Копчение
сергей виктрыч
Доктор наук
самара
722 129
Отв.2920 08 Нояб. 19, 13:48
Такой вопрос к знатокам : Как ускорить высыхание сырокопченого мяса ? .. Вентилятор не устраивает . Может есть какие тонкости ?
Leon_ID
Специалист
С-Петербург
104 64
Отв.2921 08 Нояб. 19, 15:24
Копчением и сырокопчением занимаюсь уже 5-6 лет. Никакого ускорителя сушки не встречал. Удаление влаги из продукта до -25% -30% веса, да еще при соблюдении температуры и влажности - процесс деликатный. На мясокомбинатах давно бы ускоряли этот процесс, но покупают дорогущее оборудование чтобы соблюдать технологию.
Дедушка Самогонщик
Профессор
Тула
5.3K 3.3K
Отв.2922 24 Нояб. 19, 16:52
Такой вопрос к знатокам : Как ускорить высыхание сырокопченого мяса ?сергей виктрыч, 08 Нояб. 19, 13:48
Если хочешь получить качественный продукт, то - никак. Здесь по аксиоме Антонова: "всему своё время, каждому - своё".
Andr505
Студент
СПб
37 6
Отв.2923 09 Дек. 19, 09:45
Господа, ктото электростатикой коптит?
сергей виктрыч
Доктор наук
самара
722 129
Отв.2924 10 Дек. 19, 07:51
я
morokan
Бакалавр
Москва
84 22
Отв.2925 10 Дек. 19, 14:24
Господа, ктото электростатикой коптит?Andr505 , 09 Дек. 19, 09:45Что интересует?
Andr505
Студент
СПб
37 6
Отв.2926 16 Дек. 19, 12:09
Да я самоделкиных ищу😁
У вас дорого багото....
Сам собрать хочу.
У вас дорого багото....
Сам собрать хочу.
сергей виктрыч
Доктор наук
самара
722 129
Отв.2927 16 Дек. 19, 13:57
Я сам собрал .
сообщение удалено
solex_2008
Специалист
Тольятти
111 20
Отв.2928 27 Янв. 20, 17:51
morokan, Это Москит?Как тебе?Посматриваю...
Добавлено через 0мин.:
Для квартиры!
Добавлено через 0мин.:
Для квартиры!
evlenie
Магистр
Уфа
232 10
Отв.2929 28 Янв. 20, 12:51
Приветствую. Подскажите где взять инструкцию на русском для ThermoPro TP17, который на 2 зонда? Может где проглядел...
Заранее благодарю.
Заранее благодарю.
Любитель_выпить
Магистр
Где-то на севере
224 90
Отв.2930 28 Янв. 20, 13:42 (через 52 мин)
Господа, ктото электростатикой коптит?Andr505Постоянно!
Собирал сам все.
Peskar
Профессор
Где-то там ... .
3.7K 1K
Отв.2931 17 Мая 20, 07:58
Помогите определится, стоит брать, или нет?
У нас на барахолке, продают самодельную, вертикальную, коптильню для газа. https://www.kufar.by/item/99999775 , хотят около 900 рублей (российских).
На вид вроде ничего, но меня смущает что она маленькая, диаметр 21,5 см, а высота 38,5 см.
Вот и в раздумьях, хватит ли её нам?
У нас на барахолке, продают самодельную, вертикальную, коптильню для газа. https://www.kufar.by/item/99999775 , хотят около 900 рублей (российских).
На вид вроде ничего, но меня смущает что она маленькая, диаметр 21,5 см, а высота 38,5 см.
Вот и в раздумьях, хватит ли её нам?
svarnoy
Куратор
Жуковский.
9.2K 4.6K
Отв.2932 17 Мая 20, 08:56 (через 58 мин)
Курицу не закоптить, мелкая очень.
Peskar
Профессор
Где-то там ... .
3.7K 1K
Отв.2933 17 Мая 20, 09:42 (через 47 мин)
Есть ещё диаметром 32 см, высота 45 см, толщина около 3ёх милиметров, но уже за 1500 рублей (российских).
https://www.kufar.by/item/98184631
https://www.kufar.by/item/98184631
svarnoy
Куратор
Жуковский.
9.2K 4.6K
Отв.2934 17 Мая 20, 10:27 (через 46 мин)
Толщина такая это минус, таскать тяжело.
Мелкие размеры, на один кусочек грудинки, не серьезно.
Мелкие размеры, на один кусочек грудинки, не серьезно.
Peskar
Профессор
Где-то там ... .
3.7K 1K
Отв.2935 17 Мая 20, 11:14 (через 48 мин)
Толщина такая это минус, таскать тяжело.svarnoy, 17 Мая 20, 10:27Что то мне подсказывает, что 3 мм, это будет дно, просто забыл указать. Стенки обычно делают с миллиметровки.
290366alex
Профессор
Где то на Балтике
2.1K 1.6K
Отв.2936 18 Мая 20, 01:36
Вопрос, целей.
Чего ты хочешь.
Домашняя коптилка, можно взять на дачу или в поход, если таскать не лень
Можно на газ, можно на мангал.
Пару-тройку плотвичек или кусочек сала под закуску.
Если это именно то, что ты хотел бы -то конечно бери.
Если ты хочешь коптить колбасу -грудинку-балычок, килограма 3-4 -5, то это не подойдет.
Если перевести на самогонный язык, то это куб на 8 литров ))))
Чего ты хочешь.
Домашняя коптилка, можно взять на дачу или в поход, если таскать не лень
Можно на газ, можно на мангал.
Пару-тройку плотвичек или кусочек сала под закуску.
Если это именно то, что ты хотел бы -то конечно бери.
Если ты хочешь коптить колбасу -грудинку-балычок, килограма 3-4 -5, то это не подойдет.
Если перевести на самогонный язык, то это куб на 8 литров ))))
Leon_ID
Специалист
С-Петербург
104 64
Отв.2937 19 Мая 20, 19:39
1 Очень маленькая
2 Дома коптить - очень плохая идея.
2 Дома коптить - очень плохая идея.
сообщение удалено
vag377
Доцент
ковернино
1.1K 128
Отв.2938 02 Июля 20, 20:50
варил при 62 гр - 4 часасергей виктрыч, 22 Сент. 19, 11:18что значит варил...?
Koptilshik
Новичок
Севастополь
1
Отв.2939 11 Июля 20, 11:49
Помогите определится, стоит брать, или нет?
У нас на барахолке, продают самодельную, вертикальную, коптильню для газа. , хотят около 900 рублей (российских).
На вид вроде ничего, но меня смущает что она маленькая, диаметр 21,5 см, а высота 38,5 см.
Вот и в раздумьях, хватит ли её нам?Peskar, 17 Мая 20, 07:58
Добрый день, честно сказать я бы не брал, есть ящики как описано выше, их вы можете и с собой взять и дома на газ поставить но при этом помещается больше продукта.
Добавлено через 4мин.:
Есть ещё диаметром 32 см, высота 45 см, толщина около 3ёх милиметров, но уже за 1500 рублей (российских).Peskar, 17 Мая 20, 09:42
Вообще такую вещь можно и самому собрать например с большой кастрюли, или если в частном доме то в бочке коптить.
