Рецепт абсента (классика)

я и пошлый год из свежей делал полный полиэтиленовый пакет набрал и в бадью , анис и фенхель в аптеке и на рынке беру а мелису в саду ! выходит желтовато- зеленым - но АРОМАТ !!!!!! - сейчас только из леса приехал ведро красноголовиков привез порезал и в казан с луком а туда еще литр сметаны и все перетушил с укропчиком - вкуснотища !!!

саша55, свежую обдираешь - цветки в банку. Набрал полную 3-х литровку - залил спиртом (не по края только)))). За пару дней уляжется, добавляй остальную ботанику по вкусу. Хотя, можно и сразу всё закинуть)))

неделю назад поставил болото,взял 9.5л спирта люкс добавил 2 литра воды.изюм 1кг.аптечной полыни 750гр.мелисы 50гр.фенхель и аниса по 300гр.бадьян 100гр.мята 50гр.кориандр 50гр.дягиль 50гр.лимон 40гр.солодка 50гр.тмин 50гр.жду еще неделю.запах супер на вкус чуть корько сладкая.красить думаю буду так,мята исоп мелиса тархун,с элостичного бинта сделал мешочек туда все травы для окраски.

на вкус чуть корько сладкаямаланец, 18 Авг. 13, 18:38

Чуть горькая??? Я в пятницу полыни нарвал, в субботу цветки ощипал, 2,5 литра получилось - залил пшеничным разбавленным ректификатом + травок конечно. Вчера болото было не просто горькое, а экстра- мега- супер-пупер- горькое!!! И это нормально. Если болото "чуть горькое" - что-то не то, значит. У меня на аптечной никогда такого не было. Мой тебе совет: сейчас как раз самое полынное время, пойди нарви полыни, обдери цветы - и добавь в болото, всё равно ему ещё стоять и стоять (и чем больше, тем лучше).

Камрады пару вопросов, собираюсь брать ХД-4. Кто на нём гнал абсент?

P.s По рецепту как на первой странице, если сравнивать скажем с ксентой, как эффект ?

Понял почему нужно с травой гнать - туйон и эфирные масла нерастворимы в воде, но переходят с паром при дистилляции, следовательно без травы получим их меньшее количество при перегонке. С другой стороны, если уже все хорошо настоялось и добро отжато, зачем гнать с болотом, рискуя получить привкус горелой травы? Вот еще, по рецепту на 1 странице: на абсент-клабе дозировку полыни снизили до 25 гр. Кто что думает по ентому поводу?

mr.konst, ничего не пригарает, секрет: не торопись, гони на самом малом огне. Абсент-клаб что-то неживой какой-то стал, не интересно там ныне. Что же до количества полыни, скажу так "на вкус и цвет..." Я делал и с малым навесом и с большим. Мне больше - лучше. Самое главное, как оказалось, - выдержка. Это очень трудно...((( Повторю (ибо писал ранее), меня угостили моим же абсентом 8-ми месячной выдержки. Мне о-о-очень понравилось: клиент созрел! Анис перестал быть резким...

Привет! друзья-коллеги,абсентеры-ботаники. Снова параноя посетила по поводу правильности полыни(ну и хорошо с одной стороны).Смотрел фотки из нета и описание.В черепе  бардак-всё перемешалось.Пишут, что полынь Сиверса-является полным аналогом полыни горькой,при описании той или другой часто пишут одно и то-же,но встречается например ,что цветы "Сиверса" красные. Горькая в наших края не растёт,а Сиверса растёт.В фотках тоже разобраться сложно.Выбрал несколько фоток горькой,одну Сиверса,и своих несколько.
Как я уже писал, у нас на Дальнем Востоке,с горькой напряг.Сначала я её искал по описанию (коллеги добрые,присылали посылочки с сушеной),потом познал её запах,но растущую в природе не встречал.Потом Клим семяна подкинул, посадил.В первый год было не ясно ,в одном месте, где кинул семя вообще ни какого намёка,в других  местах, что-то вроде похожее взошло.Даже если б я был уверен,что это она, обдирать бы не стал(был запас абса).Последнюю часть семян разбросал недалеко от гаража(фотки ниже),пока она не вымахала,я был уверен,что это горькая.Потом зацвела(всё выбирал денёк, когда ободрать),но дожди через каждые 3 потом 2,а теперь и каждый день.И теперь вечно мокрая,она мне совсем не нравица.
Помогите разобраться.
1.горькая из просторов интернета;

