Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

.Бонусом,идет испарение7721, 29 Сент. 17, 07:50

предлагаешь  делиться бонусом с окружающими

Други! Поиском пользовался, но ответа не нашел, всю тему прочитать нереально :))) сейчас на 120 ой странице...

Что делать с шапкой при красной схеме, шапка на пол-емкости? Пока по советам с нашего форума шапку разбиваю раза два-три в день, но при этом приходится открывать емкость и ворошить, а это нехорошо и по доступу воздуха и стерильности...

В поиске проходила инфа что на винзаводах топят шапку сеткой, как сделать не представляю пока, может кто делал?
gal успевает отвечать пока я не успею вопрос доформулировать :) спасибо.

Брага стоит 3-тий день, но завелась хорошо только сутки назад, дрожжи винные работают неспеша...

с шапкой при красной схеме, шапка на пол-емкостиДеревенскийСамогонщи, 29 Сент. 17, 08:43

разбивать и утопить..
берете миксер строительный и вперед.
утоплять крышкой с перфорацией.
Крышку делал из черного металла по диаметру бочки, но меньше на 1 см.

после того ка шапка начнет разжижаться и оседать сразу на ГЗ, крышку снять больше не ворошить.

gal а что воздух подмешивается ничего? не уйдет в уксус?

Что делать с шапкойДеревенскийСамогонщи, 29 Сент. 17, 08:43

разбиваю раза два-три в деньДеревенскийСамогонщи, 29 Сент. 17, 08:43

Разбиваю раз в три дня если не забуду, у кого то возможность позволяет раз в неделю и ставят без гидрозатвора, не чего перебраживает

Mihan, личку открой!!!Papic, 28 Сент. 17, 22:26

Papic, нет там ничего...

НЕ БОЙТЕСЬ 5 перегонов !!!Буканьер, 29 Сент. 17, 02:10

Как-то уж сложно выходит.

Базовый принцип - УКРЕПЛЕНИЕ ССБуканьер, 29 Сент. 17, 02:10

Предлагаю такой способ (пример для 20л исходника крепостью 10%):
Делаем только ОДИН перегон браги, но с разделением отбора на две части СС1 и СС2.
СС1 - это первая часть отбора, объёмом 2 литра, и крепостью около 50% (цифры верны только для этого примера).
СС2 - это вторая часть отбора, которую забираем до 10% в струе, в конечном итоге объёмом 6 литров, и крепостью 30%.
В таком случае, первая часть, т.е. СС1 имеет в себе все изики, а вторая часть, т.е. СС2 их не имеет вообще.
Остаётся только перегнать обе части с укреплением, а потом смешать конечный продукт. Головы у обоих частей будут свободны от изиков потому что:
СС1 достаточно крепок, чтобы все изики остались в хвостах,
СС2 просто свободен от изиков.
С головами каждый поступает по своему. А что ещё надо? В чём я не прав?

Буканьер, gal,  вы разбиваете шапку открывая крышку? Катая у меня не получается, шапка тоже катается да и бочка тяжелая.

не уйдет в уксусДеревенскийСамогонщи, 29 Сент. 17, 08:56

нет, спирта там мало,  мухи в сусло не залетают..

Добавлено через 1мин.:

шапку открывая крышкуДеревенскийСамогонщи, 29 Сент. 17, 09:11

конечно иначе ни как.

Mihan,

Базовый принцип - УКРЕПЛЕНИЕ ССБуканьер, 29 Сент. 17, 02:10

Как-то уж сложно выходит.Mihan, 29 Сент. 17, 09:07

Метод я просто перенес. Там от себя нет ни слова, для того что бы можно было отталкиваться от исходника
Я так понимаю, для себя, на клюшке ставить спн рпн медь, вот и укрепление и медь в паровой зоне, не утеплять.
Для всех, проводите укрепление хоть, как и чем. Уменьшайте объёмы. Главное укрепить и при этом ни чего не удалить., Как крект по изомилу станет 0,3 -

дробление уже крепкого (более 90%) исходникаБуканьер, 29 Сент. 17, 02:10

- отгонять по методу " ОтГабриэливание " . Отбирать тело до т в кубе до 80, а остальное опять кто на что горазд и позволяет оборудование.
,
Добавлено через 6мин.:

Меня всегда напрягало деление на тела т1 и т2, идут какие-то постоянные эксперименты , сырье постоянно разное смешивать не охота, и так посуды полно, а тут она увеличивается в 2 раза

Mihan,Обьемы малы,при 50% крепости изик полным ходом прет в отбор,а при 40% его крект уже =1. Ты описал метод Габриэля,а он для зерна заточен.Поиграйся,потом сравни с классикой. Если тока со 2частью 30% работать,получишь  кастрат,ибо важен баланс,в т.ч. и верхних промежуточных,кои будут в большинстве в Т1.

