Рецепт абсента (классика)

собирать и какие части?ScrewDriver2002, 09 Июня 15, 11:35

не скажу, как собирают специалисты по абсенту, может сразу только цветки, мне в прошлом году набирал сын (в этом отказался, говорит, сам приезжай) целиком растения (естественно, без корней) - получилось несколько "букетов" (ну как ромашки-васильки в букет собирают), которые были увязаны в венички и высушены. Потом, с сухих, "легким движением руки брюки букеты превращаются" с веток стягиваются листья-цветы, а стебли оставшиеся идут в утиль.

В субботу 6 июня набрал первой в этом году полыни горькой (Artemisia_absinthium), положил сушить - обратил внимание, что при подвяливании в комнате выделяется сильный и очень приятный аромат, а сегодня 9.06 в высушенной его только следы...
Вопрос:
Может быть стоит использовать свежее или подвяленное сырьё? Кто нибудь пробовал?
Кстати несколько удивило, что у народа проблема набрать этого вида полыни - у нас в подмосковье встречается часто, не так часто как полынь обыкновенная (Artemisia_vulgaris) но отнюдь не редкость, при загородной прогулке ищите на открытых солнечных местах.

6 июня набрал первой в этом году полыни горькойTank, 09 Июня 15, 13:00

только не говори, что она уже цветет...

Головки эти желтые?Может фото у кого завалялось, что обрывать требуется.ScrewDriver2002, 09 Июня 15, 11:35

 

Серьезное у тебя производство и обьемы7721, 09 Июня 15, 12:34

Ставил 10 л в конце января с.г. - остались крохи, часть сам уговорил, а остальное друзья товарищи помогли.

   По сбору полыни: цветки со свежих веток плохо отдирать,а сухие протягиваешь между пальцами и все снимается без проблем. Есть правда нюанс: обдирать веники хуже утром - легкая утренняя влажность затрудняет процесс, а в сухой теплый день, да после обеда, только в путь.
    Сушу полынь сначала в вениках до хруста, под навесом, в тени, потом веники развязываю и досушиваю недельку в сарае навалом в 15-20 см.
В поле бежать рано - фото прошлогоднее.

только не говори, что она уже цветет...

Не не цветёт ещё, но на солнечном склоне холма уже под метр - до цветения ещё недели 3 минимум

Насчёт потери аромата при сушке - тишина?

Я срезаю только верхнюю часть полыни, только цветы и немного листьев. Сушу на балконе, периодически при этом ворошу, иначе может заплесневеть, особенно, когда её много. Когда полностью высыхает, аккуратно запихиваю всю полынь в плетёный мешок из-под сахара 50кг, и прямо в мешке её обмолачиваю. Ветки (такие, как на фото вверху) выбрасываю, а цветы с листьями (такие, как на фото вверху) пересыпаю потом в мешок меньшего размера - 10кг. Так и храню.

Не не цветёт ещёTank, 09 Июня 15, 18:20

тогда собирать еще рано. основное содержание эфирных масел в цветах.

тогда собирать еще рано. основное содержание эфирных масел в цветах

Цветение не так важно. Полынь мне сейчас нужна для вермута - некоторые мои вина прошлых лет решил перебить в вермуты. Вчера вечером ходил рвать тысячелистник - он уже начинает зацветать и к огромному удивлению нашёл на солнечном склоне первую землянику, три ягодки уще почти совсем спелые, и штук 15-20 бело-розоватых. Рано в этом году, на неделю раньше чем обычно.

Всем привет, у мня осталась полынь горькая 2 кг прошлогодней сборки. хотел бы сделать литра четыре абсента но других ингредиентов нема, мож с кем нибудь обменяться ?

Добавлено через 4мин.:

Вот ещё фото

Ходил в поле, полынь уже есть, подскажите в какое летнее  время оптимально ее заготавливать ?

Вот на трубе человек, засовывает полынь вместе со стеблями, где-то  читал ,что стебли дают излишнюю "соломенность" или как говорят привносят запах "сена" в напиток. Так ли это ?

Гуру абсента, специалисты подскажите это не горькая полынь?

специалисты подскажите это не горькая полынь?vital4ik, 13 Июня 15, 17:40

Судя по ВиКи она самая.

А когда собирать её лучше сейчас или после цветения или во время цветения?

vital4ik, Во время цветения . Но как-то не совсем похожа . Артемизия более белесая , или так на фото . Попробуй пожевать , сразу поймешь )))

Ну да , меня тоже смущает зеленоватый цвет, но вкус очень горький.

vital4ik, Есть какая-то хрень в нашем с тобой регионе ,внешне похожая на полынь,но конкретно зеленая и цветки совсем другие,полынью не пахнет.petrovwich, Пальцы режет ,когда протягиваешь - я вилкой обдираю, к концу ветки доворачиваю чуток.

Есть какая-то хрень в нашем с тобой регионе ,внешне похожая на полынь,но конкретно зеленая и цветки совсем другие,полынью не пахнетruslanufalada, 14 Июня 15, 20:03

, Пальцы режет ,когда протягиваешь - я вилкой обдираюruslanufalada, 14 Июня 15, 20:03

Если не полынь накуа обдираешь то ?

Гуру абсента, специалисты подскажите это не горькая полынь?vital4ik, 13 Июня 15, 17:40

Нет.