2.Сиверса из интернета;

3.Понтика(для сравнения,тоже очень похожа);

4.Моя мокрая,нижние листочки и подвяленная;

Ещё моя

Ясно, бум гнать медленно, полынь нарвал, сушу, мелису тоже. И все же, если обратиться к первоисточнику: http://absintheclub.ru/...?id=287&t=1 Вот тут типа на 95 л. спирта 2,5 кг полыни. От 100 гр на литр с туйона башню не снесет, не аптечной, нормальной горькой полевой?

mr.konst, Прочитай пожалуста тему.Все твои вопросы подробнейшим образом изжованно несколько раз.И пр кол-во и способ возгонки.

Джон, на предпосленем нижнем фото - явно не горькая полынь... на римскую скорей похожа...
Сиверса вживую не встречал, а горькая однозначно по вкусу определяется))), ну и цвет зеленовато-седой тоже не спутаешь.

mr.konst, уже писали: не сносит крышу абсент, угол зрения, мировосприятия меняет)))

Такой набрал как у Джона на 1 фото. Я прочитал тему и здесь и на абсент клабе маненько, разные есть мнения, по-ходу опытным путем надо эксперементировать. Про снести башню и имел в виду, что очсильно может мировозрение расширица

iliya, Тогда что ты думаешь о последней или третьей снизу?

Такой набрал как у Джона на 1 фото. Я прочитал тему и здесь и на абсент клабе маненько, разные есть мнения, по-ходу опытным путем надо эксперементировать. Про снести башню и имел в виду, что очсильно может мировозрение расширица
mr.konst, 20 Авг. 13, 11:55

Не сции,главное АЛКОГОЛЬНО не перебрать(тогда похмелье жуткое)

Джон, третья снизу (по-моему = самой нижней) похожа на правильную, т.е. горькую, фото как-то не очень, нижняя по-похожей будет). Вкус пробуй - это главный критерий!
У меня на даче горькая не хочет тоже расти: берег Днепра, песок... может быть поэтому. В прошлом году я и корневищ огромных с землёй закапывал, и семена рассеивал-закапывал: не растёт...((( В этом году собираюсь уже на грядку с чернозёмом посадить... А так ездить приходится, искать-собирать: романтика)))
mr.konst, всё зависит от количества. Если неразбавленный пить (у меня 77%) - то по капельке, больше 75 мл даже и не хочется. Если же разбавлять до 20-25%, тогда выпить можно немеряно... потом сны цветные снятся иногда..., как в детстве)))

Не сции,главное АЛКОГОЛЬНО не перебрать(тогда похмелье жуткое)
Джон, 20 Авг. 13, 11:58

стопитцот!!!

 Жую один листик,горьковато,но не так,что охота сразу выплюнуть.Потом горечь во рту минут 10.

Джон, третья снизу (по-моему = самой нижней) похожа на правильную, т.е. горькую, фото как-то не очень, нижняя по-похожей будет).iliya, 20 Авг. 13, 19:12

Так вот- это один и тот же куст.Смотри подпись(4.Моя мокрая,нижние листочки и подвяленная;).

Джон, на предпосленем нижнем фото - явно не горькая полынь... на римскую скорей похожа...
Сиверса вживую не встречал, а горькая однозначно по вкусу определяется))), ну и цвет зеленовато-седой тоже не спутаешь.
iliya, 20 Авг. 13, 11:49

Вот, как раз из за её цвета и все сомнения.

Джон, я угадал, значит))) На днях друган обещал на лодке заехать - поедем на сбор урожая))), если фотик не забуду - будут фотки дикорастущей (телефон хреновое качество выдаёт).
А горечи что-то маловато будет: у меня после пробы горькая свежесть пол-часа не проходит минимум... или пока не закусишь))) Впрочем, это очень индивидуально.

Эх.Скорее бы аппарат пришел...надоело магазинную продукцию пить)

Star777, cам сделай аппарат-то. Всего и делов - скороварка + стеклянный холодильник из аптеки. Я до сих пор на таком малоколичественные дистилляты (абсент, джин, самбуку...) перегоняю. И ничего, доволен))) Правда, уже 4 холодильника поменял: стекло, однако, хрупкое... Но уже из нержи сделал новый, теперь только выход из скороварки на 3/4" сделать осталось... Не спешу, ибо последний раз купил сразу 3 стеклянных холодильника про запас: цена вопроса - 35 грн (4 $).