Лабораторные исследования способов очистки самогона.

СС после НБК с укреплением и без.АлкоХимик, 26 Февр. 19, 14:20

Что именно ты подразумеваешь под укреплением? У меня СС после перегонки браги на НБК был 63%... Тот образец, крепостью 41%, отправленный на анализ, этот тот же СС после НБК, просто слегка разбавленный для получения объёма, достаточного для вымачивания бочки на 50 л.

А какой смысл настаивать спирт на дубе? Дубовая настойка получится.Бультерьер, 26 Февр. 19, 10:23

В 80-х годах прошлого века незначительные объемы горькой настойки
«Виски-73»1 производили и в СССР на Московском заводе "Кристалл". Технология не имела ничего общего с традиционной: сырьем служили
зерновой ректификованный спирт высшей очистки, голландский ароматиза- тор для виски и древесный экстракт. Для подкрашивания использовался карамельный колер. Вызревание в бочках не предусматривалось, поэтому по
международному законодательству подобный напиток никак не мог быть отнесен к виски.

Что именно ты подразумеваешь под укреплением? У меня СС после перегонки браги на НБК был 63%... Тот образец, крепостью 41%, отправленный на анализ, этот тот же СС после НБК, просто слегка разбавленный для получения объёма, достаточного для вымачивания бочки на 50 л.Vagabond0960, 26 Февр. 19, 16:34

если я верно понял посты Грова, то он перегонял на НБК  без и с царгой укрепления установленной выше узла ввода браги в НБК. и на его ГХ так и написано, если посмотреть их..

PS я пока анализирую ту инф что есть на форуме.

если я верно понял посты Грова, то он перегонял на НБК  без и с царгой укрепленияАлкоХимик, 26 Февр. 19, 17:34

Понял, посмотрел внимательнее его сообщение... У меня такой царги нету! Но мне непонятно, на каком сырье получилось столько сивухи? Он вроде не упоминает... или я невнимательно прочёл?

подобный напиток никак не мог быть отнесен к вискиGabriel 61, 26 Февр. 19, 17:25

Так всё было по честному.

А чем твой файл открыть?У меня такой программы нет.Хотя,стоит, вроде всё,что можно.Григорий C, 26 Февр. 19, 22:35

значит не все. В инете больше половины книг с расширением djvu.
Набери в поиске, скачай и пользуйся на здоровье.

Так всё было по честному.Kolew, 26 Февр. 19, 22:16

Был ли виски в СССР
Разговоры о том, что Виски стал известен русскому человеку только после распада СССР, не имеют под собой никакого основания. Этот напиток можно было встретить на полках советских магазинов ещё в начале 50-х годов. Не верите?

В то время вся алкогольная продукция заносилась в специальные издания, где виски вместе с ромом соседствовали с анисовым ликером, столичной водкой и другими традиционными напитками. Следующие фотографии взяты из каталога ликёроводочных изделий, выпущенного в 1957 году.


Судя по картинке, можно понять, что отечественный вариант был крепче водки. Его изготавливали из ячменного солода и ржи. Согласитесь, состав вполне подходящий для напитка в классическом его понимании, да и цвет соответствующий. Однако картинка не способна передать вкус, поэтому судить о качестве данного представителя никто не берётся.

Удивительно, но большинство людей старшего поколения не знают о существовании “Советского Виски”. Отсюда закрадываются сомнения - был ли он вообще? Если вы знаете что-либо о данном напитке, пробовали его или просто слышали о его существовании - пожалуйста, напишите в комментариях! Просвятите меня и других читателей!


По поводу следующего сорта отечественного виски, который выпускался с 1973 года, известно чуть больше. Его появление обязано расширению винно-водочной продукции и выпуском нового ГОСТа. К сожалению, “Виски-73” не являлся продуктом многолетнего труда виноделов и никак не был связан с “Советским Виски”.

По словам людей, которые помнят это время, напиток получился весьма необычным. С одной стороны, он напоминал коньяк, с другой - имел общие черты с травяной настойкой.


Удивительно, но ГОСТ не включал в себя требования к выдержке, что идёт вразрез с традиционной технологией изготовления напитка. Вывод следующий: “Виски 73” выступил альтернативой горьким настойкам и водке, но ничего общего с настоящим виски он не имел.

По неофициальным данным, “Виски 73” включал в себя зерновой спирт, красители и ароматические вещества. При этом его стоимость была выше водки и выше коньяка (4 рубля 20 копеек)!

интересная статья о проблемах обсуждаемых на этой теме
https://mydocx.ru/8-52840.html

Добавлено через 1дн. 22ч. 10мин.:

Понял, посмотрел внимательнее его сообщение... У меня такой царги нету! Но мне непонятно, на каком сырье получилось столько сивухи? Он вроде не упоминает... или я невнимательно прочёл?Vagabond0960, 26 Февр. 19, 17:51

Гров мне ответил в личке что использовал сахарную брагу во всех случаях.

зачем посты потерли, непонятно

Коллеги, я тут сподобился создать тему [Основные методики перегонки на простых прямоточных аппаратах (сахар и не только)]. Она не для дискуссий, это просто путеводитель по основным методикам перегона на простых аппаратах для начинающих. Прошу всех заинтересованных ознакомится и дать замечания и предложения по контенту. За месяц отшлифуем и закроем тему. Заранее спасибо.

АлИвЕр, наверное в 1974 году в Риге с товарищем в кафе брали Виски73! Особо не помню, но и особого восторга не было. До этого уже пробовал настоящую белую лошадь. Тоже не впечатлила. Мы были тогда курсантами.

Добавлено через 1мин.:

Состав тогда естественно был по барабану!

