ладоши ,а в другом топаем ногами? Только потому ,что убеждены ,что водка это наука ,а виски это магия. Все дело в нашей голове ,в укоренившихся догмах ,и тот кто получает огроменные прибыли ,будет эти догмы пестовать и лелеять, ибо как сказал Маркс, нет преступления, на которое не пойдет капиталист ,ради 300% прибыли .


Добавлено через 5мин.:

Нержавейка это же тоже железоDimonxxx, 13 Окт. 16, 23:19

Это вид сталей ,в которые входит ,в зависимости от марки ,множество разных компонентов .Насчет железа ,это тоже не совсем научно .Чистое железо дороже платины ,те вопрос в чистоте ,марках и присадках ,да и не кошерно на ржавом корыте гнать, тн черняге.

Нержавейка это же тоже железо, или все же сложный состав сплава меняет свои свойства и не даёт нужного эффекта, т.е. Не является катализатором?Dimonxxx, 13 Окт. 16, 22:19

Всё правильно, сложный состав делает из железа нержавейку, которая не вступает в реакцию, т.е. не ржавеет. Соответственно, не может быть катализатором, а обычное железо может.

И вопрос второй под понятием куб имеется ввиду емкость с кипящей брагой или же приоритетным является контакт пара с медью?Dimonxxx, 13 Окт. 16, 22:19

Куб конечно! Посмотри на фотки, неужели нельзя в 21-ом веке сделать из нержи и напихать меди, и это будет по крайней мере проще и дешевле? Но нет, до сих пор делают из меди.
http://bavarianbrewerytech.com/potstills/pages/gallery.htm

Tank,
Если говорить о яблочном сусле:  я думаю ситуации, когда оно подкисляется перед брожением практически исключены, так как абсолютное большинство наших сортов уже имеют повышенную кислотность, с которой, например при изготовлении сидра, приходится бороться и понижать ее в идеале до 0,6% (содержание титруемых кислот). Вот тут кстати и может применяться мел, это один из способов ( два других - добавление в сусло воды или добавление сока имеющего низкую кислотность).
А вот сусло из зерна часто стараются подкислить - например метод "sour mash" при изготовлении кукурузного виски, когда в сусло добавляют барду от предыдущей перегонки браги.

texnar,не кто и не утверждает про чудодейственные вмятины от задници монаха, но нельзя игнорировать опыт реальных производителей виски и коньяков. Маркетинг не маркетинг а тем ни менее на международных конкурсах побеждают именно продукты сделанные по классической технологии. С применением старых добрых перегонных кубов. Как бы то ни было я не у кого из наших многоуважаемых форумчан не пробовал продукта хотя бы приблизившегося к лучшим образцам буржуйского кальвадоса и виски. А в то же время водка у большинства значительно лучше чем промышленные образцы. Вот и думай где наука а где искусство!

проще и дешевле? Но нет, до сих пор делают из меди.Mihan, 13 Окт. 16, 23:55

Мы о разных вещах говорим .Я про то, что нет НАУЧНЫХ обоснований и подтвержденных опытов ,и про железо я тоже привел пример, про его марку.
Далее .Подумаем о 5 мг на литр. Может я чего то не понимаю? Я вот понимаю, когда говорят о растворе ,допустим ,содержание изоамилового спирта 5 мг на литр ,но как такое к кубу применить ? Я понимаю 5см2 на литр ,но как вес куба может влиять на химическую реакцию? Тогда мы должны допустить, что в ней участвует весь куб ,в тч и наружный слой, те ,что весь материал ,а не 1мкн поверхности внутренней вступает в реакцию. Может моих знаний по химии не достаточно? Кто может такой феномен объяснить? А если я вижу явно не научный подход, когда теплое с мягким сравнивают ,я понимаю ,что доверия к работе и к самому автору нет .Мне ,если академик будет говорить ,или нобелевский лауреат глупость, то я буду думать ,не что я не прав ,а что меня разводят на что то .Просто по логике получается, кубы одинаковые в 4мм и 2мм толщиной ,будут разные химические реакции с брагой давать. Если все согласны ,то спорить не о чем, конечно .

