Рецепт абсента (классика)

Я сейчас использую только анис обыкновенный (Pimpinélla anísum), но это не потому, что он лучше, а бадьян хуже. Просто анис дешевле. Для меня это существенно.
Мне бадьян нравится, но...

Дедушка Самогонщик, я тоже отказался от бадьяна, но по другим соображениям - очень у него аромат какой-то вызывающе-несдержанный, кричащий, что ли.

maxufax, Могу дать полынь и пижму. Звони.

ruslanufalada, спасибо, я полыни надрал немного, надеюсь ту, что нужно. Из пижмы боюсь делать, она ядовитая и женщинам совершенно противопоказана...

Из пижмы боюсь делать, она ядовитая и женщинам совершенно противопоказана...maxufax, 21 Нояб. 16, 18:40

Макс, ты почитай чуть более подробно, чем же ядовита пижма. Основной и единственный яд в ней - туйон. В пижме его больше, чем в шалфее и в полыни,... но это - просто туйон. Он бывает альфа- и бета- и ничем не отличается от шалфейного и полынного.
Других ядов в пижме нет.

, я тоже отказался от бадьяна, но по другим соображениям - очень у него аромат какой-то вызывающе-несдержанный, кричащий, что ли.Tank, 21 Нояб. 16, 18:29

А я решил попробовать в пропорции на 1Л:Полынь - 75г(сначало думал по 50гр добавить) желтые цветы из свежеоткупоренной 3-х литровки
Анис - 25г
Бадьян - 25г
Фенхель - 50г
Тмин - 15г
Кориандр - 15г
(Кстати  будет не лишним сказать что это рецепт Alexandrа с 45 страницы  Extra-Fine абсента )
Попробую и решу что для меня хорошо а что не очень.До этого делал на 4.5 л спирта в болото за место 50гр аниса 50гр бадьяна и был доволен.

Решил - пробуй. Это твоё решение - никто против не будет.
Я всяко пробовал. Путём проб и ошибок пришёл к выводу, что (для меня) оптимальным является наличие полыни в кол-ве не менее 130 гр. на 1300 мл. 80 % СЭМа, а, также, анис и фенхель в кол-ве не менее 50 гр. на это количество. Остальное - по вкусу. 

ruslanufalada, меня переубедили, кинь номер в ЛС

И

для "побыстрее сделать и употреблять "aleksan234, 21 Нояб. 16, 12:52

И

эксперимента ради,  и сравнить,  велика ли разницаaleksan234, 21 Нояб. 16, 12:52

)))))
Разница есть.Более лёгкий получился.Полыни закладывал (меньше100) чем обычно ,может из за этого.Хвосты не такие ядреные как обычно.
Перед этим замесом делал без фенхеля.Очень хорошо и без фенхеля получается.

должен быть просто запас.Дедушка Самогонщик, 21 Нояб. 16, 13:01

Полыни и пижмы я заготовил очень немало))) .Ограничивает только отсутствие нужного количества спирта.

чем же ядовита пижма. Основной и единственный яд в ней - туйон.Дедушка Самогонщик, 21 Нояб. 16, 18:48

Мне в детстве заваривали пижмы и давали пить от глистов, это известное народное средство. При перегонке у дистиллята, интересно, эти свойства противоглистовые сохраняются?

При перегонке у дистиллята, интересно, эти свойства противоглистовые сохраняются?Tank, 22 Нояб. 16, 10:43

А то, даже усиливаются алкоголем.
Какие глисты у действующего самогонщика?
Алкоголь блокирует передачу к мышечным клеткам гельминтов нервных импульсов, что вызывает их паралич, ну а далее они покидают организм естественным путем. Некоторые вовсе мрут, а остальные пьяны в зюзю.

Какие глисты у действующего самогонщика?petrovwich, 22 Нояб. 16, 12:35

самогонщик и непросыхающий алкоголик не одно и тоже.

