Копчение

Согласитесь, улиточный вентилятор в выигрыше, по сравнению с аквариумным компрессором.

 

Согласитесь, улиточный вентилятор в выигрыше, по сравнению с аквариумным компрессором.земан, 26 Дек. 15, 21:24

   Лично для меня вопрос решают деньги .  Аквакомпрессор дороговат, кулер от компа, средней величины, сторона корпуса 125 мм оказался не рабочим. Теперь изготавливаю  корпус (улитку)для вентилятора автомобильной печки. Была в наличии и валялась без дела.  Но нужен еще реостат.  Можно взять "родной" на 4 положения, для регулировки оборотов. А то на прямую уж очень сильно дует
Есть идея: отбирать лишний воздух и использовать его для охлаждения дымовода . Но это  уже штрихи, как говорится. Как изготовлю улитку, сфотаю ее и ДГ. Покажу

вентилятора автомобильной печкивова33, 27 Дек. 15, 14:33

Так он жрет много, наверно ампер (4-6) при 12В, не помню.
А этот от батареек пашет.

Так он жрет много, наверно ампер (4-6) при 12В, не помню.
А этот от батареек пашет.земан, 27 Дек. 15, 16:25

Хм... Надо проверить. Но от автомобильного  аккумуляторного зарядника ведь будет работать.

Заказал на Али, терморегулятор Ringder 112 E 12 vdc/ac 30 A. Хочу использовать для копчения в шкаф и не только. Нужна помощь! В интернете про эту модель видео нет , есть похожее .  Вопросы:  можно ли подключить по этой схеме не только обогрев , но и вентилятор. Что означает 12 vdc/ac. Для чего нарисован выключатель. Нашёл похожее на 30 ампер, а 12 вольт это что, наверное аккумулятор или через адаптер? Если можно , то подробнее и попроще нарисовать как на фото.

Что означает 12 vdc/ac. Для чего нарисован выключатель.Рокки, 27 Дек. 15, 17:03

12vdc/ac означает, что этот контролер питается от сети постоянного или переменного тока 12В +\- 15%, то есть если вы его подключите к сети 220В он сгорит.
Выключатель, он же контакты реле, которые коммутируют нагрузку, согласно описанию могут выдержать нагрузку до 7,5 кВт. В это мне верится слабо, но для тэна в пару кВт скорей всего пойдёт.

Рокки,

Эти на 220В, а вот твой:- смотри прикрепленный внизу файл. Он требует питание 12 В постоянки или переменки, все остальное как и др.Реле там стоит 250В, 30А, есть такие , реально 7кВт управляют.

Добавлено через 1мин.:

Но от автомобильного  аккумуляторного зарядника ведь будет работать.вова33, 27 Дек. 15, 16:34

Будет.

Всем большое спасибо! Хорошо что только вчера заказал, продавцу написал изменение в заказе на 220 вольт. Цена все равно одинаковая. Не надо было заказывать , когда выпиваешь. Сын приходил в гости с женой.

Вот тоже интересное решение по дымогенератору.
Используется естественная тяга и мелкие опилки.

Интересное решение! Только большая подача дыма и без регулировки. Быстрее сгорает щепа. На сколько по времени интересно хватает закладки. С такой струёй дыма , можно коптить даже в сарае , вместо коптильного ящика.

Интересное решение! Только большая подача дыма и без регулировки. Быстрее сгорает щепа. На сколько по времени интересно хватает закладки. С такой струёй дыма , можно коптить даже в сарае , вместо коптильного ящика.
Рокки, 27 Дек. 15, 21:10

Внизу задвижкой регулируется подача воздуха. Закрыть и погаснет. Это демонстрация была на всю катушку.

Куда конденсат у него уходит? Все в ящик,в банку стекает , но это малая часть , остальное с дымом на стенки.

Куда конденсат у него уходит? Все в ящик,в банку стекает , но это малая часть , остальное с дымом на стенки.
Рокки, 27 Дек. 15, 21:20

В любом случае при холодном копчении на стенках конденсат будет.
Я после копчения холодного терморегулятор на 160градусов ставлю и прокаливаю коптилку. Все со стенок улитает. Дым идёт без дымогенератора.

Тоже хорошее решение!

Я писал что утеплил ДГ. Он сейчас работает без компрессора на своей тяге. Стенки ДГ нагреваются. Сегодня на улице -12градусов. Готовил скумбрию горячего копчиния. В конце копчения убрал ДГ. Он ещё часа три дымил без  компрессора. Не утеплённый даже летом без компрессора прекращал дымить.

Куда конденсат у него уходит?Рокки, 27 Дек. 15, 21:20

У него конструкция типа труба в трубе. Внешняя труба на своих внутренних стенках собирает конденсат и он стекает через поддувало. Надо бы отвести его отдельно. А вот что осталось в камеру. Без этого нет дыма в принципе. Если все из дыма выжмем, что останется, чем коптить будем? Тяжелые фракции осядут по пути до продукта. Здесь нужна мера, как и во всем.

У него конструкция типа труба в трубе. Внешняя труба на своих внутренних стенках собирает конденсат и он стекает через поддувало. Надо бы отвести его отдельно. А вот что осталось в камеру. Без этого нет дыма в принципе. Если все из дыма выжмем, что останется, чем коптить будем? Тяжелые фракции осядут по пути до продукта. Здесь нужна мера, как и во всем.
земан, 28 Дек. 15, 10:27

Да вообще копченые продукты вредны. ))
Переходим на пароварки. ))

Переходим на пароварки. ))Юрыч, 28 Дек. 15, 12:21

И соковарки )))

И соковарки )))
Alex52, 28 Дек. 15, 14:55

К самогоноварению и вернулись.

Процессы в копчении близки к дистилляции.
Кстати не люблю сок из соковарок всяких.
Но это другая тема.

Добавлено через 2мин.:

Да вообще копченые продукты вредны.Юрыч, 28 Дек. 15, 12:21

Ну,чего, Юрыч, ломаем твою коптильню?


Добавлено через 2мин.:

Переходим на пароварки.Юрыч, 28 Дек. 15, 12:21

Как, я люблю манты!