Рецепт абсента (классика)

если я правильно понял ТС, бадьян у тебя хреновенькийdila, 27 Марта 14, 20:26

Я ложил АНИС, как написано в исходники, все пишут про БАДЬЯН - ведь это разные растения!!! Так что нужно ложить??????????

Тяжёлый случай...

идём на следующий виток с 9(девятой!) страницы ветки: [сообщение #11922016]

cep3, болото перед перегонкой разбавляется 1:1, соответственно, из 3-х литровой банки получается 6л, что для 6-ти литровой скороварки - много. Если разбавить до 4,5 л - будет дистилляция короче по времени и ниже по температуре. Поэтому я купил 10-ти литровую скороварку)))
iliya, 27 Марта 14, 18:52

Время в данном случае - не показатель...
Тем более, что степень разбавления настойки водой перед гонкой сама по себе существенно изменить его не может.

Alexandr, а каким образом предлагаешь повысить температуру перегона?

Народ есть вопрос. в выхи гнал абсент. Исходные данные - был 1л спирта 95% настоянного на травах. Долил 200мл чистого для увеличения выхода. Разбавил до  примерно 50% перегнал. Вышло примерно 100мл "голов" которые я вылил (знаю что много, просто перестраховался), грамм 650-700 82% абса, и все, дальше поперла муть, ее даже мерять не стал, остановился. Это так и должно быть или я гдето накосячил?

Alexandr, а каким образом предлагаешь повысить температуру перегона?
iliya, 31 Марта 14, 13:20

Разбавляя настойку до 45º перед гонкой. К чему вопрос?

Французы гнали (100л партии ординарного абса в 200л кубах и 400л Extra-fine - в 900л-вых), уплачивая налог государству, прямо пропорционально зависящий от суммарного объёма кубов, установленных в перегонном зале дистиллярни. И потому оттачивали технологии с прицелом на максимум продукта, получаемого из проплачиваемого кубового объёма, т.е., попросту говоря, разбавляли настойку водой не до 45º, а до 50º при производстве Extra-Fine и выше 55º при производстве ординаров.

Alexandr, я так обычно и разбавляю. А если сильнее разбавить, скажем до 30-35%? Имеет смысл заморачиваться-экспериментировать или всё делать по отточенной годами схеме?

Это так и должно быть или я гдето накосячил?Мишк0, 31 Марта 14, 14:16

На мой взгляд, рановато. Если все посчитано правильно и навеска верная, то до мути должно выйти грамм на 300 больше. А не стоит ли какой укрепитель(типа сухопарника) в системе?

дальше поперла мутьМишк0, 31 Марта 14, 14:16

Может, быстро перегонял?

Alexandr, я так обычно и разбавляю. А если сильнее разбавить, скажем до 30-35%? Имеет смысл заморачиваться-экспериментировать или всё делать по отточенной годами схеме?
iliya, 01 Апр. 14, 13:30

Если БК есть - можно пробовать, наверное. Не пробовал, потому что не вижу (для своего оборудования) в этом смысла. Связка из пары кубов (18л - для экстры и 6л - для ординара) и разбавления настойки до 45º перед гонкой вполне подходит для получения экстры правильного опалесцирования с одной тарелкой в течении светового дня.

На мой взгляд, рановато. Если все посчитано правильно и навеска верная, то до мути должно выйти грамм на 300 больше. А не стоит ли какой укрепитель(типа сухопарника) в системе?
Ole Lukkoye, 01 Апр. 14, 15:43

сухопарник стоит. вернее даже сухопарник с трубкой опущенной на дно (вроде барботер называется?)

Может, быстро перегонял?
iliya, 01 Апр. 14, 18:31

хз. литр за час примерно. это быстро?

литр за час примерноМишк0, 02 Апр. 14, 11:35

Не очень, но быстровато, пожалуй, я, перегоняя 5,5 - 6 л разбавленного болота, получаю в общем 2,5-2,7 л за часа 4.

Не очень, но быстровато, пожалуй, я, перегоняя 5,5 - 6 л разбавленного болота, получаю в общем 2,5-2,7 л за часа 4.
iliya, 02 Апр. 14, 15:03

Ну ладно. Щас буду еще один заход ставить, попробую медленнее отбирать. А как сухопарник влияет на муть то?

Ну ладно. Щас буду еще один заход ставить, попробую медленнее отбирать. А как сухопарник влияет на муть то?
Мишк0, 02 Апр. 14, 16:10

Вот ты нам и рассказываешь сейчас: "КАК".

Не нужны абсу никакие сухопарники... И чем выше скорость гонки, тем больше масла в дистиляте: т.е. лучше опалесцирование, но жёстче вкус.

Это так и должно быть или я гдето накосячил?Мишк0, 31 Марта 14, 14:16

Ищи утечку паров.По первах был и у меня такой косяк.

Ищи утечку паров.По первах был и у меня такой косяк.
mark 80, 02 Апр. 14, 22:37

утечки даже если и были через них 300мл никак убежать не могло.

Не нужны абсу никакие сухопарники... И чем выше скорость гонки, тем больше масла в дистиляте: т.е. лучше опалесцирование, но жёстче вкус.
Alexandr, 02 Апр. 14, 19:51

А зачем мне опалесцирование? я абс так пью. Но даже если и разбавлять - зачем опалесценция? прозрачный напиток вроде приятней пить, не?

Да и потом чем больше масла тем сильней похмелье, так ведь?

Да и потом чем больше масла тем сильней похмелье, так ведь?
Мишк0, 03 Апр. 14, 09:33

Вот тебе и говорят:

Не нужны абсу никакие сухопарникиAlexandr, 02 Апр. 14, 19:51

А что до опалесценции - это эстетическая составляющая продукта)))

Теперь понятно почему у меня не мутнеет - гнал с сухопарником и обратным холодильником.

поставил свой первый абс.  жена визжит