Рецепт абсента (классика)

п.2 из рецепта с 45-ой страницы "Ответ #891" лучше назвать "Промежуточная дистилляция". думаю он будет более уместен в нашем 21-м веке на этом форуме.Tood, 19 Авг. 15, 16:07

Думаю нет, в плане рецепта 19 века: rectification - исправление. 

Думаю нет, в плане рецепта 19 века: rectification - исправление.petrovwich, 19 Авг. 15, 17:01

По факту это ещё одна дистилляция. Не "ректификация", не "исправление" не отражают сути, только путают. Учитывая то, что рецепт вообще довольно непростой, плюс его сумбурное изложение... лишняя путаница совершенно ни к чему. повторюсь - на дворе 21 век, смысл терминов изменился.

Чистил сегодня полынь - думал сдохну. У меня столько ещё никогда не было. Мылся после этого два раза, рот, раз пять-шесть, полоскал шалфейным абсом. Во время чистки слюна текла, как у собаки Павлова. Затра взвешу, сколько получилось, сегодня на это сил уже не хватило.

Ребят за ординар и экстрафайн. Я почему то уверен, что первое это смесь "голов"и "хвостов" по самогонной терминологии. А второе это "тело", "сердце" и т.д.  Первое куда как ароматней, второе куда как аристократичней. Однако спросите у профи что выпивается быстрее?

У меня столько ещё никогда не былоДедушка Самогонщик, 19 Авг. 15, 20:16

Грамм двести выдели пожалуйста, я тебе в Л.С. адрес дам!

bukinist, Вов все таки чекунец экстрафайна литр ндрфа и трехлитровка цветов с меня. Пусть цветочки просохнут. Деловыми линиями отправлю.

Владимир 1970, Так может и сам покажешься? На ЛЕЩА пойдём! Сезон!...

Учитывая то, что рецепт вообще довольно непростой, плюс его сумбурное изложение... лишняя путаница совершенно ни к чему.Tood, 19 Авг. 15, 19:29

    Да рецепт не простой, наскоком хороший абсент не сделать. Но не соглашусь о сумбурности изложения - я делал многие напитки по рецептам с форума, но столь основательного, выверенного до миллиграммов, последовательного по шагам и при этом с такими многочисленными вариациями по исполнению и обозначенными направлениями по индивидуальному изменению и подстройке под вкусы пользователя рецепта не встречал, не говорю уже о глубине проработки темы.
    Вспомни название темы - "Рецепт абсента (классика)". Полагаю использование терминов 19 века не несет ни какой путаницы кроме расширения кругозора. 
    В рецепт предложенный Александром надо внимательно вчитаться, сделать его скрупулёзно один раз, получить и попробовать добротный базовый абсент, а дальше искать свой, со своим вкусом.   

petrovwich, золотые слова, земляк, один раз по усредненной а дальше как душе угодно. Мне вот анису много в базовом. А без него не абсент. А тут и пижма подтянулась))) Вов меня пока Деловыми не принимают к отправке. Говорят буйный пока не сплю))))

Владимир 1970,ординар, по рецепту, к экстре в объеме 1 к 3(и слава Б-гу) и хорош ординар свежаком, и действительно хорош, но по прошествии пары недель, если не кончился, его послевкусие чистоганом напоминает песок. А экстра - ну она на то и экстра.
    Мне тоже аниса было много, а сейчас пополам с бадьяном в самый раз(а может просто привык).       

Не собирался делать абсент, по причине сложности добычи спирта при отсутствии ректификациной колонны, но надысь, гуляя  вдоль Москва-реки с женой, набрели на заросли горькой полыни. Запах божественный! Ну, значит судьба. Получилось после отделения от стеблей около килограмма желтых цветков и листвы. Причем, мне переборка полыни не показалась особо сложной. Зато, блин, как же муторно делать крепкий дисиллят. С сахарного СС за 7 часов с помощью обычного "дедовского" самогонного аппарата на самом медленом огне, сменив 4 сухопарника, нацедил 1200 мл продукта спиртозностью 80%. Дальше уже отбирать не стал, так как градус начал падать. Не кидайте помидорами, чем богаты, как говорится...Буду настаивать на нем полынь, надеюсь получится достойно, хоть и не на 85%, как указано в рецепте. Кстати, как я понимаю, абсент придумали еще до открытия ректификации. Как же в те времена без ректификации добивались крепости 85+%?

Кстати, как я понимаю, абсент придумали еще до открытия ректификации. Как же в те времена без ректификации добивались крепости 85+%?Ogmihunter, 20 Авг. 15, 04:20

Ты полагаешь, что в 19 веке, при перегонке пользовались двумя горшками стоящими друг на друге и склеенными  тестом? 

Ogmihunter, еще одна перегонка из 60° делает 85°. Если очистка сэма хорошая, то можно гнать на максимальной скорости, это быстро.

Ogmihunter, Если колонны нет, купи готового спирта. в Москве продают. только самый дешёвый Брынцаловский не бери - он вонючий.

Ogmihunter,Забей ты на эти градусы,че так пыжешся с перегоном? Я 2раза ставил болото на 75%,влом мне было капельно ети 80% получать...просто при дистилляци,воды меньше добавишь(чтоб не нарушать пропорции) и делов  то.
П.С.Не вт ему, нужен дистиллят под 80? Поставь просто восходящ.трубу 800-1000мм и получишь нужную крепость! Делюсь личным опытом!

набрал немного цветков полыни, в домашних условиях раскладывать на сушку - вонюче. феном никто не сушит?

Tood, покупной у меня есть, но я его под другие нужды держу. Пить покупные спирты как и водки на основе их, вряд ли когда-нибудь стану уже из принципа и опасений за здоровье. Из своего сырья и спокойнее и с утра голова не болит. Высокоочищеный гидролизный спирт из нефти от пищевого отличить без лабораторного анализа, в домашних условиях, сомневаюсь, что у кого-то получится.

Wooddy спасибо буду знать, а то  вчера как-то даже приуныл так медленно гнать.

Дедушка Самогонщик,
Респиратор и перчатки - очень рекомендую, я в этом году при обмолоте воспользовался и всё почти обошлось (почти - это +1 таблетка супрастина).

феном никто не сушит?VadimN1, 20 Авг. 15, 10:19

Не рекомендует народ, при нагреве полынь начинает активно отдавать в окр. среду эфирные масла, а их, как раз, и надо для напитка сберечь как можно больше.

Набрал позавчера литра три (взвесить не на чем) цветков полыни. Но цветки не слишком свежие, цветут похоже уже давно. Как корректировать дозировку на приготовление абсента?