Хлебная Слеза. Теория и практика домашнего винокурения

sportdoc, ирония здесь вполне уместна потому что
А) муку финскую ты не берешь, а брал
Б) только в условиях производства можно делать повторяемый из раза в раз продукт - это мне хорошо известно на примере того же пива - у малых пивоварен ОСНОВНАЯ ПРОБЛЕМА - повторяемость, зачастую

Поэтому гораздо проще подобрать производителя нормального хлеба, чем изобретать велосипед с закваской.
Хлеб и я пеку на ней, но не хочу на нем делать спиртное...хотя это конечно же строго ИМХО, отличное от твоего, только и всего)))

П.С. Вот у меня медовая с перцем никогда одинаково не получается. То недобор, то перебор, а то в яблочко.
Я об этом)))

То недобор, то перебор, а то в яблочко.
Я об этом)))игорь223, 30 Авг. 14, 14:29

Повторяемость и воспроизводимость - суть вопроса понятна.
Хлеб пеку давно, поэтому, проблемы особой для меня - нет.
Вето на вывоз наложено только для госпредприятий.
С Финляндии, как частник, вывожу продукты спокойно.
Как альтернативные варианты, ставил на сухарях из белорусского бездрожжевого хлеба.
Пробовал добавлять в брагу, при 70⁰С, ферментированное ржаное зерно - понравилось.

Ферментированное ржаное зерно - это солод ржаной, так?

это солод ржаной, так?игорь223, 30 Авг. 14, 18:06

Да, молотый ржаной солод.
Вероятно, аромат ему придают декстрины, продукты частичного расщепления полисахаридов, в процессе обжарки.
Финны с ним квас (пиво) варят.


PS: В хлебное вино, вместо сухарей - вполне.

Смогу найти - попробую.

мир

Пробовал закладывать российский ферментированный (красный) ржаной солод, не то!
Дает лишь цвет и кислинку.
Хлебного аромата - нет.

Приветствую! Что понял из темы.
1.   Есть СС 64% сахарный, разбавляем до 40 %.
2.   Ставлю на перегонку на НБК ХД/3-60 в режиме ТК.
Вопрос: если использовать для присоединения колонны к кубу крышку от бардоотводчика то вопрос внешнего возврата флегмы отпадает?
3.   Работа колонны на себя в течение часа.
4.   Отбор голов 100мл/ч , 10% от абс. спирта.
Вопрос: 100мл/ч вообще или 100 мл/ч на каждый киловатт подаваемой мощности?
5.   Отбор тела с уставкой в дефлегматоре 0.1, приблизительно 1.5 литра/ч на 1 кВт до 94 градусах в кубе.
Все верно?

Как альтернативные варианты, ставил на сухарях из белорусского бездрожжевого хлеба.sportdoc, 30 Авг. 14, 17:54

Понравилось? Дело в том, что кроме этого хлеба в наших краях ничего ржаного не найти. Вот про него и думаю.

Вот про него и думаю.z200, 04 Сент. 14, 15:53

Не надо думать, надо - брать и делать.

игорь223, а ты глицерин где берешь? Не в аптеке? А то я в аптеке купил, а он для наружного применения...

KakTyc ,у себя он берет,вот ссылка http://samogon-i-vodka.ru/shop/group_2054/group_2133/page-2/

Очень смешно... Я спрашиваю где он для себя берет и подойдет ли аптечный

KakTyc,совершенно без насмешек,это его сайт "Самогон и водка",там в продаже в том числе и глицерин.

KakTyc, Смешные вопросы задаёшь ты дружище, там где берёт Игорь тебе не светит, ты ведь не будешь закупать оптом от тысячи пузырьков))) А у Игоря цены приемлемые, во всяком случае я дешевле не видел.

Slava 61,Слав,суть вопроса...

подойдет ли аптечныйKakTyc, 09 Сент. 14, 18:07

НЕ знаю, я аптечным не пользуюсь.
Мне в Днепропетровске подарил две литровых бутылки лет пять назад Роман Николаич, вот последнюю и доедаю потихоньку. ХЧ на упаковке написано.Еще глицин мы применяли в то время, но за недоказанностью умиротворения от приема бухла с глицином в одном флаконе его применение как бы забылось...а вот глицерин явно благотворно действует на белые напитки
А берем мы его по 25 килограмм химически чистый или даже еще какой то круче глицерин в конторе, которая торгует всякой химией. С сертификатом и удостоверением качества...короче говоря, никто вроде не жалуется))

Слав,суть вопроса...Александр(46), 09 Сент. 14, 18:22

Саша, я то подумал что для бизнеса)))

игорь223, ответь пожалуйста. При недоректификации на оборудовании НБК ХД/3-53:

Какова скорость отбора тела? 2000мл/час или больше?
Сколько кВт мощности давать в куб?

2500-2700Вт, отбор может быть и три литра в час - по хотелкам оператора и самочувствию колонны)))