П.С.2: Следующий анализ, гнать также Тело, но добавить ещё одну ЦАРГУ (300 или 600) над УНО, с СПН 3,5*3,5. В УНО будет больше СИВУХИ, но самое главное, что бы ароматика ХВ существенно не пострадала.lion999, 13 Дек. 18, 23:09

Отсюда ноги.

В продолжении анализ фракций.

В это раз:

Проба 1) СС2 (СС плотностью 65%) - после второго перегона.
        Первый перегон - С браги Головы отобраны 0,5% от объёма куба. Гналось до 99°С в кубе или до 3-5% в струе. СС был 22-24%.
        Второй перегон - С СС Головы отобраны периодикой (STH) примерно 3% от АС. Гналось прямым перегоном, с небольшим укреплением до 20% в струе. СС стал 65%.

Проба 2) Т1 (тело 1 (18л.) плотностью 92,3%) - Головы не отбирались. Гналось на ДЭФ - царга 1300мм диаметром 50мм. Насадка СПН 600мм + медные трубки 600мм. Мощность  - 1024 Вт. Возврат с ДЭФа был закрыт. УНО тоже закрыт. Типа режим прямой, но через СПН. Сред.скорость отбора 2,5 л/час. До tкуба=81°C. Объём 18л. за 7 часов.

Проба 3) Т2 (тело 2 (16,5л.) плотностью 96% ) - Гналось на ДЭФ - царга 1300мм диаметром 50мм. Насадка СПН 600мм + медные трубки 600мм. Мощность  - 1024 Вт. Возврат с ДЭФа открыт (полный возврат без периодики). УНО открыто (3-5 кап./сек.). Сред.скорость отбора 1,22 л/час. До tкуба=87°C. Объём 16,5л. за 13,5 часов.

Проба 4) Т3 (тело 3 (3,5л.) плотностью 94%) - Гналось на ДЭФ - царга 1300мм диаметром 50мм. Насадка СПН 600мм + медные трубки 600мм. Мощность  - 1024 Вт. Возврат с ДЭФа открыт (полный возврат без периодики). УНО открыто (3-5 кап./сек.). Сред.скорость отбора 1,15 л/час. До tкуба=94°C. Объём 3,5л. за 3 часа.

Проба 5) УНО (Узел Ниж. Отбора (5л.) плотностью 70%) - Гналось с начала старта Т2 и до конца перегона Т3. Отбор ПРИМЕРНЫЙ (3-5 кап./сек.). Объём 5л. за 16,5 часов.

Далее анализ-табличка готового продукта, т.е. после соединения двух основный тел (Т1 + Т2).

Вывод: Результатом доволен. Вкус (Т1 + Т2) понравился как мне так и ещё 10-ти подопытным кроликам. Последствия (литр на троих) с утра не серьёзные.
Если употреблять Т1 в чистом виде - много ароматики и сивуха практически не чувствуется,
Если Т2 в чистом виде - сваливается в водочный привкус.

Так же видно по анализу Т3 как после температуры куба (примерно 88°С) резкий скачёк сивушной армии. После этой температуры требуется режим НДРФ или РК.

В принципе почему не делать 2 исходника: 1) очень ароматное засивушенное ХВ. 2) НДРФ.
И смешивать эти фракции, по типу купажа.

Но считаю, что на РК всё-таки надо гнать конечные стадии перегонов. А основное ароматное  тело на ХВ идёт всё-таки в начале. Эфиры то никто не отменял. Поэтому всё высасывается из одного исхолника-затора-браги.

В общем для себя ставлю пока точку. Это тот напиток, к которому долго шёл: 2 перегона (для кректа), а на последнем - делить на тела и разные режимы. (в начале отбирать аромат с небольшим укреплением, а далее вкусный спирт с укреплением побольше, до темпы куба 88-90°С). После этой темпы - хвосты, которые в последствии на РК и которые не идут в купаж к данному исходнику-ХВ.

А вы слыхали про самую лучшую колонну для перегона из браги сразу в питейный продукт? Рбк-6 называется...
Вот ром на ней гнали, что скажете?

Вот ром на ней гналиzoon, 06 Апр. 19, 21:58

А ром из чего ?

, что скажете?zoon, 06 Апр. 19, 21:58

А что тебе сказать.....дистиллят под бочку в полне себе...по вкусу не пробовал не скажу

А ром из чего ?Григорий C, 06 Апр. 19, 21:59

Из мелассы. Тростниковой, видимо.

Добавлено через 1мин.:

.дистиллят под бочку в полне себе..7721, 06 Апр. 19, 22:04

Спасибо за мнение!

Сивуха на грани(во втором образце) для рома ,конечно.Но в бочку сойдет.

что скажете?zoon, 06 Апр. 19, 21:58

Первый анализ предпочтительнее , в т.ч. и для бочки.

Первый анализ предпочтительнее , в т.ч. и для бочки.Gabriel 61, 06 Апр. 19, 22:52

Однозначно....

Первый анализ предпочтительнее , в т.ч. и для бочки.Gabriel 61, 06 Апр. 19, 22:52

Тоже так думаю. Эфиров больше, альдегидов меньше.

Тоже так думаю. Эфиров больше, альдегидов меньше.Daniil, 07 Апр. 19, 19:56

А для белого питья, как думаете?

А для белого питья, как думаете?zoon, 07 Апр. 19, 23:23

zoon, для белого питья в больших количествах может быть напряжно, здесь лучше смотреть в сторону б0льшей очистки.
На этом форуме популярно обсуждать НДРФ, то есть недоректификат - недоочищенную водку с запахом исходного сырья и сравнительно небольшим количеством примесей.