Копчение

Nykolayai, блин пробывал(((
я и в коментах на ютуб ему оставлял вопрос как связаться...
Как в стенку(((
Может найдешь телефон, скинь плиз будь добрый)))

 NykolayaiДа как и сало.Только я по своему делаю.Быстро.Варю в подсоленной воде со специями минут 20.В зависимости от куска. Вязалной спицей проткнул.Не сильно твердо? Из рассола вынул ,вытер насухо, натер специями по желанию.В моем случае смесь красного жгучего и черного перца.Потом остывшую в коптилку ,до цвета.Дал полежать на доске и туть главное оборона.))Потом в бумагу и на холод.Рецепт универсальный .

Может найдешь телефон, скинь плиз будь добрый)))290366alex, 17 Февр. 16, 23:47

До понедельника вдали от компа буду.

Nykolayai, буду ждать)))
Скинь в личку дабы не флудить)))

А зачем надо было вялить рыбу при горячем копчении?vova1958, 17 Февр. 16, 15:15

не так что бы вялить, но подсушить надо, что бы дым не проникал через кожу внутрь. Если дым попадает на мокрую поверхность рыбы, то ,как и соль, он проникает внутрь в растворе, тогда мясо около кожи становится кисло-горьким. Не вкусно, но иногда на это принято не обращать внимания.

Подсушить-одно.Это два часа или четыре.А двое суток это на холодное или смешанное копчение.

да-да, именно так!

Ребят!Вчера попробовал в холостую запустить ДГ!
С чем столкнулся:
1)Влажновата стружка!(повесил на работе в мешках сушить рядом с печкой)
2)Низ сварил тонкий(при сварке повело)сифонит.
3)По моему мнению слабоват копрессор(6Вт)
4)Нужны советы!!!!Ссылку скинте на нормальный(не дорогой 

)компрессор
5)Что придумать вместо (или чем заменит)заглушку верхнюю.Пробывал сверху лист железа придавливать всё равно подтравливает.Мысль одна смостерить что то наподобие пробки?
Ну и фото и не много видео.Буду рад любым советам.!!!!!

Вставь навитую пружину до поддувала.Между витков чтобы стружка не проваливалась.На первое время крышку залепи хлебным мякишем.Внизу сифонит -не беда.Если сваришь крышку как пробку то лучше чтобы она закрывалась вовнутрь.То есть кусок стальной полоски накрути на трубу и размером свари по внутреннему диаметру. Компрессора должно хватить.Да и тяга должна быть.

Матвеюшка! Я сразу предвидел , что из под крышки будет прорываться дым, а ещё будет течь конденсат по стенкам ДГ. Я сделал так. Посмотри моё видео на ютубе,  Дымогенератор Тьмака. Я там все по полочкам разложил, может  что и пригодится.

навитую пружину до поддувала.Уже просто  сфоткать забыл!Она должна достовать до сетки внизу?
Про

пробку то лучше чтобы она закрывалась вовнутрьvova1958, 19 Февр. 16, 10:18

Подумал!Соображалки не хватает.Т.е как на сковороде?Фото есть глянуть?
А если выстругать из ствола вишни сливы?

Добавлено через 3мин.:

Дымогенератор ТьмакаРокки, 19 Февр. 16, 10:20

5+!Только вот у меня труба 150.Где бы еще отрезок найти 140?

Добавлено через 5мин.:

навитую пружину до поддувалаvova1958, 19 Февр. 16, 10:18

Она до сетки должна доставать? https://yadi.sk/i/4o8UjVcjp6RNWvova1958, 19 Февр. 16, 10:18

Не надо искать, отрезаете кольцоот 140, вырезаете небольшой кусок и сжимаете до образования нужного диаметра. Совет , сразу много не вырезайте, сжимайте и меряйте, только когда кольцо будет входить во внутрь трубы , сварите кольцо.

Добавлено через 2мин.:

Я сделал опечатку, надо от трубы 150 мм.

Совет , сразу много не вырезайте, сжимайте и меряйте, только когда кольцо будет входить во внутрь трубы , сварите кольцо.Рокки, 19 Февр. 16, 11:34

Блин!Жму руку!

Добавлено через 1мин.:

не вырезайте, сжимайте и меряйтеРокки, 19 Февр. 16, 11:34

на ты!!!!!!!!

ухо режет ВЫ!

Хорошо , на Ты! Не могу выложить фото, что то не так. После Загрузить, что нажимать ?

Рокки, ты через что грузишь?фотки в личной галерее?если да то уменьшаешь нажимаешь на фото копируешь вставлешь суда!
если на рабочем столе и загружаешь "добавить изображение и файлы"принцип тот же!

У меня айпад и ноутбук . Грузить с айпада проще, сделал снимок и сразу выкладываешь. Вот с айпада и не могу. На других форумах проблем нет, все просто.

Рокки, не могу дать совет!я с домашнего!

не получается вообще ? яндекс  диск есть?

. Вот с айпада и не могу. На других форумах проблем нет, все просто.

Скачай апсторе радикал фото и будут тебе счастье.

Паранойя, край грузиш фотку сюда http://vfl.ru/ а затем из второй колонки ссылку превьюшку для форумов копируешь на наш форум в свое сообщение.

Не надо искать, отрезаете кольцоот 140, вырезаете небольшой кусок и сжимаете до образования нужного диаметра. Совет , сразу много не вырезайте, сжимайте и меряйте, только когда кольцо будет входить во внутрь трубы , сварите кольцо.Рокки, 19 Февр. 16, 11:34

Я  тоже делал такую вставку. Но немного по другому. Вставил  полосу внутрь, на место будущего кольца  и отчеркнул нахлест.  Затем вынул, обрезал, сварил, зачистил, вставил. Прикрепил на болтах небольшого диаметра, 4 мм вроде. Можно и приварить, но  внутри, нижний край кольца. Потом пошаркать наружный диаметр вставки  его лепестковым кругом болгарки, подгоняя под крышку.