Перед этим замесом делал без фенхеля.Очень хорошо и без фенхеля получается.agroMan_Ivan, 21 Нояб. 16, 23:06

agroMan_Ivan, тут такое дело, наличие аниса и фенхеля не только вкус и аромат. Их эфирные масла, по моему мнению, притормаживают всасывание спирта и дают возможность проявить себя туйону.
      Мне прислал абсент Evgen407, отличный продукт, но сначала идет явно выражено простое расслабляющее алкогольное опьянение, а потом мощно, когда ты уже весьма нетрезв, накрывает созидающая сила Абсента, сурово и неизбежно. Интересный эффект. У моего абсента явно выраженного опьяняюще-расслабляющего эффекта до воздействия туйона нет, опьянение сразу отличное от стандартного алкогольного. Даже не знаю как лучше. Я использую часто абсент как энергетик и лекарство от прокрастинации - маханул пару тройку рюмашек и дело пошло. А здесь накатил гр 130 и чувствую - пьян, прилег на диван, уложил рядом собаку и уставился в телевизор, только втянулся, расслабился и вдруг ощущаю мышцы ног и рук в тонусе, в голове мысли яснеют и появляется цель и нет уже сил держаться за диван. Пнул собаку и пошел вставлять окна в винокурню и поставил таки, несмотря на мороз, ветер и опьянение, пришлось правда заходить догоняться.   


Добавлено через 19мин.:

Tank, о чем ты?
  Даже собак против гельминтов обрабатывают раз в три месяца, а они почитают за деликатес экскременты.
Нам же достаточно просто хорошо посидеть с друзьями пару раз в год, мыть руки и не жрать что попало.

petrovwich, а, а то уж я подумал, что определённый (и высокий) уровень алкоголя в крови нужно поддерживать непрерывно...

Перед этим замесом делал без фенхеля.Очень хорошо и без фенхеля получается.agroMan_Ivan, 21 Нояб. 16, 23:06

есть такое средство для детей "плантекс", делают из фенхеля - можно добавить.

Люди решил сделать баночки настои(экстракты) для окрашивания: Иссоп есть,мелиса есть, А вот полынь есть только теже цветки с листьями собранные в этом году .думаете стоит из них сделать настой?Хотелось бы римской полыни но хрен найдёш как понял.

1MetaLL1, ну нет римской полыни,  и ничего нет в этом страшного,  если вы конечно не готовите напиток для конкурса абсент """МИРА """" делайте так чтобы нравилось вам и вашим друзьям,  а остальное это конечно важно,  но не очень,..

У моего абсента явно выраженного опьяняюще-расслабляющего эффекта до воздействия туйона нет, опьянение сразу отличное от стандартного алкогольного. Даже не знаю как лучше.petrovwich, 22 Нояб. 16, 13:18

Когда сразу отличное ,мне больше нравится.Стандартное))алкогольное забывать стал совсем.
Оно ещё зависит от подвижности.Если много двигаешься алкоголь почти не ощущается.Летом на велике проверено много раз.

решил сделать баночки настои(экстракты) для окрашивания: Иссоп есть,мелиса есть, А вот полынь есть только теже цветки с листьями собранные в этом году .думаете стоит из них сделать настой?1MetaLL1, 22 Нояб. 16, 21:36

Не стоит. Здесь я писал уже.

[сообщение #12648716]

Не стоит. Здесь я писал уже.AlexB, 23 Нояб. 16, 11:24

Подтверждаю. Я не послушал и наделал разных, хранил в морозилке. Пока были свежие - радовался, а через три-четыре месяца заметил изменение вкуса в худшую сторону. Летом увлекся изготовлением ратафий по рецептам из старых книг, нашел там сведения о необходимости фильтрации настоев от растительного сырья в достаточно жесткие сроки - как раз с целью недопущения изменения вкуса в худшую сторону. Муторно это, снова вернулся к традиционной окраске. А в баночках, в морозилке, больше 10л залитого сырья стоит, буду в болото добавлять помаленьку.

По поводу холодного замачивания (окраса) Александр пишет: от 2х часов до 2х суток. хотелось бы поточней при комнатной температуре

. Может кто экспериментировал и подскажет ОПТИМАЛЬНОЕ время хотя бы +- 2часа? (В упор на органолептику. Цвет второстепенен для меня)