Рецепт абсента (классика)

Здравствуйте ,делал абсент 1й раз ,сбойнули весы и в итоге все ингредиенты для окраски получились в 2м размере ,абсент вышел Очень горьким ,можно ли как то исправить? (настаивалось около часа)

Доброго всем! Нарвал сегодня вот таких "бошек"  - оно или нет? И можно ли делать на них или надо дождаться желтых цветочков?hirabamba, 12 Июля 15, 20:33

Не спешите выбрасывать - она гораздо менее горькая, чем абсентная а аромат у нею сильный и выразительный, на римскую и горькую полынь не похож.
Можно использовать, я думаю, для настаивания после перегонки.

jotun1982,
Попробуй разбавить со следующей партией небольшую часть. Перегонка сильно обрежит вкус да и всегда успеешь перегнать.

Для поддержания разговора ...
Вот рецепт который занял 1 место из 12 на летней московской встрече 2015

Полынь     400
Анис       120
Фенхель    120
Бадьян      80
Кориандр    30

Спирт 96%   4л
Вода      0.6л

Окраска 1:10 заранее подготовленной краской из свежей мелиссы.
Для приготовления краски плотно натолкать в банку листьев мелиссы и залить абсентом на 2-3 дня.

Забыл упомянуть.
Перегонка на аппарате Мото, там как в РК есть насадка которая смачивается текущей обратно флегмой.

Андрей, отличный результат. Спирт 96? Или 80?
Вот бы еще 2е  и 3е место озвучить

Андрей, я твой абс на первое место поставил, ты - молодец!!!
Интересна также твоя оценка.
Своего абсента - рецепт дать не могу, ибо это был купаж десятка разных...

ЗЫ а свой абс я на дегустации определить не смог: три недели купажировал)))

Спирт 96%.

Мне еще понравились абсенты 7 и 2

ЗЫ а свой абс я на дегустации определить не смог: три недели купажировалiliya, 17 Июля 15, 06:11

А я свой очень легко определил. Даже не пробуя.

Третье место:
1300мл 80% ячменного дистиллята, 120гр. полыни горькой, 50гр. семян фенхеля, 50гр. семян аниса, 15гр. кориандра, 5 гр. семян дягиля, 15гр. тмина. Настаивал месяц. Окрас: по 1/2 чайной ложки калгана, сумаха и родиолы четырёхчленной. Красил 4 дня. Если сыпануть чуть больше и выдержать с неделю, то абс получается темно-красного цвета.

Вести с полей
Ездил сегодня рано утром за малиной, посетил слоё полынное место на солнечном склоне холма: полынь горькая цветёт вся от полностью раскрытых цветочков до вот-вот раскрывшихся крошек, вымахала, блин, на полтора метра. В остальных местах раскрывание цветков от 10 до 30%. Видимо у нас в подмосковье следующая неделя уже оптимальна для сбора (на севере области наверное позже), я планирую в выходные самую спелую срезать, только бы дождя не было.

второе место:
Полынь горькая цветы 100г
Анис 45г
Фенхель 45г
Бадьян 8г
Тмин 2г
Дягиль 1г
спирта 1,5л+1350мл Н2О, часть заменил хвостом с прошлой гонки.
Мацерация с нагревом (кастрюля воды, рыбий нагреватель на мах и насосик рыбий 3вт) 3суток
Гонка с делением на флегмы, хвост и Ф2 сразу оставил в кубе, включил деф и ректифицировал (в терминологии данной ветки)
Пол сердца в окрас
Полынь горькая 0,5гр
Иссоп 15гр
Мелиса 13гр
Мята 1,5гр
окрас в теплом месте часов 8, слил через сетку, смешал сердца, бавил на 68, подождал пару суток, отфильтровал
получилось слишком бадьяново-самбучный, поэтому
Далее ординар (именно он пошел на конкурс)
первая флегма, ректифицированные хвост и  вторая флегма, трава с окраса, полынь 30гр, вода на глаз.
варил с обратным холодильником 20минут
гонка с включением дефа перед хвостами
и окрас
полынь типа римской (укропные листики с берега оки, не горькая, ароматная) 8,7г
мелиса 7,8г
мята 1,25г
иссоп 8,5г

Как определить когда собирать полынь если можно фото

Вот хороший экземпляр. Собирать у всех территориально по разному. Короче, как цветочки начнут распускаться, пора собирать.

У меня неравномерно цветёт сегодня сфотаю

Балбес, я заготавливаю раньше, в начале цветения, когда сами цветки более плотные (не полностью открыты), размером 2-3мм,
В принципе, на мой взгляд, на южных склонах в наших краях уже можно начинать собирать.

у нас еще не начала цвести

Рано ещё. Лето холодное, у нас даже ещё цвести не начала.
А вот пижма уже зацветает. Кто на эксперименты горазд? Чтобы мне было с чем сравнивать.

Кто на эксперименты горазд?Дедушка Самогонщик, 22 Июля 15, 17:45

Если в поле успею до окончания цветения, будет с чем сравнить.
Что собирать, только цветки?

Да. Самое большое содержание туйона, как и в полыни, именно в соцветиях.
Кто ещё?

Я, кстати, шалфейный абс на встречу на дегустацию возил. Вразумительного ответа, кроме как "..очень необычный вкус...", ни от кого не добился, но последние грамм 200 бесследно исчезли вместе с бутылкой.
Моему зятю он нравится больше, чем традиционный полынный.

Дедушка Самогонщик, У пижмы запах несколько грубоват . Не переборщить главное . А что , корень аира забыли ? Тот еще психодель ! )

Юр, вот и хочется получить не односторонний ответ на вопрос - "можно ли из пижмы сделать что-то абсентоподобное"? Поэтому и прошу других попробовать поэкспериментировать. Сам за пижмой собираюсь в конце июля. Потом сушка, потом замес, настаивание, перегон... Короче, к концу сентября планирую получить готовый пижмовый абс. Готов поменяться для дегустации.