Копчение

земан, в каком смысле о чём?я пишу о том возможно ли установка плитки в шкаф?
Возможно ли обойтись без регулировки такой http://ru.aliexpress.com/...9999.261.ewfaGN (вообще потянет ли она 2кВт плитку)
Можно ли регулировать в ручную(то есть убавил механически нагрев тэна ,нужно прибавил)

Добавлено через 2мин.:

земан, [сообщение #12679372]

Я о том причем здесь эти слова

Матвеюшка,
Тогда конструкция будет не универсальной, только для холодного копчения.4udak, 21 Марта 16, 01:51

земан, так можно ли обойтись без автоматики?или возникнут проблеммы-трудности?

Ксли тебе температура нужна +-20С, то пойдет. А если тебе нужна определенная температура то

возникнут проблеммы-трудности?Матвеюшка, 21 Марта 16, 06:54

Добавлено через 3мин.:

Поставь такую приблуду, с терморегулятором.

земан, хорошо!допустим мне нужна температура 35° этот регулятор не подойдёт?

Матвеюшка, там же указан диапазон от 50С.

земан, это кто?

кинь ссылку посмотреть!пж!
а чем не подходит плитка?в чём плюсы?

а чем не подходит плитка?Матвеюшка, 21 Марта 16, 07:01

Нет терморегулятора.

земан, от продовца!
Технические характеристики:
Рабочее напряжение: 90 ~ 250v±10%
Номинальный ток: 10A
Потребляемая мощность: ≤3w
Диапазон измерения:-50 до 110 градусов Цельсия
Точность измерения: 0.1 градусов Цельсия
Погрешность измерения: ±0. 3 градусов Цельсия
Точность управления: 0.1 градусов Цельсия
Рабочая температура: - 20 ~ 70 градусов Цельсия
Датчик температуры: NTC 25 градусов Цельсия = 10 К B3435
Пункт размер: 8.5*7.5*3.5 см/3.4*3 * дюйма
Вес: 93 г/3 унц.
Размер упаковки: 11*8.5*4.3 см/4.3*3.4 * 1.7in
Вес упаковки: прибл. 125 г/4.4 унц.

В этом случае пойдет, на сайте не совсем понятно было.

земан, забыл скопировать текст ещё!

Пакет включает в себя:
1 * регулятор температуры
1 * Датчик температуры
1 * Инструкция по эксплуатации

земан, это кто?Матвеюшка, 21 Марта 16, 07:01

Это электрогриль, поиск рулит.

Это электрогриль, поиск рулит.земан, 21 Марта 16, 07:08

поиск нарулил на цену в 3500р.

Вот вариант дымогенератора, как для холодного копчения, так и для горячего. Труба телескопическая, на короткой-горячее, на длинной-холодное.

Копчением по холодному занимаюсь 4 месяца. В принципе это 4 месяца экспериментов. Сначала хотел купить коптильню. Ребята из Иркутска продавали коптильню из нержавейки + дымогенератор. Генератор отдельно продавали за 5000. Хотел купить, но что то меня остановило. Узнал принцип действия, понял, что по сложности это как ковыряться в носу. Пришел к выводу - производить дымогенератор - клондайк (прибыль 300-400%), а покупать дымогенератор глупость. Решил его сделать сам.  Порывшись в интернете, нашел кучу разных вариантов дымогенераторов, по сложности изготовления от синхрофазатрона до зубочистки. Потренировался на консервных банках, получилось. Перешел на большую 150 мм трубу.
Теперь копчу, на радость себе и окружающим.
Коптил мясо и рыбу. Скумбрия - время копчения 5-6 часов (время сгорания одного пакета щепы), день проветривания, результат класс! Палтус - время копчения 10-12 часов, температура в камере +30, день проветривания, качество das ist Fantastisch!!!!!!!!!!
Дело в том, что сам я родом из Мурманска и что такое палтус холодного копчения знаю хорошо, но такого результата никогда не видел. Просто тает во рту. Ну наконец цена, В закупке, на базе св.мороженый палтус -475 руб (в магазине случайно встретил - 560), а копченый 1050 и выше. Вот и думаю, не наладить ли мне массовое производство (шутка).

Leon_ID, Думаю в эту сторону, мне не ясно, можно ли на балконе это делать? Или пожарных вызовут? Горячее копчение на балконе процветает.Там дымок за окно, как от сигаретки.

Яхтсмен, на балконе, если приноровиться, думаю можно. НО. Поделюсь своими ошибками. Я начал все эти эксперименты в начале декабря. В Питере была плюсовая температура. Меня ломало межу коптить прямо на улице или в доме (живу я в загородном доме). Бог видимо наблюдал за мной глупым и отвел от внутри дома. Но на улице декабрь, вот вот морозы начнутся и собаки, ящик я из фанеры 4мм  сделал. В итоге начал я все эти эксперименты в пристройке к бане. Там у меня верстак, стеллажи и всякое барахло. Ящик поставил на верстак, окно открыл, а в проем вставил толстый лист пенопласта и через него вывел дымоотводную трубку на улицу. Дымок идет, но терпимый. Если у тебя горячее копчение процветает, то холодное против него вообще ничто.
Так вот о моих проколах. Ящик я сколотил хороший, но щелей было много. Когда первый раз запустил генератор, пристройка к бане вся конкретно провоняла дымом. Потом пришлось все герметиком обрабатывать. После окончания копчения, компрессор сразу выключать не надо, пусть выгонит все остатки дыма на улицу и только после этого открывать.
Генератор надо делать сразу правильный, потому что все эксперименты это не только дым но и время. Также есть вероятность, что дымок потянет и в квартиру. Тут тебе надо продумать хорошо. пристройка провоняла дымом это ерунда, а квартиру жалко.
Оптимальная температура холодного копчения для меня 30-40 градусов!!! А балкон все таки это почти улица и это надо обязательно учесть. Я начал коптить, на улице +5  +7, столько же почти и в бане (я тогда отопление еще включал). Так вот первую партию рыбы (скумбрии) я коптил дня 3, вообще не хотела покрываться золотым оттенком, а потом сразу резко потемнела от избытка дыма стала не вкусная. Сейчас я копчу при температуре в помещении +20-25 градусов.
Остальным поделюсь завтра....

Если у тебя горячее копчение процветает, то холодное против него вообще ничто.Leon_ID, 29 Марта 16, 20:05

Вот это по подробней бы. Где дыма то больше? При горячем его не много.Из шланга, что за окно, как от сигареты дымок.

 Я так думаю, что у тебя, Александр, правильное горячее копчение, раз дыма мало. У меня это был примитив. Мангал с горящими дровами, а на нем коптильня. Все в огне, а в конце, когда открываешь, то еще и в дыму. У тебя предполагаю на электро подогреве. Пытаюсь выложить фотографии своей, но что то не получается...

Leon_ID, у меня нагрев на газовой портативной плитке Дуэт. И баллон на балконе, которым на рыбалке пользуюсь. Коптильня с гидрозатвором. С верху патрубок и силиконовый шланг за окно. А открываю коптильню после остывания. Вот : , только это первое испытание, ещё Гефест был.

Добавлено через 1мин.:

Ой, не влезло. Вот :

Добавлено через 0мин.:

Неее, даже превьюшка не вставляется...