около 50%Mihan, 29 Сент. 17, 09:07

Это не крепость!

Добавлено через 1мин.:

Никому не нужная пляска в данном раскладе!

с разделением отбора на две части СС1 и СС2Mihan, 29 Сент. 17, 09:07

Отличит от Т1 и Т2 только в названии.

кубе до 80Буканьер, 29 Сент. 17, 09:18

Можно до 80.5-81. Периодически проверяй запахан. Но более 81 ни в коем случае. Но если кое кому хочется экстрима можно и больше.


Добавлено через 3мин.:

Повторюсь. В планах сделать анализ каждого перегона на каждой сдадии. Как только начну процесс сразу же отдам. Затем выложу. Что бы наглядно было что есть что в напитке и промежуточных отборах.

Добавлено через 14мин.:

VF56, танцы с дефлегматором нафига? По кректу и та должно все вылетать, нафига тормозить в дефлегматором и говорить про утепление цанги. Чё то ты привнес сюда лишнего.
Холодильник зачем отключать- из экономии? У меня счётчиков нет, а дышать изиками и другой хренью несконденсировавшейся чето нет желания...Privodchik, 29 Сент. 17, 00:12

Я извиняюсь, но ты тормозишь! Ты хоть чуточку читай о чем в теме пишется, почитай теорию. Тогда будешь понимать физический смысл того, что ты делаешь. Отбирая головы без холодильника ты ни чем не дышишь. При капельном отборе все конденсируется. Танцы с ДЕФом? Только с ним ты отюерешь качественно головные. Мечта отобрать без ДЕФа с головами ИА? Засунь эту мечту подальше! Чтобы как следует убрать все изо из браги ты должен отобрать 50-55% АС. Это уже не головы а тело Т1 по Габриэлю. Со всеми остальными проблемами. Читай! На одних вырезках из тем не выедешь!

Отбирая головы без холодильника ты ни чем не дышишь.VF56, 29 Сент. 17, 10:34

Только забыл сказать на чем так можно отбирать.

Остаётся только перегнать обе части с укреплением, а потом смешать конечный продуктMihan, 29 Сент. 17, 09:07

Mihan, как вариант, можно отгабриэлить первую часть; я так делал на яблочной; хорошо получилось.

Mihan, я тоже как то увлётся примерно такой же методикой, тему создал [Методика дистилляции сахарной браги по мотивам метода Габриэля] , посмотри, для сахара у меня это стандарт.
позволь покритиковать предложенную тобой методу:
1. при отборе 50% АС в первой части будет СС1 будет 84-88% ИА, во второй, соответственно 16-12%. Пусть у тебя было 10г ИА на 1л АС, тогда в СС1 их будет 16,8-17,6г, во второй СС2 3,2-2,4г. Так как там и там по 1л АС, то будет в СС1 ~17г/л АС в СС2 ~2,8г/л АС, то есть в СС2 снижение концентрации  менее чем в 4 раза, это совсем не в нуль, моя практика это подтверждает.
2. в СС1 все головы, и с 50* навалки они отделяются очень плохо, так же плохо и с ИА при перегонке без РК (как максимального способа укрепления) ты их возьмешь 40-80% в отбор. С учетом того, что в первом перегоне ты увеличил там конценкрацию ИА в 1,7 раза, после второго перегона ты придешь примерно к относительной концентрации ИА в исходном сырце.

Paganell, БКМ Марта. Тема: БКМ -ТРУБА -42 ИЛИ УНИВЕРСАЛЬНАЯ КОЛОННА. Ради бога можно отбирать головы с включенным холодильником. Я лично вопрос экономии воды не ставил во главу угла. Счетчики стоят. Но ее мизер уходит за несколько часов.

Papic, нет там ничего...Mihan, 29 Сент. 17, 09:07

повторил и по почте отправил. лови

Предлагаю такой способMihan, 29 Сент. 17, 09:07

прочитай что я тебе отослал, вопросы отпадут

8

Чем быстро замерить крепость 80% в струе? Тут даже рефрактомер не поможетIleon, 28 Сент. 17, 23:42

Ты зря переживаешь. Я меряю в мерной мензурке АСП-3. Для замера надо 90 мл спирта. Что бы не через края. Температура в кубе держится как у моло........! Поэтому 100 мл дают изменение Т в кубе или крепость струи настолько незначительную, что время померять есть. Я начинаю мерить заранее.

Я меряю в мерной мензурке АСП-3.VF56, 29 Сент. 17, 12:19

а я пластиковой китайской мензуркой 50гр. вместе с АСП-3 нужно около 30-40 мл. Натекает за минуту   так что проблема эта надумана