Рецепт абсента (классика)

банка стоит на котле, температура содержимого 33°.DENdi, 21 Янв. 16, 21:33

- через пару-тройку недель можешь перегонять, но дальнейшее настаивание болото не испортит. Я стараюсь держать месяц.

через пару-тройку недель можешь перегонять, но дальнейшее настаивание болото не испортит. Я стараюсь держать месяцpetrovwich, 21 Янв. 16, 21:58

О, а в рецепте 12 - 36 часов... Главное - не испортит. Спасибо.

О, а в рецепте 12 - 36 часов...DENdi, 21 Янв. 16, 22:23

Я месяц держу при комнатной температуре.

Вопрос 1.Делать хочу 2 литра, т.е. по сле настаивания у меня в куб попадет примерно 3 литра жижи и травки. Куб у меня на 20 литров, дно в диаметре около 35 см, в принципе покроется но останется много свободного места. Не опасно ли это? Вопрос 2.Аппарат у меня с сухопарником в виде стеклянной банки, как с ним быть? оставить как есть или попробовать снять все гайки и соединить оба штуцера силиконовой трубкой с хомутами чтоб уж наверняка. Но тогда получится некий провис чтоли, там не будет жижа скапливаться? и не приведет ли это все дело к пароводяной пробке и к бигбарабуму?Simbircit73, 21 Янв. 16, 08:13

Если уже начал этим заниматься, то уже не мельтеши, дело это серьёзное и не дешёвое. Поэтому д.б. два куба - один для сэма (и/или как опция для ректификации) литров на 25-50-75-100... и другой для трав - литров на 6-8-10-12... в зависимости от масштабов личности, шучу...

У меня лично кег на 30л и скороварка на 8л. Также два дистиллятора - один для сэма и другой для трав - чтобы травяной дистиллятор сахарными хвостами не засирать. Куб для трав в самый раз, можно было бы и на 6 л без проблем, а вот для сэма куб хотелось бы побольше - литров на 50-60.
Но это только моё очень скромное личное мнение...

два куба - один для сэма (и/или как опция для ректификации) литров на 25-50-75-100... и другой для трав - литров на 6-8-10-12...AlexB, 22 Янв. 16, 02:34

Но это только моё очень скромное личное мнение...AlexB, 22 Янв. 16, 02:34

Полностью поддерживаю

А я завсегда с ним гоню.Дедушка Самогонщик, 21 Янв. 16, 15:58

АБСЕНТ?!! С сухопарником? А зачем?

Г-но собирает. Согласно китайской философии ин-янь. Потому, как из куба вылетает не только манна небесная, но и г-но. И для меня важно не столько побольше манны небесной при перегоне зачерпнуть, сколько говнеца не захватить.

сколько говнеца не захватить.Дедушка Самогонщик, 22 Янв. 16, 19:03

ГОВНО В АБСЕНТЕ ТОЛЬКО ОТ ГАВНЯНОГО СПИРТА,сухопарник отбирает из абса самое ОНО,гнать на прямоточнике 1-3 капли в сек. .отсекаем  головы и хвосты как пишет Т,С,...

ГОВНО В АБСЕНТЕ ТОЛЬКО ОТ ГАВНЯНОГО СПИРТАAl, 22 Янв. 16, 21:56

Ну-ну, качество спирта/крепкого дистиллята конечно в первой десятке вопросов, но в самом конце, а если гнать 1-3 капли в секунду, в отбор попадет точно меньше самого ОНО, чем при перегоне с любым сухопарником, а к концу перегона еше и г-на поднакопится.
Это сколько же часов надо кипятить болото литров на 10 абсента, вываривая г-но из компонентов?

.отсекаем  головы и хвосты как пишет Т,С,...Al, 22 Янв. 16, 21:56

А нужно ли головы ловить, если спирт(основа) качественный? По идее головы уже отобраны при спиртогонении, или я чего то не понимаю?

но в самом конце, а если гнать 1-3 капли в секундуpetrovwich, 22 Янв. 16, 22:21

В конце-хвосты и они и есть говно..если их не собирать для ординаров,лучше выброси

Добавлено через 2мин.:

А нужно ли головы ловить, если спирт(основа) качественныйСябр, 22 Янв. 16, 22:52

Почитай тему сначала,у Т.С. всё разжёвано,вы ещё 500страниц спросите,какими дрожжами пользоваться...

Почитай тему сначала,у Т.С. всё разжёвано,вы ещё 500страниц спросите,какими дрожжами пользоваться...Al, 22 Янв. 16, 23:00

Спасибо, мил человек, ты мне здорово помог. Вот что значит, "доктор наук".

ты мне здорово помогСябр, 22 Янв. 16, 23:25

Извини,разошёлся не на шутку и спошлил..на троечку,сам зашёл на первые страницы освежить..ся,вспомнмл с4литрового болота 120г головы оч жёсткие,последний раз сделал и на даче так улетел,в 2014году,что на работу только во вторник попал...и то случайно,..