Подумаем о 5 мг на литр. Может я чего то не понимаю?texnar, 13 Окт. 16, 23:41

texnar, да, я думаю ты немного недопонял. В приведенном примере речь шла о эксперименте, который показывал как окисляются таниды при одной и той же концентрации разных металлов в дистилляте. И это как раз и есть один из многочисленных опытов, который и доказывает важную роль меди. Но всё это имеет значение в первую очередь для выдержки в бочке.

А в то же время водка у большинства значительно лучше чем промышленные образцы. Вот и думай где наука а где искусство!Dimonxxx, 14 Окт. 16, 00:06

А все просто. На ректификат есть жесткий гост максимума, и кто получил ниже примеси ,тот и сделал лучше .Тут развод не прокатит.
На виски гост больше чем на порядок разницу имеет, и оценивают напиток дегустаторы и сомелье ,которые являются закрытой кастой, и опосредованно зависят от производителей .Все тут согласны ,что каждый имеет свой вкус ,но когда касается пресловутых брендов, почему то все оценщики сходятся во вкусе, и люди их вкус себе прививать начинают ,насиловать себя ,говорить что надо к культуре приобщаться ,а дай человеку ,который лишен предубеждений ,так он половину дерьмом назовет ,но его мнение почему то не учитывают ,назовут его деревенщиной. Не задумывался почему ,так по разному относятся ко вкусам? Да потому ,что это выгодно одним, а другие ведутся .


Добавлено через 6мин.:

ты немного недопонял.Mihan, 14 Окт. 16, 00:52

Тогда поясни как они концентрацию выясняли в кубе .Я вот понял бы про площадь. Что то косяков много. Марка железа не известна, катализатор не понятно как вычислен. Смахивает на шарлатанство ,извиняюсь ,на магию.

Я привык что научный эксперимент это
1 определить цели
2 методы проведения
3 материалы
4 Далее описание в ЦИФРАХ
5 Выводы
А тут половины пунктов нет

Да потому ,что это выгодно одним, а другие ведутсяtexnar, 13 Окт. 16, 23:54

Ох не верю я в теории мирового заговора вообще и в области винокурения в частности. Не далее как месяц назад на юбилее у товарища (2-й день, на даче)проводили слепую дегустацию вискарей. Семь сортов виски (все бесторфяные или почти), шесть мужиков и одна женщина. Трое из семи человек вообще не про виски. Может ты удивишься, но результаты теста выстроились почти в полном соответствие с ценником.

Тогда поясни как они концентрацию выясняли в кубеtexnar, 13 Окт. 16, 23:54

Ну а как по твоему вычисляют содержание тех или иных веществ в растворе? Есть тесты, анализы, приборы, реактивы, технологии. Что в этом такого необычного?

Марка железа не известна, катализатор не понятно как вычислен. Смахивает на шарлатанство ,извиняюсь ,на магию.texnar, 13 Окт. 16, 23:54

Здесь приведено краткое описание результата, но есть материалы, где всё это описывается более подробно.

почти в полном соответствие с ценникомar302, 14 Окт. 16, 01:03

И так бывает ,хотя ведь "почти" .Мировой заговор не при чем -чистая комерция. Я знаю очень много людей ,кто виски косорыловкой называет, вот они бы выбрали самый дешевый ,из ректификата ,типа канадского. Мне стыдно признаться ,но бушмилс больше гленмора нравится, по цене в 2 раза наоборот ,а еще больше одного форумчанина ,но его ту называть нельзя ,а то снова забанят.

а еще больше одного форумчанинаtexnar, 14 Окт. 16, 00:12

Заинтриговал, вот бы попробовать.

Что в этом такого необычного?Mihan, 14 Окт. 16, 01:11

Просчитать после реакции с таким сложным составом, как фруктовая брага изначальный состав компонента?  На лвз в те годы то ? Не хим фак мгу ,однако.