ПЕРВИЧНОЕ ВИНОДЕЛИЕ.

HECTOP, Игорь! Щепа - что то похожее на порубленные спички размер и форма неопределенные. Чисы - брусочки толщиной 3-5мм форму выбирай сам (прямоугольник, кружочек, ромбик и т.п.)

выбирай самДилетант2, 14 Июля 16, 01:43

А почему они по разному называются то тогда?) Может в продолжительности выдержки разница какая то есть?

Евгений О, Я не заметил, но от чипсов пылевого осадка меньше.

Искал поиском - не нашел упоминания. Такой вопрос - на червивые яблоки не обращать внимания?
В смысле - так и бросать их в переработку вместе с червяком?
Никто не парится на эту тему?

Aleqs, не парься. Червивые не гнилые

Как делать брагу из яблочных выжимок остающихся после отжима сока?

Такой вопрос - на червивые яблоки не обращать внимания?Aleqs, 05 Авг. 16, 18:41

Ну если по технологии, то червей и последствия их жизнидеятельности надо удалять. Я удаляю, при этом перерабатываю не мене 1 тонны яблок (осенью червей намного меньше).

В этом году небывалый урожай сливы,слива конечно не южная,но довольно сладкая.Посоветуйте как правильно поставить из нее брагу,и стоит ли вообще с ней морочиться?

Slavik13rus, почитай вот эту тему [Рецепт СЛИВОВИЦЫ.Дистиллят из слив.]

Посоветуйте как правильно поставить из нее брагу,и стоит ли вообще с ней морочиться?Slavik13rus, 09 Авг. 16, 23:18

Вот тут [Мацерат -альтернатива дистилляту или самостоятельный напиток] покури.

Я в прошлом году делал вот так (инфо из темы по указанной ссылке):

1кг сырья на литр ПИТЬЕВОГО продукта (для 3-литровой банки – 2 кг ягод на 1 литр СПИРТА или >90% НДРФ).
Из косточковых удаляем косточку, потом измельчаем (я давлю)
Настаиваем 1 месяц.
При перегоне доливаем воду, в два раза больше залитого алкоголя (то есть, из расчёта  на 3-литровую банку 2 литра воды).
ПЕРЕГОНЯЕМ ВМЕСТЕ С ЯГОДОЙ (НЕ ДЛЯ ТЭНОВ) до 45-42% в приемной емкости, разбавлять строго не рекомендуется!!!

Мне очень понравилось. Вкусно, ароматно, и мороки с брагой из сливы нет.

небывалый урожай сливыSlavik13rus, 09 Авг. 16, 23:18

как правильно поставить из нее брагуSlavik13rus, 09 Авг. 16, 23:18

А ты мацерат предлагаешь.А остальную сливу куда девать??

как правильно поставить из нее брагу,и стоит ли вообще с ней морочиться?Slavik13rus, 09 Авг. 16, 23:18

IMHO лучше вино сделать на ДД.
Очень долгий конечно процесс , зато появляются варианты - выжрать по готовности или перегнать на сливовицу.
И то и другое вкусно.

лучше вино сделать на ДД.Newocelot, 11 Авг. 16, 00:39

Если есть условия для брожения большого кол-ва ёмкостей,(да и сами ёмкости),терпение,(т.к.сливовое долго осветляется)то это тоже вариант.А если захочется сливяночки,достал бутыль и на перегон...

На даче есть груша, летняя. Хоть и не особо сочная, зато сладкая и нормальное количество. Подскажите как лучше сбраживать ДД или винными дрожжами?

Zenon, да если не гнилая и не больная, то и ДД можно.

АлИвЕр,груша разная и мятая - падалица и на дереве. Хочется по-максимуму использовать.
А большАя разница во вкусе и технологии (времени сбраживания и др.) между ДД и винными дрожжами в этом продукте?

А большАя разница во вкусе и технологии (времени сбраживания и др.) между ДД и винными дрожжами в этом продукте?Zenon, 14 Авг. 16, 21:10

по вкусу можешь и не отличить. Технология немного отличается. Под ЧКД и АСД(активные сухие дрожжи) только сульфитацией. То есть нужно убить ДД, чтобы они не перебили культурные. Их должно быть больше. Это если по красной схеме. То есть не на чистом соке. А так если хочешь полную схему, то:
схема для винограда, но она походит и для других фруктов

Доброго времени суток. Подскажите черемуху реально сбродить? Она же не очень сочная. Кто-нибудь делал самогон из черемухи? Подскажите рецепт.

Соратники! Про яблоки/виноград всё рассказали. А что делать с грушами?(мыть чаще)))) Есть возможность заиметь несколько десятков килло груш. С ними как с яблоками?

Есть возможность заиметь несколько десятков килло груш.Ильич78, 22 Авг. 16, 19:42

Сделай сидр, при условии, что они ароматные и без химии. Очень достойный напиток получается.