Рецепт абсента (классика)

7721,для этого и ставил!

В воскресенье продолжил сбор трав:
- начал сбор божьего дерева(древовидная полынь) - для окраса;
- набрал полведра семян дягиля.

Дедушка Самогонщик,спасибо за ваши разъяснения по дягилю. В выходные ездил за малиной, видимо последней уже, и посвятил немало времени поискам дягиля. В пойме Клязьмы его очень много, но весь лесной, хотя вымахивает выше меня иногда.
Обратил внимание: недозрелые семена имеют сильный и приятный аромат, а зрелые практически совсем не пахнут.
Интересно, а лесной дягиль на что нибудь годен?

Обратил внимание: недозрелые семена имеют сильный и приятный аромат, а зрелые практически совсем не пахнут.Tank, 17 Авг. 15, 15:10

Они покрыты оболочкой если потереть зрелое семя дягиля пальцами запах появиться в полной красе, а семя очистится от оболочки.

petrovwich,
Нет, я их все пальцами растирал, зрелые у лесного почти не пахнут.

блин, а у меня в процессе сбора полыни обнаружилась сильная на нее аллергия, хз как теперь быть, полыни в окрестностях растет море, а собирать и обрабатывать не могу, грустно

Обнаружил неприятный эффект: на прошлой неделе положил сухую обмолоченную полынь в бумажных пакетах из-под сахара в картонной коробке на тумбочке в изголовье кровати - три ночи подряд плохо высыпался, с утра вставал с тяжёлой головой. Подумал, уж не полынь ли так влияет? Видимо она - убрал подальще, всё прошло.

Добавлено через 5мин.:

amigoka,

блин, а у меня в процессе сбора полыни обнаружилась сильная на нее аллергия, хз как теперь быть, полыни в окрестностях растет море, а собирать и обрабатывать не могу, грустноamigoka, 17 Авг. 15, 15:54

У меня такие же проблемы, но я аллергирую именно на пыльцу. В принципе вполне преодолимо, см. посты 3508 и 3516 со стр. 176.
Для обмолота я купил респиратор и тряпичные перчатки, умыться с мылом после + 1 таблетка супрастина - всё обошлось почти без последствий, так что не отчаивайтесь.

после первого сбора, на следующий день я думал что заболел, насморк, чихание  и т.д. все как в начальной стадии простудного заболевания. Лечился самбукой не помогло. После мимолетного контакта насморк и коньюктевит + бонусом чумная голова. Распиратор точно поможет? Мож вообще радикально, контакт в противогазе?

у меня в процессе сбора полыни обнаружилась сильная на нее аллергия, хз как теперь бытьamigoka, 17 Авг. 15, 15:54

У меня аллергия тоже есть, делаю так:
- рубаха с длинным рукавом и нитяные перчатки;
- ветки режу аккуратно ножницами, со стороны ветра и сразу вяжу веники и оставляю на земле;
- в прохладную погоду, с легким ветром, собирать легче всего;
- собираю в начальной стадии цветения - пыльца летит слабо;
- как начинаю сильно чхать - гружу веники, кондей на вся катушку и домой;
- холодный душ хорошо помогает.
За раз получается собрать до 2-3кг в сухом эквиваленте.

Кстати, на северных склонах у отвалов карьеров, местами полынь только начинает цвести, а на южных цветет 3-ю неделю - сезон продолжается до конца августа минимум.
А кусты с ободранными верхушками дадут цветы на нижних побегах в конце августа - начале сентября.
Как говориться "ищущий обрящет".  

после первого сбора, на следующий день я думал что заболел, насморк, чихание  и т.д. все как в начальной стадии простудного заболевания. Лечился самбукой  не помогло. После мимолетного контакта насморк и коньюктевит + бонусом чумная голова. Распиратор точно поможет? Мож вообще радикально, контакт в противогазе?amigoka, 17 Авг. 15, 16:15

Я уже лет 8-10 страдаю аллергией на пыльцу, у нас вокруг леса, так что уберечься невозможно. Первый удар - цветение ореха - вторая половина апреля, вишня, слива, яблоня, одуванчики, затем берёза, ель сосна, до середины июня. Передышка до начала августа, полынь отцвела и свободен до следующего апреля.
Года 3 назад, помните? были зелёные облака - цвела берёза очень сильно. Я тогда на улице надевал маску медицинскую, очень сильно помогает.
При третьем сборе полыни, в пик цветения я защитные меры проигнорировать, а зря.
Мне при обмолоте полыни, респиратора и перчаток хватило, далее, рекомендую промыть носоглотку, умыться с мылом, руки по локоть вымыть, супрастин выпить(если не за рулём) он действует быстро, стоит недорого и достаточно сильно действует.

Дедушка Самогонщик, собираешь иссоп как ? Только листья? У меня цветет хз как лучше его собрать...xeus, 14 Авг. 15, 04:49

Я срезаю ветки, а дома счищаю с них листья (счищаются очень легко) и обрываю верхушки с цветами. Их и сушу.

