ПЕРВИЧНОЕ ВИНОДЕЛИЕ.

Я грешу на повышенный процент метиленаzamis, 18 Февр. 16, 20:00

это вообще то https://ru.wikipedia.org/wiki/Метилен как он у тя там образовывается лдному богу известно.

Добавлено через 1мин.:

метилАлИвЕр, 18 Февр. 16, 22:44

https://ru.wikipedia.org/wiki/Метил кислое с пресным

кислое с преснымzapchem, 19 Февр. 16, 07:17

о как...
но я надеюсь ты сообразил, что я имел ввиду именно метиловый спирт (метанол)(СНзОН)

это вообще то https://ru.wikipedia.org/wiki/Метилен как он у тя там образовывается лдному богу известно.zapchem, 19 Февр. 16, 07:17

да, не химики мы... конечно метиловый спирт имелся ввиду.

Это и понятно, но вас другие люди читают в том числе и новички. Помните анекдот про мастера и рабочего, ты на х.... эту хренулину туда зах...рил... . И так далее. Им двоим понятно о чем разговор, а если чел не в курсе то возникает много траблов.

...велик и могуч русский язык...

и рад бы бросить пить, но ученые не рекомендуют 

 

вот не знаю... почему то я с ними согласен.
"Технология виноградных вин" Валуйко.

Хотел бы высказаться по поводу отжима сока, Хмель предлагал прямое(одноразовое)пресование, Николай соковыжималку. Если сравнить эти два способа сразу видна рачительная разница: перед пресованием измельченный материал подвергается интенсивному окислению, а в соковыжималке получается сразу сок. И почему используют(не унас) прессы возвратно поступательного действия как на данном ролике?? Наверное в этом тоже кроется какой то смысл!!!

Наверное в этом тоже кроется какой то смысл!!!Дмитрий Верещагин, 03 Марта 16, 23:51

Смысл в том что пресс выдает только самую жидкую часть с винограда, а соковыжималка еще частично и мезгу и ободранные частички от семечек. На пресс кидают виноград кистью, а для соковыжималки надо отделять ягоды от кисти. Вопрос не какой процесс лучше а в том сколько винограда нужно переработать.

Вопрос в другом, что дает возвратно поступательное действие данного пресса(на ролике) в отличие от обычного например винтового ? А если сырьё яблоки ?

в отличие от обычного например винтовогоДмитрий Верещагин, 04 Марта 16, 11:18

Только перемещение жмыха по объему. В промышленности построить кулачковый пресс проще.

Шнековый пресс запрещен к использованию. Во Франции точно, а может и у нас тоже. Слишком сильно давит.
Винтовой пресс у меня есть. Яблочную мезгу почти не давит. Виноград давит, но тоже хуже вибрационного. Этот тоже возвратно-поступательный.

Только перемещение жмыха по объему. В промышленности построить кулачковый пресс проще.zapchem, 04 Марта 16, 11:33

Непонятно,какое такое перемещение? И причем здесь кулачковый пресс? На ролике вроде как пневматический!?

На ролике вроде как пневматический!?Дмитрий Верещагин, 04 Марта 16, 23:51

как в анекдоте "рация не на транзисторах а на БТР". Не важен привод, главное это возвратно поступательное движение. Но я понял те нужны просто набить посты.

Яблочную мезгу почти не давит. Виноград давит, но тоже хуже вибрационногоНиколай 1953, 04 Марта 16, 11:53

Николай, у вас судя по всему есть возможность сравнить СЕМ яблочный и виноградный, есть принципиальные различия?
  Соковыжималка типа Россошанки не портит семечки яблок(не растет у нас виноград), сок идет очень чистый( в отличие от бытовой), можно при желании еще профильтровать, значит нет разницы в качестве сока?
    Чем больше я занимаюсь СЕМом тем больше прихожу к выводу, что мелочей не бывает, если хочешь получить хороший продукт, а не голому! К сожалению у меня есть с чем сравнивать мой продукт! (Есть приличная коллекция коньяка).

Виноградный делал всего один раз, его уже давно нет. Нечего сравнивать.
Семечки яблок почти все остаются целыми после Россошанки и полностью остаются в мезге. Так что сок они не портят. Яблочный сок я не фильтрую, мелкая мезга в нём присутствует. Сравнивать яблочный СЭМ с кальвадосным спиртом из чистого сока и разведенного до 40%, простоявшего в бочке всего 9 месяцев нет смысла. Это все равно что сравнить магазинную ливерную колбасу с итальянской сырокопченой.
Я сравню кальвадос выдержки в бочке 9 месяцев с кальвадосом 18 месяцев. Но это будет в сентябре.

Добрый день!  Озадачился темой купить свежевыжатый сок или где-то заказать выжать из своих фруктов. У самого нет условий. Территориально Москва/МО. Кто что подскажет?

Сок получили, теперь БРОЖЕНИЕ. Я сделал два варианта, первый как советовал ХМЕЛЬ на диких дрожжах на 3 месяца при t = 18 - 20 (без сахара) , второй вариант на обычных(в пачках) дрожжах с добавлением 5% сахарного сиропа.
    Действительно брожение идет около 3 месяцев(по моим наблюдениям), только сначала оно идет интенсивно, а потом гораздо медленнее.
   

Суслика видишь?
Нет!
А он есть!

.....Тихое брожение идет полюбасу, если сусло заправлено ПРАВИЛЬНЫМИ дрожжами,
а не букетом грибков, как у вокзальной шлюхи. Ну и гидрозатвор обязательно, как мойте руки перед едой......Хмель, 17 Сент. 15, 19:45

    Получил два вида кальвадосного спирта, по запаху я различий сильных не чувствую, но сравнивать их думаю нет смысла так-как во втором варианте добавлялись другие сорта яблок.

Господа подскажите начинающему бражку из винограда надо (можно)осветлять бентонитом?

ultrakain, ты вино делаешь или чачу гнать будешь?

вообще планировал вино если будет невкусно перегоню