А нужно ли головы ловить, если спирт(основа) качественный?Сябр, 22 Янв. 16, 22:52

Головы будут при любом следующем перегоне, не зависимо от качества спирта.
   В абсенте о спиртовых головах речь идет вскользь - аппарат смочить.
Речь о флегмах(отбирают их отдельно от тела или нет это другой вопрос)и хвостах. Плане абсента эти фракции мало связано с качеством исходного спирта - это специфика спиртовых настоев. Мы, настаивая специи и травы, сами вносим в спирт примеси,  далеко не все из них вкусны и душисты. И соответственно, нужны нам в конечном продукте.
Состав и количество флегм, тела и хвостов зависит от концентрации и состава специй и трав в болоте и их качества, степени разведения болота перед перегоном, скорости перегона и используемого оборудования, и пр.
А самое главное - от знаний, умения и опыта абсентовара - Дедушка Самогонщик, ставя болото на крепком СЭМе, перегоняя его с сухопарником и используя неожиданные ингредиенты, делает абс, близкий к которому, 95% пишущих в этой теме ставя болото на наичистейшем спирте, используя лучшие специи и перегоняя его на аламбике не сделают.
    Теоретически, участвуя в повторяющихся через страницу дискуссиях, абсенту не наваришь и опыта не получишь.
Делайте первый раз строго по рецепту и большинство вопросов отпадет после первой дегустации.      

Я перегоняю не просто с сухопарником, у меня между ним и холодильником еще и воздушный дефлегматор стоит. Не буду вдаваться в теоретические изыскания, на форуме в теме, в принципе, всё есть. Посмотрите на картинках в теме, на чем перегоняли и перегоняют сейчас абс во Франции. Я, для себя, с помощью своей конструкции решаю те задачи, которые французы решают с помощью аламбиков. Никого ни к чему не призываю, я, просто, написал, как это делаю я.
Если, вдруг, кому-то станет, действительно, интересно, то могу и теоретически изложить, почему я делаю именно так.
Я всё это просто к тому, что не нужно безапеляционно писать "выкинь сухопарник, он не нужен, никто так не делает". Я делаю и дальше делать собираюсь.

сухопарник отбирает из абса самое ОНОAl, 22 Янв. 16, 21:56

Это не совсем так. Сухопарник отбирает не самое ОНО, а самое ГО-НО.

гнать на прямоточникеAl, 22 Янв. 16, 21:56

Почему, именно, на прямоточнике? Это просто холодильник, и он просто охлаждает то, что в него попадает. Так что, на мой взгляд, холодильник может быть любой.

Дедушка Самогонщик, А фото своей конструкции для перегона абса можешь выложить? Что касается меня, я бы просто его повторил. Видя твой подход и углубленность в вопрос,не думаю,что можно ставить под подозрение. Но это моё личное ихмо.

, а самое ГО-НО.Дедушка Самогонщик, 23 Янв. 16, 08:57

нО ОНО ТО В КОНЦЕ,В ХВОСТАХ,я раньше их собирал,жёлтые, душистые ,но так руки и не дошли ординарчик замутить,в принципе -правильно-чем больше абса варишь тем вопросов меньше,вкус сам себе учит,опыт не пропить..

В теме уже много говорилось-спорилось об оборудовании для перегона абсента. Можно конечно гнать просто на скороварке, но я полностью поддерживаю Дедушку Самогонщика в его использовании сухопарника и дефлегматора, т.к. пробовал его вкусный абсент.
Теперь к оборудованию. Думаю никому не нужно объяснять, что классический перегон делается на аламбике. К аламбику прилагается сферический дефлегматор с водяным охлаждением и возвратом флегмы в куб

 

 

мое художество по изображению устройства сферы-дефлегматора

В наших условиях можно считать сухопарник неким подобием данной сферы.
Можно использовать тарелки Писториуса для дефлегмации

И еще один момент, горелок под аламбиками нет, т.е. однозначно перегонка паром.

Теперь к оборудованию. Думаю никому не нужно объяснять, что классический перегон делается на аламбике. К аламбику прилагается сферический дефлегматор с водяным охлаждением и возвратом флегмы в кубEvgen407, 24 Янв. 16, 08:21

Все верно.
Но есть нюансы о которых необходимо сказать это универсальный перегонный аппарат Egrot с ректификационным шаром его же имени позволяющий:
- перегонять с разделением флегм, без использования ректификационного шара Egrot, при изготовлении Extra-Fine;
- перегонять с использованием ректификационного шара; 
- производить очистку флегм и хвостов;
- производить утилизацию, с получением спирта, отходов от очистки флегм, хвостов, фильтрации, отстоя из бочек и прочих спиртосодержащих отходов ликерного производства.

И еще один момент, горелок под аламбиками нет, т.е. однозначно перегонка паром.
Evgen407, 24 Янв. 16, 08:21

По поводу источника нагрева куба, перегон болота острым паром вещь замечательная, что доказано неоднократно в этой теме, но как говориться -"Платон мой друг...."     
К сожалению, в описании на этот агрегата написано примерно следующее:"Куб из красной меди системы Egrot оборудованный всеми приспособлениями можно наклонять, нагревать паром посредством змеевика, который, при желании может быть заменен двойным дном."
О чем свидетельствуют две трубки в нижней части куба: подводящая пар - сверху, отводящая пар/конденсат - снизу.

- перегонять с разделением флегм, без использования ректификационного шара Egrot, при изготовлении Extra-Finepetrovwich, 24 Янв. 16, 10:42

Я так думаю, что использовать эти аламбики без шара будет проблематично, т.к. вся конструкция сделана для работы только с шаром, шар не отсоединиется, не откручивается.

 

перегон болота острым паром вещь замечательнаяpetrovwich, 24 Янв. 16, 10:42

Да зачем острым, барботер и парогенератор, вот и весь пар.