блин, а у меня в процессе сбора полыни обнаружилась сильная на нее аллергия, хз как теперь быть,amigoka, 17 Авг. 15, 15:54

Поэтому я и написал про шалфей и пижму, как альтернативу полыни.

petrovwich, земляк есть такая деревня Острожное. Прямо перед ней поле гектаров 20. Все начисто полынью заросшее. А вообще заметил я что там где в том году копали там она колосится от вольного. А благодаря сплошной газификации мест таких скажем вдоль Угры немало. Три тачки веников я у себя на огороде настриг. Лениво было выходить. А в низинах к реке всегда холодней и позже все. У меня вон слива жёлтая еще не желтеет даже.

У кого нибудь был опыт на пижме? Кстати в Европе я так понял про неё не слышали. В конце страницы список трав с тойоном, пижмы нет) http://absinthe.msjekyll.com/recipe.html неплохой сайт.

У кого нибудь был опыт на пижме?Onnegin, 18 Авг. 15, 03:56

Ща будет.

Владимир 1970, у меня есть домишко на р.Суходрев, так я в прошлом году на позапрошлогодних газовых трассах не выходя из деревни полыни на 7кг сухих цветков набрал и на отвале песчаного карьера еще на 10кг. В этом году туда сунулся - почти нет полыни, кусты чахлые, а вот на местах где позапрошлый год собирал - стоит до горизонта - за час набрал пакет пижмы (в запас - вдруг экспериментальный абс понравиться) и 40 хороших веников полыни, начал чхать и уехал - мне с учетом прошлогодних запасов полыни должно хватить. 

Кстати во сколько обходятся ингридиенты на литр абса, у Вас?
У меня
Спирт 150 р
Полынь 0
Фенхель 200
Анис    150
Итого где-то 500 руб.

Ну вот наконец-то и я сделал Абсент. Делал по классическому рецепту "швейцарского абсента из Понталье 1855 года". короче с 1-ой страницы.
Использовал ингредиенты:
Для настоя - Полынь, анис и фенхель аптечные. Спирт 96% - свой. Развесовка с 1-й страницы х2.
Получилось 1350 мл сердца 83%.
Для окраса - Иссоп с дачи из-под Саратова-10 гр, Мелисса аптечная-10 гр. Полынь 3 г аптечной, 3 гр с подмосковной дачи.
Развёл водой до 74%. Воду вливал в неокрашенный дистиллят, затем его уже долил в окрашенный. Помутнения не наблюдаю цвет ядрёно-зелёный.Разлил по бутылкам.
Попробовал, не удержался, чайную ложечку: резкая горечь, но быстро проходит, затем мятный "ледяной" вкус и послевкусие чего-то лекарственного, как  у микстуры от кашля. Надо выдержать, но сколько?
Поставил первичную флегму+хвосты+остатки из куба настаивать на траве от окраса для вторичной дистилляции.

Кстати во сколько обходятся ингридиенты на литр абса, у Вас?
У меня
Спирт 150 р
Полынь 0
Фенхель 200
Анис    150
Итого где-то 500 руб.Onnegin, 18 Авг. 15, 17:10

Всё относительно: толькочто купил 0,5 кг. аниса за 195р., фенхель чуть дешевле, спирт свой- сколько стоит не знаю (думаю дешевле 150 р.)
А вот полынь бесплатно, но мудохаться с ней!!!

Попробовал, не удержался, чайную ложечку: резкая горечь, но быстро проходит, затем мятный "ледяной" вкус и послевкусие чего-то лекарственного, как  у микстуры от кашля. Надо выдержать, но сколько?Tood, 18 Авг. 15, 11:16

У меня сладкий и ароматный получается после выгонки,чем дольше тем лучше,каждый день по маленьку смакую Абс 7 месячной выдержки.Жаль осталось немного.......

У меня сладкий и ароматный получается после выгонки,чем дольше тем лучше,каждый день по маленьку смакую Абс 7 месячной выдержки.Жаль осталось немного.......7721, 18 Авг. 15, 12:03

Бесцветный дистиллят не горький. Горький тот,что после окраса. Обе части смешал - горечь уменьшилась, но всё равно присутствует. Я так понимаю,  это нормально для Полыни. Как у тебя сладкий может быть? полынь не клал в окрас?

И как у тебя с цветом после 7 мес выдержки?

Горький тот,что после окраса. Обе части смешал - горечь уменьшилась, но всё равно присутствует. Я так понимаю,  это нормально для Полыни. Как у тебя сладкий может быть? полынь не клал в окрас?Tood, 18 Авг. 15, 12:14

    Напишу о своем опыте - крашу без горькой полыни, использую вместо нее либо луизианскую полынь(мятный вкус, далекая горечь кладу 5гр/л) либо божье дерево(вкус аналогичен но более насыщен). Вкус получается со сладостью и горчинкой. Примерная навеска на литр:
10гр иссоп
5гр Мелисса
5гр полынь людовика/божье дерево
1,5гр мяты
Навеску рассчитываю на весь объем абсента, травы кладу в первое тело в тканевом мешке, время 12-24часа, смотрю, пробую, смешиваю.

    Окраска, при хранении в шкафу, держится, у меня есть 2х-летний абсент, только оттенок смещается в сторону бурого.
    Я читал, ты делил на фракции при перегоне - у меня получается первый месяц после перегона ординар интересней экстры - мягче, пьется легко, в охотку, а после месяца хоть выливай - жесткий в горло не лезет, только с соком.
    У экстры, на мой взгляд, через месяц, вкус в основном уже формируется.