Рецепт абсента (классика)

мой абсовар

Я так думаю, что использовать эти аламбики без шара будет проблематично, т.к. вся конструкция сделана для работы только с шаром, шар не отсоединиется, не откручивается.Evgen407, 24 Янв. 16, 11:24

Есть подробная картинка-схема, с видом сверху(найду выложу), на ней указаны потоки с вариантом прямого перегона, да и ни что не мешает просто не давать охлаждающую воду в шар.

барботер и парогенератор, вот и весь пар.Evgen407, 24 Янв. 16, 11:24

я считал что это и есть острый пар, а по змеевику(как у французов) - глухой, может я чего попутал.


Добавлено через 15мин.:

мой абсоварAl, 24 Янв. 16, 11:32

Ничего не понятно и плохо видно. Ты вроде писал что гонишь на прямоточнике, а на фото агрегат с укреплением, даже если дефлегматор без воды.
Я перегоняю так, но всегда делю на фракции:

Гнал сегодня первый раз.
Рецепт из первой страницы в двойном объеме.
Гнал вот на этом, специально сделанного под процесс аппарате.

Получил два литра чистой жидкости, крепостью 75% (при температуре дистиллята 14С). Гнал на минимальной скорости, до 93С в кубе, около литра в час.

Вот какого цвета получил в отдельную банку, после 93С в кубе. Хорошо что вовремя поменял посуду.

В настоянное болото перед перегоном добавлял 1900 мл воды.
Вот что осталось в кубе после перегона

Сейчас буду окрашивать. Хочется добавить чуть мяты но боюсь испортить.
Спасибо за тему!

Сейчас буду окрашивать. Хочется добавить чуть мяты но боюсь испортить.Сябр, 24 Янв. 16, 12:49

К травам для окраса?
Добавляй, не бойся.

К травам для окраса?
Добавляй, не бойся.petrovwich, 24 Янв. 16, 13:07

Не измениться ли вкус в худшую сторону?
И еще, поставил банку с окрасом на батарею. Сколько можно её там держать? Можно ли испортить продукт, длительным настоем?

я считал что это и есть острый парpetrovwich, 24 Янв. 16, 12:02

Иногда острым паром называют перегретый пар.

Холодный метод окраски похож на холодный метод замачивания, но длится от нескольких часов до 2 суток.Alexandr, 12 Мая 09, 01:28

Подскажите, от чего зависит длительность холодного метода замачивания? По каким параметрам нужно определять окончания окрашивания?
Поставил на батарею банку еще часов 8 назад. Жидкость приобрела зелёный цвет, на мой взгляд не достаточно насыщенный. Могу оставить на ночь или можно передержать?

Поставил на батарею банку еще часов 8 назад. Жидкость приобрела зелёный цвет, на мой взгляд не достаточно насыщенный. Могу оставить на ночь или можно передержать?Сябр, 24 Янв. 16, 19:58

Банку от света укрыл, не забыл?
Я окрашиваю первую половину дистиллята полной навеской трав до состояния когда в кастрюле жидкость становиться практически не прозрачной - время от суток до двух, потом смешиваю. Кастрюлю держу на теплых полах.
Если батарея не сильно горячая 30-40С думаю можешь держать до двух суток спокойно.
Вареные тона появляются при длительной выдержке при более высокой температуре.

Банку от света укрыл, не забыл?petrovwich, 24 Янв. 16, 20:36

Укрыл конечно.
Стоит на досочке, которая стоит на батарее. Думаю температура так и есть, 30-40.
Спасибо! А то испереживался)) Хотел уже снимать и фильтровать.

Получил два литра чистой жидкости, крепостью 75% (при температуре дистиллята 14С). Гнал на минимальной скорости, до 93С в кубе, около литра в час.Сябр, 24 Янв. 16, 12:49

Тоже поначалу гнал без разделения на головы, флегмы, сердце, хвосты и т.д. Как результат extra-fine помешан с ординаром, куча концевых флегм в напитке - примитивный грубый вкус... Да и не может на скорую руку получиться изысканный напиток. Больше так не гоню - перевод времени и продукта, получается нечто средненькое. Правильный абсент по понятиям требует как минимум 3-х перегонок.
Почитай чуть дальше 1-ой страницы - там всё есть, как надо правильно абсент готовить.

Кому в Питере нужна полынь? Есть десять веников, с каждого грамм по 150 получается, цена веника 80 руб.

Дедушка Самогонщик, А фото своей конструкции для перегона абса можешь выложить?Sedoi, 23 Янв. 16, 12:24

Постараюсь завтра выложить. Завтра гнать собираюсь. Правда не абс, а штро, но принцип одинаковый. Да, там особо сложного и нет ничего.

