Рецепт абсента (классика)

 

гармоничный и пИткий напитокalex_ustus, 08 Нояб. 16, 19:25

Напиток в первую очередь должен быть эффективным и полезным. ПИтким,вкусным это вторично.Пить лекарства из за вкуса.. это.... пусть французы пьют)))) В России ВОДКА очень пИткий напиток

Добавлено через 3мин.:

Душица Критская в рецепте.

Добавлено через 1мин.:

Много тмина и кориандра.agroMan_Ivan, 08 Нояб. 16, 19:53

Блин(((
Делал по пропорциям:
[сообщение #1108244]

Блин(((
Делал по пропорциям:
[сообщение #1108244]alex_ustus, 08 Нояб. 16, 20:51

Да ничего страшного))Нормально получится.Рецептов разных х.... тьма .

Вот, всё иначе): Ordinaire Absinthe

15 Литров дистиллята забодяжили , 100 литров ординари получился))

Добавлено через 33мин.:

Изначально в suisse делали без "горькой" полыни судя по всему

Много тмина и кориандра.agroMan_Ivan, 08 Нояб. 16, 19:53

С какого перепуга? Я уж лет 5, как меньше не кладу.

ВОт про Дягиль читал много кто его советует. У самого руки не дошли выкопать в этом году.1MetaLL1, 08 Нояб. 16, 19:56

Я в этом году и семян насобирал, и корней накопал. Корень, если только, действительно, в абс. Аромат, ну, очень одеколонистый. Аромат и вкус семян намного нежнее, и то сейчас во многих своих настойках их навеску уменьшил.


Добавлено через 17мин.:

Напиток в первую очередь должен быть эффективным и полезным. ПИтким,вкусным это вторично.agroMan_Ivan, 08 Нояб. 16, 20:02

Я бы при таком раскладе посоветовал тебе, вообще, с перегоном не заморачиваться. И эффективность, и полезность просто настойки вырастают в разы.

Вопрос в студию: какие ещё сборы посоветуете для насыщения букета.alex_ustus, 08 Нояб. 16, 19:25

Я в своё время сделал сводный файлик разных рецептов, посмотрите.

С какого перепуга? Я уж лет 5, как меньше не кладу.Дедушка Самогонщик, 09 Нояб. 16, 08:49

В рецептах в книгах,не видел вообще чтобы тмин и кориандр в одном рецепте были (и больше 10г\л).Класть можно столько сколько нужно))

И эффективность, и полезность просто настойки вырастают в разы.Дедушка Самогонщик, 09 Нояб. 16, 08:49

Очень горькая.Дистилляция как раз чтобы убрать горечь и нелетучие вещества.Этанол растворитель (полярный вроде) и консервант .
Мне важен эффект этой субстанции,Обезболивание, и вкус тоже.Не,настойка это не то. Эффект у нее другой скорее всего)))

подскажите пожалуйста как цвет?

Цвет цвет...Как вкус и ощущения? Вот что важнее.

Вкус и ощущения отличное!
Просто дело в том что сделал 4литро поделил на две части и одну часть 2литора покрасил всё как в рецепте !но получилась сильно тёмная и всего 50%из крашеного я смешал и вот что получилось!!!

Добавлено через 5мин.:

А всё дело в том что иссоп у меня закончился и не успел заказать !
Место иссопа добавил мяту перечную !!!

Ощущение не сразу проявляется)))
Вкус с первого раза не понять.Да и со второго тоже.Очень насыщенный вкус получается.

Вчера выгнал абсент. Делал по первому рецепту из этой темы. У кого-нибудь такой цвет дистиллята был?

Я то поначалу ссыканул, потом пошел читать. Вроде как это пыльца вылетает и дает такой цвет. Полынь драл сам, бодыли не брал. Очень много бошек. Одни цветы и листья. Пару стопок втер с вечера, для пробы. До сих пор отрыжка полынью.

У кого-нибудь такой цвет дистиллята был?zhebelme, 14 Нояб. 16, 10:32

Хвостов набрал - видать при перегонке не дробил. Я б по новой перегнал, теперь уже с разделением на фракции - почитай первые страниц 20 60 темы хотя бы, лень рыться и искать ссылки. Готовый абс требует трёх перегонок.

Дык как же не дробил. Болото делал на семе двойной перегонки, 87*. Такой цвет пошел, уже после отбора голов при перегонке болота. Пошел читать. Пока-что вот вычитал

3. Дистиллят - бесцветная, как вода, жидкость с нежным ароматом. При использовании цветов полыни - с желтым оттенком из-за количества эфирного масла, перегоняемого из пыльцы в дистиллят.Alexandr, 12 Мая 09, 01:28

нормальный цвет у меня всегда так получается ну может чуть светлее!

После перегонки у вас должна получиться слегка желтоватая жидкость с нежным ароматом. Для того, чтобы окрасить ее в зеленый цвет и сформировать "букет" напитка вам потребуется:
1.   Иссоп (10г, желательны только цветы и листья - без стеблей)
2.   Мелисса (5г если есть иссоп, или же 10г в обратном случае)
3.   Полынь горькая (2-5г, можно меньше или совсем без неё, если не нравится горечь)
4.   Половина полученного дистиллята
При отсутствии качественного иссопа можно использовать вместо него чабрец, мяту и др. Это оправданная замена в ряде случаев, но, тем не менее, она не равноценна. Наличие иссопа важно для классического "букета", как, впрочем, и наличие римской полыни (artemisia pontica), возможная замена которой кроме указанной горькой - полынь обыкновенная (artemisia vulgaris) или же какая-либо из местных разновидностей в кол-ве, равном кол-ву иссопа



РЕЦЕПТ АБСЕНТА

Добавлено через 2мин.:

http://www.homedistiller.ru/recept-absenta.htm

zhebelme, похоже у вас фото неудачное - на красном фоне, наверное из-за этого оттенок воспринимается как оранжевый. Если в реале он жёлтоватый, то всё нормально, но будте готовы к тому, что при окрашивании в цвете появяться коричневатые оттенки.

Не, цвет желтый был, если на фотке на низ банке позырить - именно такой. Сейчас уже зелёный, травы то вчера кинул в банку.

Такой цвет пошел, уже после отбора голов при перегонке болота.zhebelme, 14 Нояб. 16, 12:06

Возможно я не прав, сам то варганю только на аптечной полыни. у меня такой цвет получается при смешении хвостов и концевой флегмы, т.е. если брать на 2 литра напитка, то последние 850-900мл дистиллята. Предшествующие 30+150+750+50+750=1730мл - абсолютно прозрачны как вода.
В наших краях растущей полыни нигде не видел.

AlexB, аналогично, но я полынь сам собираю, описание моего первого перегона: [сообщение #12442845]

Нормальный цвет. Он потом, как постоит, светлее становится, но всё равно жёлтый. Это от цветов плынных.

AlexB, летом напомни, я тебе надеру мешок. Знаю место где ее хоть косой коси. (Кстати так сторож там и сделал, когда она уже по пояс вымахала). Вечером вчера бахнул 2 стопки для пробы, до сих пор отрыжка полынью.