ПЕРВИЧНОЕ ВИНОДЕЛИЕ.

вообще планировал вино если будет невкусно перегонюultrakain, 15 Марта 16, 10:38

самый лучший способ осветления это отстаивание и естественное осветление. Вымораживание. Вынести на холод до -4°.
Бентонитом, конечно, можно. Но у него есть так же свои минусы. Убивает витамины группы В и другие в меньшем количестве.
Можно оклеить желатином или яичным белком. Если для чачи, то вообще заморачиваться не нужно. Гнать как есть. Коньяк по шаранской технологии так вообще с осадком гонят

Добавлено через 17дн. 3ч. 49мин.:

в бочку, где перед этим было залито Каберне, залил Бианку. После месяца и недели цвет приобрел вот такой. Вкус намного улучшается типа купаж пошел на пользу. Стенки бочки отдали цвет и аромат именно в том количестве, которое не меняют органолептику Бианки, а придает ей более выраженную огранку. Хочу сказать одно. Мое мнение по поводу этого сорта винограда начинает меняться в лучшую сторону. Поначалу вообще бурда показалось.



фоты не вставились даже с хранилища

фоты не вставились даже с хранилищаАлИвЕр, 15 Марта 16, 13:35

вставляется прямая ссылка на фото с постороннего ресурса и только

вставляется прямая ссылка на фото с постороннего ресурса и толькоzapchem, 02 Апр. 16, 07:29

это первое, что я вчера сделал  

завтра думаю уже заработает загрузка файлов.
а пока формы загрузки совсем отключил.Андрей, 01 Апр. 16, 20:23

[сообщение #12689659]

<a target="_blank" href="http://radikal.ru/big/dc3900266024409283d905e6bf99e81b"><img src="http://i075.radikal.ru/1604/4e/4ef9d2ad9413.jpg" ></a>





 

Господа винокуры! Нужно ли при перегонке фруктовой браги использовать медную вставку в царгу?

Господа винокуры! Нужно ли при перегонке фруктовой браги использовать медную вставку в царгу?Хай, 19 Мая 16, 12:05

это смотря что ты хочешь получить. Если ободрать вкус, то используй. А так на простом прямотоке самое то будет.

АлИвЕр, Вот спасибо, а то я фрукты первый раз))

Добавлено через 2ч. 53мин.:

Подскажите, до какого градуса температуры перегонять брагу (варенья и соки)в Сырец? 99-100? как зерно?

Добавлено через 2мин.:

Углевать сырец надо? И конечный продукт?

Подскажите, до какого градуса температуры перегонять брагу (варенья и соки)в Сырец? 99-100? как зерно?Хай, 19 Мая 16, 12:30

По градусам Цельсия лучше не ориентироваться, смотри по % спиртуозности: сырец можно гнать до 20% (с начала перегонки в округу выходит 40-50%), а продукт до 40-60% (с начала перегонки в округу выходит 70-80%) (ИМХО).
Углевать фруктовый СЭМ не нужно, уголь сильно аромат обдирает.

zamis, спасибо,ок, только уточнение по чему сырец до 20? Потом-то всё-равно дробная!

Добавлено через 1мин.:

Кстати , а дробная одна или две?

Добавлено через 1ч. 38мин.:

Кстати 20 проц спиртуозности - это как раз 99 цельсия ( у меня). Жать дальше или стоп?

сырец можно гнать до 20%zamis, 19 Мая 16, 19:56

не... лучше до ноля. Там как раз душистые воды пойдут. Это обыкновенный дрожжевой сэм можно и до 30° гнать. Там брать нечего

АлИвЕр, спасибо, в следующий раз так и сделаю)). Вопрос. у меня нбк. Какой проц спирта выставлять при производстве НДРФ из фруктового сырца на первой дробной перегонке -93, 94 или 95? В бочку заливать не буду(нет её)).

Читал, что на фруктах 5 колпачковых оставляют. Провальных получается 9 или около того.
У меня на ХД3 при 10 тарелках, из СС 55%, получается НДРФ около 92% при скорости отбора около 2 л/час.

matway, у меня НБК 3 - 24 тарелки, т.е одна тарелка соответствует  3.95 проц. Т.е если снять одну тарелку будет 91, ну или скорее всего 90. Этого достаточно для фруктового НДРФ? И откуда снимать тарелку -сверху?

Очень сильно вкус обдерешь на 23 тарелках.
Оставляй 9-10 тарелок сверху (все с одинарным интервалом).
Отбор делай 2-2,5 литра в час.

только уточнение по чему сырец до 20? Потом-то всё-равно дробная!Хай, 19 Мая 16, 20:20

смотря какое сырье, можно и до нуля. 20% я дал для изабеллы, ниже идет с запахом хлебного мякиша - это при первой перегонки.

matway, zamis, ок, попробую))

Добавлено через 18ч. 36мин.:

matway, поставил , как ты советовал 10 тарелок. Головы пошли. Запах чудесный. Крепость 82. Не маловато?

Добавлено через 8мин.:

matway, О, стало 87-88))

Добавлено через 19мин.:

Подскажите какой зазор по темпертуре ставить на старт стопе - 0,1 или 0,2?

Запах чудесный. Крепость 82. Не маловато?Хай, 21 Мая 16, 18:42

нормально, можно в начале и поменьше, а к хвостам укрепление поднять.

Pilot Honda, Так и вышло - общая вышла 92. Запах приятный. Вкус чуть резковат. Поставил отдохнуть на пару недель.

victor_barinchyk, http://www.homedistiller.ru/ .Ещё и пивоварение и многое другое...Ищи поиском 

Привет.
Уезжаю в отпуск, абрикосы сыплются.
Подскажите можно ли заморозить урожай абрикос , что бы позже сделать вино / брагу

___A___, да не вопрос... а затор не успеваешь поставить? бурное брожение дня за три должно пройти, а потом под затвор. В отпуск надолго?