Рецепт абсента (классика)

Гуру абсента, специалисты подскажите это не горькая полынь?
vital4ik, 13 Июн 15, 17:40

Нет.Дедушка Самогонщик, 16 Июня 15, 08:18

Но какая-то полынь. Потому как пахнет именно полынью, а на обыкновенную вообще не похожа.

vital4ik, Какая то разновидность , их много . Слишком она зеленая для артемизии .

Но какая-то полынь.vital4ik, 16 Июня 15, 08:40

Конечно. Её около двухсот видов.
Посмотри по теме, здесь много фото полыни горькой выкладывали.

Буду ждать когда зацветет.

Артемизия (Artemisia) это название рода, то есть любая полынь это артемизия, а вот конкретно горькая это артемизия абсинтиум (Artemisia_absinthium).
Вчера сходил посмотреть как растёт -  у той Artemisia absinthium, что на южном склоне, заложились цветки - к следующим выходным возможно зацветёт, у остальных чисто вегетация.
а вот полы́нь обыкновенная (Artemísia vulgaris) уже нашёл несколько зацветающих побегов.

Я правильно понимаю, что для абсента подходит только горькая полынь? Какие части растения нужно настаивать и сколько её должно быть, предположим, на литр водки, если собирать на улице, а не покупать в аптеке? Есть ещё какие-то обязательные ингредиенты или всё, что кроме полыни, - это чисто для вкуса и запаха?

Есть ещё какие-то обязательные ингредиенты или всё, что кроме полыни, - это чисто для вкуса и запаха?Ондатраман, 23 Июня 15, 19:12

[Рецепт абсента (классика)]

В рецепте, приведённом в головном сообщении темы, используется спирт, но, насколько я понимаю, в настоящее время продаваемый в аптеке асептолин для этого не подходит из-за каких-то добавок... поэтому чистый спирт достать уже сложнее. Всё таки подойдёт ли обычная водка?

Ондатраман, 

Всё таки подойдёт ли обычная водка

Нет, при такой низкой концентрации спирта эфирные масла не растворятся - ведь помутнение при разбавлении происходит из-за того, что эфирные масла не могут удержаться в растворе и переходят в фазу эмульсии.
Но водку можно перегнать - на моём аппарате из водки как раз 80-82* выходит основная фракция.

Ондатраман, Нет спирта,на дистилляте делай. Я на сахарном,после 2дробной имею крепость 75-77%. На нем и настаиваю,а че ты с водки хочешь взять?-С 40% она ничего не вытянет из полыни,да и не бюджетно с казенки(имхо)

Понял, спасибо.

Нет спирта,на дистилляте делай7721, 24 Июня 15, 14:40

В рецептах пугают какими-то до-невозможности нехорошими привкусами при использовании дистиллята... Врут? И я правильно понимаю, что при перегонки непосредственно спиртовой настойки голову и хвост снимать не нужно?

не нужно?Ондатраман, 24 Июня 15, 17:49

нужно

нехорошими привкусами при использовании дистиллята...Ондатраман, 24 Июня 15, 17:49

А раньше французы на чем делали абсент когда не было ректификата - видимо на виноградном дистилляте

Ребята напомните, сколько может стоять болото на настаивании, уже 3 неделя заканчивается и никак не поллучается перегнать работа.

Maximko_Pivovar, работай спокойно, киснуть и тухнуть там нечему.
Будет время перегонишь.
Сильно сомневаюсь что можно почувствовать разницу между абсентами из из болота стоявшего от одного месяца до трех.

У меня как-то болото 7 месяцев стояло...))) и ничего, не пропало)))

болото 7 месяцев стоялоiliya, 25 Июня 15, 11:35

неужели забыл?

LazyLion, это года 3 назад сделал я сразу 7 трёхлитровых банок болота и всё разное))), месяц должно настаиваться, а перегон - по самочувствию и возможности: на абсом же единым))) Вот так и простояло с августа-сентября (уж и не помню точно) до Пасхи...

ЗЫ У меня в июне 1998 г. друзья с балкона (10 этаж) три ёлки выбросили...)))

У меня как то 10 месяцев болото простояло , перегнал , выпили , все гуд! дык друзья до сих пор вспоминают  что это самый жирный и убойный абс был у меня:)

Это мало! Хороший АБС дорогого стоит!ScrewDriver2002, 08 Июня 15, 10:02

Сегодня понюхал (пить пока низя) - бешеный аромат аниса ушел на второй план.
На первом месте в букете аромат мяты, шлейфом идет немного горечи от полыни.