Рецепт абсента (классика)

Vint321, в том и дело, что не успею высушить за 2 дня. Просто сейчас в деревне, а скоро обратно в Москву, а в однушке сложно будет досушить

Всем привет !
не подскажет ли случайно кто нибудь где можно ингредиенты надыбать : анис, фенхель, иссоп, мелисса, римская полынь ? мож у кого заказать ?

Михаил84, http://spicerack.ru фенхель и анис и др специи. остальное у бабушек на рынке или в аптеке. Только римская полынь пойдет только для окраса.

Vint321, у нас в деревни с аптеками и бабульками совсем глухо, - эт надо в город езжать, а это далеко да дорого, вот только одной горькой набрал полный чердак (от кустов уже пыльца пошла вродь пора собирать) а римская тоже есть вроде бы, а может быть какието подвиды таврической Х.З. вообще у меня только за сараем видов пять полыни растёт, но как они называются опятьже Х.З.
А за ссылку спасибо, попробую там заказать, только с телефона фигово, опера подглючивает. 

Вчера нарезал первую партию полыни. Массового цветения пока еще нет, цветут только отдельные кусты. Думаю, через недельку вся полынь ужу в цвету будет.

Коллеги приветствую! У нас полынь наверно позже всех зацветет я понял так что собирать ее надо когда цветы уже будут!? Прошлый Абсент сделал из подаренной-готовой полыни, получилось превосходно, 6 лет делаю вино, портвейн, виски, коньяк, бурбон и т.д., но когда родственники попробовали абсент то сказали чтоб я не "утруждал" себя изготовлением других напитков   теперь просят только абсент.

алекs, не факт, не факт, у нас тоже еще ни гугу

Здравствуйте уважаемые абсентовары!Хотелось бы услышать мнение по поводу перегонки-у меня поставлено "болото" в расчете на 10л готового продукта.Перегонять хочу с помощью дистиллятора 1-го поколения от Gogizz,т.е. с дефлегматором... Но вот как-то мучают сомнения -получится ли нормальный продукт с этим несомненно хорошим аппаратом?

Подскажите, по рецепту требуется 100г. Полыни аптечной, сколько нужно по весу свежей взять?

5koperun,

В идеале - все ингредиенты должны сухими быть.Alexandr, 19 Июня 09, 00:57

высуши да отвесь столько же. Не торопись, я думаю.

У меня сушилка суховей есть, травы за 4-5 часов сушит в ней не критично сушить? Или все же на чердаке лучше?

5koperun,аптечную думаю не на чердаке сушат, но я всегда почти за естественные процессы. Не помню где то здесь мелькала информация про минимум месяц в сухом месте для просушки. Я не парюсь, заготавливаю в августе и на чердак. В выходные нарублю еще, старую парни разобрали всю)))

5koperun, поставь болото на свежей - отличная вещь будет! А по количеству: свежих цветов 3/4 (или больше))) банки насыпаешь и заливаешь неразбавленным спиртом (ибо в свежей влаги много).

Владимир 1970, а если на чердаке её (полынь) хранить долго, то эфирных масей много улетучется !?
а я вот щас последнию партию кустов на чердаке досушиваю - запах стоит очень мощный. Кусты дней пять висят, а потом я их расчёской прохренакиваю - литров 12 цветков уже набрал с небольшой примесью листочков.
  Сегодня ещё у меня вот радость - пришла посылка с фенхелем и анисом, буду своё первое болото ставить))) вот))

Михаил84,Миш, у меня 2 года висела в вениках, мужики сказали пофиг ей. С посылкой поздравляю! Сам знаю, как когда горит, такая радость. Мне вон с Кенига коллега, дай Бог ему всего, посылочку с хмелем и солодом подогнал, как ребенок на почте радовался я.

Приветствую, уважаемые винокуры!Подскажите, пожалуйста.Поставил свой первый, на всем аптечном, по рецепту настой .Вторую неделю стоит, запах меняется,становится более ярким.Сколько держать и чем перегонять?В наличии хд4.Прямоточником или дефлегматором?Может не внимательно читал, но вроде единого мнения не нашел.Заранее благодарен.

Kuzbass, настаивать - чем дольше, тем лучше))), менее 3-х недель не стоит.
Перегонять прямоточником и медленно)))

настаивать - чем дольше, тем лучше))), менее 3-х недель не стоит.iliya, 29 Июля 14, 18:31

У себя не обнаружил разницы при длительности настаивания 1 неделя или месяц. Специально зимой эксперимент ставил на одной партии трав. Мне кажется, после того, как окончательно расслоилось все, денек подержать и можно гнать. Правда, я раз 8 точно в день встряхивал бутыли.

я раз 8 точно в день встряхивал бутылиOle Lukkoye, 30 Июля 14, 22:27

А я только утром и вечером, и то забываю порой))) Но опытным путём абсентовары определили длительность холодного настаивания болота. У меня одно простояло 5 месяцев и результат очень порадовал: вкусовые качества, пожалуй, по-объёмнее стали.

А у меня быстрее всего получалось,закатывать бутыли крышками для консервирования,и на котел отопления или батарею,но полторы недели ждать по любому.А если"по холодному",недели три четыре.