Рецепт абсента (классика)

MAGNUMRUS, горечь с болота не передаётся!если брызгоуноса нет!

Если летом полынь заготовить можно и 150 грамм ложить, а так хорошую полынь трудно в аптеке найти, 5 аптек обьездил

7721, да ну вы што!!потравлю товарищей)для меня 25 самое то,по поводу брызгоуноса не совсем понимаю,делал на трех разных магар,кудесница,медный димрот 70см,на последнем спиртового запаха вообще нет,ну и фруктозы три ложки для девочек)

горечь с болота не передаётся!если брызгоуноса нет!саша55, 06 Мая 15, 20:11

ТОЧНО!

не представляю что будет если 100гм положить,мне кажеться горечь нереальная будетMAGNUMRUS, 06 Мая 15, 20:01

Делал до 200гр/л чистых цветков полыни - горечи нет, вкус абсента даже при таком количестве полыни имеет сладость от аниса-бадьяна. 

Горечь полынь передаст только в случае добавления ее в колор(причем уже при 1-2 гр на литр будет ощущаться ). При добавлении ее в мацерат она передаст в готовый продукт(естеесно после дистилляции) свой приятный пряный вкус-аромат(без горечи) и тот самый туйон.

Ребят, если уж настаивание при 30-40 градусах так сокращает время(12-36 часов), то можно ли его совсем сократить(до нескольких часов) если прокипятить смесь в кубе с дефлегматором или ПК в режиме "на себя"?

влияние температуры на скорость экстракции красящих веществ
[сообщение #11629640]
[сообщение #11629817]

Позавчера перегнал свой эксперимент по бесполынному абсу. Развёл до 72 гр. Получился у меня почти 1л совершенно прозрачной жидкости. Пока ещё ничем не красил - подожду пока у меня на огороде не подрастёт шалфей, иссоп и. т. д. Решил покрасить в традиционно зелёный цвет.
Сейчас не удержался, провел на себе дегустационную проверку пока не крашенного напитка. Аромат - по-началу, вроде бы похожий, но потом начинают проявляться совершенно другие нотки. Нет  запаха полыни (кого-то он раздражает, и у кого-то на неё аллергия), да и сам аромат несколько слабее, появилась некая горчинка. Вкус - тоже специфический, тоже с горчинкой. При разведении мутнеет, как и положено. Накрывает капитально. Дегустнул сейчас две по 70гр. (разведённые), и уже "отъехал", причём очень по колёсам (ногам) шибает. В принципе, напиток имеет место быть. Плюсы: шалфей - не полынь, гораздо легче в использовании; нормальный шалфей купить в аптеке гораздо проще, чем нормальную полынь; у некоторых на полынь аллергия, а здесь её нет; получается новый напиток, а это дорога к творчеству.
Теперь, как подрастёт шалфей на грядке, буду ставить ещё. И абсолютно не паханное поле по использованию пижмы в качестве сырья для безполынного абса.
Если кого заинтересует, мой рецепт шалфейного абса: 1300мл 80% самогона двойного перегона, 125гр. листьев шалфея , 50гр. семян фенхеля, 50гр. семян аниса, 15гр. кориандра, 5 гр. семян дягиля, 4гр. мускатного ореха. Настаивать месяц, потом перегонять. Рекомендация - хвосты нужно начинать рубить чуток пораньше, чем в обычном абсе.

Добавлено через 12мин.:

Пошёл сейчас, принял ещё одну на 70 гр., тоже разведённую. Ваще уехал. Дальше, наверное, не поеду, ну на-х... А то не вернусь. Фея не прилетела, но при таком раскладе она мне на-х... не нужна. Напиток убойный.

люди добрые подскажите: посадил анис и фенхель, когда вырастит собирать что? ждать семена? или листву сушить? или как?

посадил анис и фенхельsergey-1234, 27 Мая 15, 23:47

сколько гектаров засеял?

Напиток убойный.Дедушка Самогонщик, 21 Мая 15, 11:07

Кому спасибо нужно сказать за предложение по шалфею?
С полынью фея приходит, а тут шалФЕЙ...

сколько гектаров засеял?LazyLion, 28 Мая 15, 00:00

да ты что какие гектары))) пару тройку квадратных метров,

пару тройку квадратных метровsergey-1234, 28 Мая 15, 13:29

Вот я и говорю, смысл в этой посадке? На литр напитка надо по 50 грамм семян. Сомневаюсь, что ты столько наберешь...

да ты что какие гектары))) пару тройку квадратных метров,sergey-1234, 28 Мая 15, 13:29

Это только для еды. Для абса - бесперспективняк. Гораздо проще в аптеке купить. Тем более фенхель - растение двулетнее, то есть семена только на второй год появляются.

На литр напитка надо по 50 грамм семян. Сомневаюсь, что ты столько наберешь...LazyLion, 28 Мая 15, 20:22

С тройки кв. метров, как раз на один абс в один литр и наберёт.

так нужны именно семена? зелень не нужна?

зелень не нужна?sergey-1234, 29 Мая 15, 11:22

Покажи мне хоть один рецепт (даже кулинарный), где используется зелень аниса. Да, фенхеля тоже семена нужны...

Покажи мне хоть один рецепт (даже кулинарный), где используется зелень аниса.LazyLion, 29 Мая 15, 12:37

не знаю, знал бы наверное тут не спрашивал, поэтому спрашиваю.

Покажи мне хоть один рецепт (даже кулинарный), где используется зелень аниса.LazyLion, 29 Мая 15, 12:37

Вот: Салат из аниса с орехами
На 5 порций:
500 г стеблей,
0,5 стакана грецких орехов,
3 – 4 дольки чеснока,
2 –3 ст. ложки растительного масла.
Молодые стебли отваривают в подсоленной воде несколько минут и процеживают. Грецкие орехи нужно растолочь с чесноком, добавить уксус (столовый, винный или яблочный), немного горячей воды, чтобы получилась не очень густая кашица. Соль и растительное масло добавляют по вкусу, хорошо перемешивают соус и заливают им отваренные стебли аниса.

Ущё вот: САЛАТ ИЗ ЛИСТЬЕВ АНИСА И ЗЕЛЕНИ
Ингредиенты: 50 грамм листьев травы, 20 грамм зеленого лука, по 15 грамм зелени укропа и петрушки, майонез, соль.
Всю зелень моем, протряхиваем, нарезаем не крупно, солим, смешиваем с майонезом.

И ещё полно.

ВотДедушка Самогонщик, 30 Мая 15, 20:00

Ущё вот:Дедушка Самогонщик, 30 Мая 15, 20:00

И ещё полно.Дедушка Самогонщик, 30 Мая 15, 20:00

Прошу прощения был не прав.

П.С. ты эти рецепты знал или специально гуглил, чтоб меня уесть?