Копчение

Как я понял, у тебя все проистекает прямо в квартире?

у тебя все проистекает прямо в квартире?Leon_ID, 30 Марта 16, 20:14

Ну да, на балконе.

Пытаюсь прикрепить фотографии, раз 100 уже и ни как


Добавлено через 5мин.:

По поводу дымогенератора. Я попробовал оба способа - верхний и нижний отвод дыма, при нижнем очень сильно забивается выходное отверстие. В генераторе обязательно должен быть колосник, регулируемое поддувало и конденсатоотводчик.

Генератор надо делать сразу правильный, потому что все эксперименты это не только дым но и время.
Leon_ID, 29 Марта 16, 20:05

А ссылку на правильный можно? Или чертеж (эскиз), описание...

TRIAAA, выбирай! https://yandex.ru/...&source=wiz
споры так и не утихнут какой лутше!С нижней или с верхний подачей!
Пока не опробуют тот и другой!

Прикупил такой дистанционный термометр. http://ru.aliexpress.com/...1246985893.html
Пишут что действует в радиусе до 45 метров, что для меня очень удобно. Пока не проверял.

 Наверное здОрово. А я купил и получил вчера вот этот : http://ru.aliexpress.com/...2513996261.html Не берите! Врёт на 15°С! Кажет кипящую воду на 115°С.

Яхтсмен, брал в галамаркете термометр с двумя стрелками до 100град  и там под мясо до 300град. Проверял на перегонках до сотни кажет нормально. Причем отдал 165р.

Матвеюшка, так хотелось твое видение правильного генератора, по возможности с размерами

Я, убедившись что купил не очень то правильный термометр, заказал вот такой : http://ru.aliexpress.com/...2440652604.html

TRIAAA, Я тебе давал ссылку [сообщение #12688106]
тебе и решать какой правильный какой нет!Я сделал с верхним
правда запускал в холостую.Жду китайцев с терморегулятором да и когда на улице посуше будет!

Добавлено через 3мин.:

Размеры сказать не могу!Не замерял знаю что труба 150 высота трубы 80-90см  .

Я про вот такой говорил термометр ; http://images.vfl.ru/ii/1459499956/d870d5f9/12112149.jpg


Проверил на воде советским ртутным при 53,4град китаец показывал 54град.

150 труба .Внутри стоит решётка(согнутая из отрезка от бака-выжимного стиральной машинки).Так же внутри пружина в натяжку.Одной стороной держится за решётку второй за трубку от насоса.Строилась как пробный вариант из продуктов втормета.  На счёт правильности не правильности кто о чём судачит.Кто говорит что с верхним будет щепа сыреть от конденсата(я специально сделал выход с наклоном).Вообще наверное это как в НАШЕМ ОБЩИМ хобби  пока на попробуешь сам не придешь к мнению что лутше что хуже.Люди до сих пор гонят на простых аппаратах и без единой автоматики.И не чего считают что хороший продукт получают.А самое главное что и не хотят усовершенствоваться.Так что "Хозяин Барин"

при 53,4град китаец показывал 54град.zapchem, 01 Апр. 16, 11:40

Ну это вполне в пределах допуска. Для китайца то.

zapchem, тебе на Байконур надо. А на--я точнее?

Я про вот такой говорил термометрzapchem, 01 Апр. 16, 11:40

Такого рода термометры требуют периодически открывать коптильню или гриль, чтобы посмотреть температуру. Не совсем удобно, хотя приятно и нужно при высокой температуре.
Но когда четко знаешь режим копчения (особенно когда медленно коптишь) и занят, удобнее использовать выносные (на кабеле) термометры.
Ничего нового не сказал, но может быть полезно новичкам.

Про термометры - из за отсутствия механического или дистанционного, взл мультиметр с термопарой и термопару в духовку. Всё отлично.

А я вот планирую дымогенератор к такому тандыру подключить? Там очень удобно- этажерка есть можно все разложить. Покатит? Колпачек открывать при копчении? Критично ли что место подачи дыма- топка будет негерметична? Или вырезать нужную форму из древесины?

il_78, не жалко?У меня коптилка нержовая,мою "керхером" и то после скумбрии кажется неделю воняет,а тут шерсть и глина- не промыть, не прожечь.Я б не рискнул.

анонимный алкоголик, так его каждый раз нужно протопить так чтобы внутри вся копать выгорала и стенки стали белыми. Это же печка из глины. Так что я думаю нормально должно быть. Там даже жир с бараньей ноги или гуся выгорает на раз когда его по назначению используешь.
Рыбу коптить не собираюсь, а вот колбаски и грудинку планирую.