нО ОНО ТО В КОНЦЕ,В ХВОСТАХAl, 23 Янв. 16, 18:22

Саш, постараюсь завтра выложить не одну, а несколько фото в процессе перегона, чтобы было видно, как, именно, в течение всего тех процесса в сухопарнике постепенно скапливается шняга. Плохо, что абса сейчас на перегон нет, было бы очень наглядно видно сколько и какого вида "очень офигенных вкусняшек" остаётся в сухопарнике к концу перегона.

Добавлено через 19ч. 28мин.:

Штро перегнал.
Это сам аппарат.

Дальше фото перегона.

Теперь комментарии. Первые пять фото - отбор тела, последнее - после отбора хвостов. На фото видно, как в сухопарнике в при перегоне растёт кол-во г-на, именно, в процессе отбора всего тела. Как раз при отборе хвостов г-но, практически, не увеличилось. Банка сухопарника и банка для отбора тела на 2л. После перегона получилось 1200 мл тела 80% и 400 мл г-на в сухопарнике.

Дедушка Самогонщик, спасибо, интересный вариант - восходящая труба, нисходящая, сухопарник, снова восходящая и холодильник. Все трубы приличной длинны, да и сухопарник емкий. Теоретически получается сразу двойной перегон, причем второй как бы паром, но это только теоретически. Укрепление должно быть приличным, хвосты здорово отставать будут.
Сколько длинна шлангов, диаметр -3/4 или 1/2? Тоже хочу так попробовать. Джин ты также перегоняешь? 

Абс, джин, штро, самбуку. Только, при перегоне самбуки я всю ботву в сухопарник запихиваю. Шланги сильфонные на воду 1\2. Первый метровый, второй 60 см. Можно и, даже лучше, длиннее, но у меня тогда холодильник высоко поднимается, а переделывать мне неохота.

в течение всего тех процесса в сухопарнике постепенно скапливается шняга.Дедушка Самогонщик, 26 Янв. 16, 18:31

Интересный вариант . Запах скопившейся шняги на что похож при перегоне абса ? Головы ? Хвосты ? Могу ошибаться , но по сути шняга это скопившееся и стекшая назад флегма то что не дошло до холодильника и охладилось естественным путем ибо шланг восходящий длинный и сухопарник не маленький. Наверно для ординара такая конструкция будет очень круто , да и к аламбику прилепить не сложно такую вещь. А я голову ломаю как на прямотоке ординар нормальный сделать

А я голову ломаю как на прямотоке ординар нормальный сделатьBigAshot, 01 Февр. 16, 10:07

    Залог хорошего ординара - отбор до начала выгона тела головной фракции, по органолептике, до исчезновений неприятного запаха. На прямоточнике это можно обеспечить нудным капельным отбором 250-300мл/час.
    Я долго не мог понять почему у меня получался ординар вкусный сразу после перегона, но при старении ухудшающийся до отвращения.
    Пока не обратил внимание на это:[сообщение #1108252]
Во второй таблице, в начале, скорость 300 мл/ч.
    Где то еще есть пояснения ко второй таблице такого содержания:"Что касается начала таблицы, то скорость там гораздо ниже обычной скорости перегонки, и уходить от этого не желательно по причине того, что на обычной скорости первая часть дистиллята будет иметь неприятный привкус, перенося его на весь дистиллят."
    Попробовал перегнать по такой схеме и проблема ушла.   

Запах скопившейся шняги на что похож при перегоне абса ?BigAshot, 01 Февр. 16, 10:07

Запах очень тяжёлый. Пить бы я такое никогда бы не рискнул.

Могу ошибаться , но по сути шняга это скопившееся и стекшая назад флегмаBigAshot, 01 Февр. 16, 10:07

По сути, она и есть. Мне всегда не нравился и не нравится на обычных дефлегматорах, установленных на баке именно этот момент - постоянное закипание-стекание флегмы в бак, с постоянно увеличивающейся её концентрацией.

Мне всегда не нравился и не нравится на обычных дефлегматорах, установленных на баке именно этот момент - постоянное закипание-стекание флегмы в бак, с постоянно увеличивающейся её концентрацией.Дедушка Самогонщик, 04 Февр. 16, 15:07

При стекании флегмы в куб, ее концентрация в кубе намного меньше, чем в сухопарнике.

Согласен. Только в сухопарнике она не варится постоянно.

Только в сухопарнике она не варится постоянно.Дедушка Самогонщик, 05 Февр. 16, 20:42

Ну ты же гонищь на прямом огне. А если гнать паром, да еще на аламбике, да с медным дефлегматором, то это совсем другое дело...