Рецепт абсента (классика)

Вообще-то, полынь цветёт с конца июля, но приехал сосед, грит: ужо во всю!!! Так что, господа абсентовары, пора на заготовки!)))

Надо отрыть двухтомник "Флора Сибири", умыкнутый в институте, попробовать определить. Если мама не использовала его  на растопку .

Ездил сегодня "в пампасы". У нас в пампасах полынь пока не цветет. Соцветия есть, а самих цветов пока нет. Думаю, через недельку самое время будет.

Одиночное растение цветущей полыни уже видел. Скоро массовое цветение будет. Рано почему-то в этом году.

Рано почему-то в этом году.alekslug, 06 Июля 13, 22:21

Весны ж не было - сразу лето: вот и попёрло)))

У нас еще не цветет и в помине. Вчера специально ходил смотреть.

Видел вчера на одном кусте(может более удачно он расположен в оскресностях моего гаража),(все появились благодаря Климу из Новокузнецка)цветы набухли и вот-вот пару хороших дней,они раскроются.СССААААППааасибо!!! Клим! Растут на радость моих глаз,основная часть за городом- посадил.По этим ориентируюсь,но собирать, поеду, как вся наберёт полный цвет.

Одиночное растение цветущей полыни уже видел. Скоро массовое цветение будет. Рано почему-то в этом году.alekslug, 06 Июля 13, 22:21

Рано. Я в прошлом году в конце июля цветущую полынь собирал. А сейчас, думаю, 13-15 числа уже косить можно будет.

А я этой ночью свежий абс выгнал, использовал сектантскую пшеничку-недоректификат, настаивал месяц 3л банка в чёрном кульке на подоконнике. Полыни не пожалел (как всегда, впрочем), анис - как обычно, а вот фенхеля все остатки высыпал - маловато получилось. Другой-разной ботаникой усугубил... Результат - волшебный!!! По сравнению с предыдущим (а тому уже месяц от роду) - существенно лучше уже сейчас!!! Мало только...(

Добрый вечер,господа абсентовары!Прочитал практически всю тему и захотелось также изготовить данный напиток.Спирт есть,полынь на днях зацветёт,остальные ингридиенты у товарищей на рынке.Но есть один момент.Перегонный куб у меня объёмом 30(тридцать)литров.Поэтому вопрос.Какое минимальное количество "болота" нужно замутить,чтобы ничего не пригорело?Заранее благодарен за ответы.

Добрый вечер,господа абсентовары!Прочитал практически всю тему и захотелось также изготовить данный напиток.Спирт есть,полынь на днях зацветёт,остальные ингридиенты у товарищей на рынке.Но есть один момент.Перегонный куб у меня объёмом 30(тридцать)литров.Поэтому вопрос.Какое минимальное количество "болота" нужно замутить,чтобы ничего не пригорело?Заранее благодарен за ответы.Stas19_82, 15 Июля 13, 19:55

Замутить можешь любое, но лучше организуй себе под это дело куб поменьше. У меня куб на 24л, но под абсенты или, допустим, самбуки пришлось организовать себе скороварку. Иначе в качестве потеряешь.

Спасибо.Это понятно.Задача поставлена,ведётся подготовка к изготовлению.Но ведь хочется побыстрее.До этого перегонял только сахарную брагу.А тут травы.Но думаю,что рискну на этом аппарате.

Но думаю,что рискну на этом аппарате.Stas19_82, 15 Июля 13, 20:12

Зря. Хотя дело, конечно, твое.
Я, в свое время, так и рискнул. Но после первой же перегонки понял, что этого больше делать не нужно. Здесь должен быть очень медленный перегон. А в большом кубе, да с малым объемом этого не получается. Из-за этого  - очень большая потеря в качестве напитка.

на днях зацветётStas19_82, 16 Июля 13, 02:55

Сразу-то не собирай.

.Какое минимальное количество "болота" нужно замутить,чтобы ничего не пригорело?Заранее благодарен за ответы.Stas19_82, 16 Июля 13, 02:55

Мне приходилось перегонять  2л.на 18-20литровом молочном бидоне(стенки там толстые),грел медленно, и хвост не брал.По этому трава осталась мокрая и ни как не собиралась пригорать.
Если поставишь свою ёмкость в песок,правильно разведёшь водой,думаю литра 3 можно смело.

Вчера замутил как тут говорят болотце. Травы правда аптечные. Сын живо интересуется процессом. Пора браться за изготовление аппарата.

Stas19_82, для абсента - скороварка - лучше не придумаешь. Вместо взрывного клапана - выход + переход на холодильник. Нагревать и гнать на рассекателе огня - любую скорость можно организовать. И поскольку абс-болото в трёхлитровых банках настаивается, то перегоняется за два раза: половину болота с травой + 2 л воды - и гонишь, пока 1,2 - 1,3 л не получишь. Потом доливаешь остальное болото - и уже до конца. Да, приёмную тару меняю часто не реже 300 мл, органолептику проверяю путём облизывания ареометра)))

Я планировал ставить 5 литров.Чего мелочиться.А аппарат у меня из нержи 3мм.Думаю не должен испугаться нагрева.Ну и гнать будем потихоньку.

Я планировал ставить 5 литров.Чего мелочиться.А аппарат у меня из нержи 3мм.Думаю не должен испугаться нагрева.Ну и гнать будем потихоньку.Stas19_82, 16 Июля 13, 19:56

Мелочиться, конечно, нечего. Но... есть одно "но". Это скорость перегона. Я гоню абс в капельном режиме для более лучшей органолептики, и на 1 л у меня уходит как минимум 2 часа времени. Соответственно, на 5л уйдет часов 10. А, чем выше скорость, тем хуже вкус. Ты на это рассчитывай. 

А, чем выше скорость, тем хуже вкус.Дедушка Самогонщик, 16 Июля 13, 20:05

Скорость погона не должна быть слишком медленна . В дистилляте будет мало эфирных масел .

Не могу понять, почему нужно по капельке, ведь чем больше варится болото, тем больше будет пахнуть вареной травой. В случае с бардой варить меньше, а в случае с абсом варить дольше. Где правда?