Евгений О, Не на ровном месте. Как бы по другому не понимаете и не читаете
Ильич78
Студент
Истра
39 3
Отв.362 05 Сент. 16, 08:15
Позавчера переработал таки 43 кг. груши. Надо сказать, что матрриал оказался не очень. Сорт поздний и ему бы ещё денька три-четыре повисеть, но время диктует, уезжаю в командировку и досвидания на две недели. Перерабатывал через мясорубку и тут же в процессе отжимал. Понятно что "колхоз", но... Как ни странно груша оказалась сочная и достаточно сладкая. Вышло 27-30 литров сока. Туда ещё 3кг сахара развёдённых в 2 литрах воды + 10гр винных дрожжей (каких не знаю, дал знакомый). После всего "замнес" молчал сутки. Честно сказать даже испугался слегка, но потом она ожила) и так хорошо прям. В общем ждем наверное дней 15, а там по состоянию.
сообщение удалено
Ник30
Новичок
Северный Кавказ
7
Отв.363 10 Февр. 17, 14:44
Винные дрожжи всем хороши. Но долго бродят. Чем их можно ускорить на фруктах? Груша, яблоко.
сообщения удалены (2)
АлИвЕр
Профессор
Белгород
10.8K 4.5K 2
Отв.364 10 Февр. 17, 18:21
Подними температуру брожения до 35С! Но вот хорошо ли это будет для будущего продукта7721, 10 Февр. 17, 16:18
плохо
Матос
Профессор
Краснодар
3.3K 1.8K
Отв.365 10 Февр. 17, 19:27
Ник30, а за чем ускорять брожение?!мы же хотим получить благородный дистиллят,значит имей терпение сделать хорошее вино для перегонки, не брагу!!
Newocelot
Профессор
Питер
10.6K 2.8K 2
Отв.366 11 Февр. 17, 02:08
Фрукт бродит столько сколько бродит (Слива вот у меня год бродит) На выходе - вкусно (с двухнедельным не сравнить) Про температурные режимы брожения уже много понаписано , в том числе и на данном форуме
Ник30
Новичок
Северный Кавказ
7
Отв.367 11 Февр. 17, 18:32
Подними температуру брожения до 35С!7721, 10 Февр. 17, 16:18
Это будет плохо. Больше 30С знаю, что нельзя греть. Я думал, может какие подкормки есть.
юрий 1966
Специалист
каменск-шахтинский
149 58
Отв.368 11 Февр. 17, 20:30
Винные дрожжи всем хороши. Но долго бродят. Чем их можно ускорить на фруктах? Груша, яблоко.Ник30, 10 Февр. 17, 14:44
Отбродит быстро-будет не вкусно!Не спеши,если невтерпеж делай обыкновенный сахарный,фруктовые дистилляты скорость не любят!
Хмель
Доцент
Спам-Робот
1.2K 893
Отв.369 17 Июня 17, 15:04
Шесть-семь последних лет, погодные условия не давали завязаться абрикосе. Многие, отчаявшись увидеть ее, повыкорчевывали деревья и благополучно получают урожаи других фруктов. Я- дождался!!!!!! Это одно дерево из 6, и это только старт.....
У меня в саду абрикосы даже почти и не цвели в этом году. Надежда только на яблоки...
zyazya
Профессор
Москва
3.1K 1.4K
Отв.373 27 Июня 17, 16:45
помидоровка весьма вкусная говорятSGUN, 27 Июня 17, 10:22
Фраза навеяла воспоминания о восьмидесятых годах. Одногрупники ездили под Астрахань на сбор помидор, и там ставили брагу по такой технологии: Возвращаясь с поля каждый собирал в своё ведро помидоры-некондицию, перезревшие, подставлял ведро и туда шмякал разваливающийся плод. Из вёдер всё сваливалось в бочку, размешивалось палкой и под крышкой бродило дней 5 - 7. После брожения от половины до трети бочки было занято густой пастой, а сверху - прозрачная розовая брага, которую и употребляли. Крепость была около 8%. Я это пробовал - привезли в канистре. Среднемерзкая вещь. Может коме пригодится рецепт.
Newocelot
Профессор
Питер
10.6K 2.8K 2
Отв.374 28 Июня 17, 00:00
брага, которую и употреблялиzyazya, 27 Июня 17, 16:45
надо было оставить на тихое брожение, снять с осадка, поставить на дображивание...... и т.д.
Перепало мне тут на халяву несколько дынь и арбузов. Думаю брагу на них поставить. Но винных дрожжей нет в наличии. Хлебопекарными портить продукт не хочу. Есть пивные спиртоустойчивые. Может ими воспользоваться? Или замутить деревенскую закваску из изюма? Или не парить мозг, прикупить винных?
Отв.360 28 Авг. 16, 07:41
